ນັບຕັ້ງແຕ່ເວລາວັດຖຸບູຮານ, ປະຊາຊົນໄດ້ໃຊ້ນໍ້າເຜິ້ງເພື່ອປິ່ນປົວພະຍາດຕ່າງໆ. ໃນສະຖາບັນການແພດອາຍຸຂອງໂບລານ Rus ປະກອບມີຈໍານວນຫຼາຍຂອງສູດທີ່ມີການນໍາໃຊ້້ໍາເຜີ້ງ. ໃນປັດຈຸບັນ, ຄຸນລັກສະນະທາງການແພດຂອງ bees ້ໍາເຜີ້ງແມ່ນການສຶກສາຢ່າງພຽງພໍ, ແລະຂໍ້ມູນນີ້ແມ່ນໃຊ້ໂດຍປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍສໍາລັບການປ້ອງກັນແລະການປິ່ນປົວຂອງລະດັບຕ່າງໆຂອງພະຍາດ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ພວກເຮົາຕ້ອງເຂົ້າໃຈວ່ານໍ້າເຜິ້ງແມ່ນວິທີການປິ່ນປົວທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ, ເຊິ່ງປະກອບສ່ວນກັບການທໍາມະດາຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ແລະນໍາໃຊ້ໄດ້ດີທີ່ສຸດໃນການປະສົມປະສານກັບວິທີອື່ນ.
ໃນອົງປະກອບຂອງນໍ້າເຜິ້ງ, ປະມານສາມຮ້ອຍສານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, 60-80% ຂອງຄາໂບໄຮເດດ, ປະມານ 20% ຂອງນ້ໍາແລະ 10-15% ຂອງສານອື່ນໆ. ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງນໍ້າເຜິ້ງແມ່ນ fructose (33-42%) ແລະ glucose (30-40%). ພວກເຂົາແມ່ນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດສໍາລັບມະນຸດເປັນອົງປະກອບພະລັງງານຂອງອາຫານແລະເຂົ້າໄປໃນເລືອດໂດຍບໍ່ມີການຍ່ອຍອາຫານຂັ້ນທໍາອິດໂດຍອະໄວຍະວະກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ. ້ໍາຕານ, ທີ່ພວກເຮົາກິນອາຫານປະຈໍາວັນ, ໃນເບື້ອງຕົ້ນຄວນຈະແບ່ງອອກເປັນ glucose ແລະ fructose, ທີ່ແມ່ນ, ້ໍາຕານງ່າຍດາຍ. ເພາະສະນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ນໍ້າເຜິ້ງແມ່ນມີປະໂຫຍດຫຼາຍສໍາລັບຄົນທີ່ມີພະຍາດຫົວໃຈແລະພະຍາດເບົາຫວານ.
ຄຸນສົມບັດຂອງນໍ້າເຜິ້ງ
Glucose, ເຊິ່ງມີຢູ່ໃນນໍ້າເຜິ້ງ, ສາມາດເຮັດໄດ້ຢ່າງໄວວາເຮັດໃຫ້ຂາດພະລັງງານໃນຮ່າງກາຍ, ທີ່ເກີດຈາກການໃຊ້ແຮງງານທີ່ຮ້າຍແຮງ. Glucose ສາມາດກວດພົບໃນເລືອດພາຍໃນສອງນາທີຫຼັງຈາກກິນຢາ. Fructose ຍັງ accumulates ໃນຕັບໃນຮູບແບບຂອງ glycogen, ເຊິ່ງປ່ຽນເປັນ glucose ຕາມຄວາມຈໍາເປັນ. Acetylcholine, ຊຶ່ງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງນໍ້າເຜິ້ງ, ແມ່ນສານເສບຕິດທີ່ຄວບຄຸມການເຮັດວຽກຂອງຈຸລັງເສັ້ນປະສາດ; ມັນມີຜົນກະທົບຕໍ່ລະບົບປະສາດສູນກາງແລະອັດຕະໂນມັດ, ການບັນເທົາຄວາມກົດດັນປະສາດແລະເຮັດໃຫ້ການພັກຜ່ອນ. ຂໍຂອບໃຈກັບ fructose ໃນຕັບ, ສະຫງວນ glycogen ແມ່ນການປັບປຸງ. ໃນເວລາດຽວກັນ, choline, ທີ່ມີຢູ່ໃນ້ໍາເຜີ້ງ, ປ້ອງກັນການ obesity ຂອງຕັບ. Fructose ແລະ glucose ສະຫນອງການໃຫ້ພະລັງງານເພີ່ມເຕີມຕໍ່ກ້າມເນື້ອ. Acetylcholine ສາມາດເຮັດໃຫ້ການເຮັດວຽກຂອງຫົວໃຈໄດ້ງ່າຍ. ຖ້າຈໍານວນເງິນທີ່ເລືອດໄຫຼໂດຍຫົວໃຈເພີ່ມຂຶ້ນ, ເລືອດກໍ່ກາຍເປັນເລື້ອຍໆ.
ບັນຈຸຢູ່ໃນນ້ໍາເຜິ້ງ (ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຢູ່ໃນຊ້ໍາ), ເຊັ່ນ: magnesium, cobalt, ທາດເຫຼັກ, ທອງແດງແລະວິຕາມິນຂອງກຸ່ມ B, ຊ່ວຍກະຕຸ້ນໃຫ້ການຜະລິດຂອງເລືອດແດງ (ຈຸລັງສີແດງ). ນອກຈາກນັ້ນ, ເນື່ອງຈາກວ່ານໍ້າເຜິ້ງມີຄຸນສົມບັດຂອງ hygroscopicity ແລະມີຄວາມກົດດັນ osmotic ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ມັນສາມາດທີ່ຈະປອກເປືອກບາດແຜເປີດ, ສະນັ້ນການປ້ອງກັນຈາກການຕິດເຊື້ອແລະການຊ່ວຍເຫຼືອເພື່ອຊໍາລະລ້າງບາດແຜ.
້ໍາເຜີ້ງແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍ. ສອງຮ້ອຍກ້ອນຂອງນໍ້າເຜິ້ງສໍາລັບໂພຊະນາການແມ່ນເທົ່າກັບ 250 ແກ່ນຂອງຫມາກງິນ, 200 g ຂອງເນີຍແຂງ, 500 g ຂອງ beluga, 500 g ນ້ໍາປາຫຼື 350 g ຂອງຊີ້ນງົວດິນ. ມັນປະກອບສ່ວນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງສານເຄມີທີ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາຕ້ອງເຮັດວຽກຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດູດຊືມ້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້ (95%, ້ໍານົມ 90%, ຝາຂີງ 85%, ມັນຕົ້ນ 90%, ເມັດເຂົ້າຈີ່ 96%). ຫນຶ່ງກິໂລ້ໍາເຜີ້ງມີ 3100 ພະລັງງານ. ສໍາລັບຜູ້ໃຫຍ່, ມາດຕະຖານປະຈໍາວັນຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນ 100-150 g, ສໍາລັບເດັກນ້ອຍ 40-50 g.
ມີເອກະສານອ້າງອີງຈໍານວນຫຼາຍກ່ຽວກັບການນໍາໃຊ້ນໍ້າເຜິ້ງໃນອາຫານສໍາລັບເດັກນ້ອຍໃນເວລາບູຮານ (ຫນຶ່ງໃນອາຍຸເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດກັບຄືນມາ 900 ປີກ່ອນຄ. ສ.). ແລ້ວໃນປະເທດຈີນໂບລານມັນກໍ່ເຊື່ອວ່າ້ໍາເຜີ້ງເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມແຂງ, ສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງ, ຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງອະໄວຍະວະພາຍໃນທັງຫມົດ, ບາດແຜໄຂມັນ. ໃນອີຍິບບູຮານ, ້ໍາເຜີ້ງໄດ້ຖືກມອບໃຫ້ຢູ່ໃນໂຮງຮຽນ - ມັນເຊື່ອວ່າຜູ້ທີ່ກິນນໍ້າເຜິ້ງພັດທະນາໄວຂຶ້ນທັງທາງຈິດແລະທາງຮ່າງກາຍ. ໃນແອດສະເປນ, ນໍ້າເຜິ້ງເປັນເຄື່ອງນຸ່ງເສີມສໍາລັບການປ່ຽນແທນນົມແມ່, ເປັນເຄື່ອງມືທີ່ຈະຮັກສາສຸຂະພາບຂອງເດັກເກີດໃຫມ່ແລະເດັກກ່ອນໄວອັນຄວນ, ແລະເດັກທີ່ມີການກວດຫາໂຣກໂຣກໂຣກໂຣກໂຣກໂຣກໂຣກໂຣກໂຣກໂຣກໂຣກໂຣກໂຣກໂຣກໂຣກໂຣກແລະໂຣກເລືອດ. ມັນໄດ້ສັງເກດເຫັນວ່ານ້ໍາເຜິ້ງປະກອບສ່ວນໃຫ້ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງນ້ໍາຫນັກຂອງເດັກແລະການເພີ່ມຈໍານວນ hemoglobin ໃນເລືອດເຊັ່ນດຽວກັນກັບການປັບປຸງຄວາມຢາກອາຫານຂອງເດັກແລະຜົນກະທົບທາງບວກຕໍ່ສະພາບຂອງເສັ້ນໃຍກະເພາະລໍາໄສ້.