ໃນມື້ນີ້, ກະລໍ່າປີ Peking ບໍ່ surprise ໃຜ, ມັນແມ່ນຂາຍເກືອບທຸກບ່ອນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນປະຈຸບັນຫຼາຍ, ຜັກນີ້ແມ່ນແປກໃຈ, ນອກຈາກລາຄາສໍາລັບມັນບໍ່ສາມາດເອີ້ນວ່າສາມາດມີລາຄາຖືກ. ຄວາມຝັນທີ່ຫນ້າຢ້ານກົວຂອງຜູ້ຊື້ຫາຍໄປເມື່ອຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງກະລໍ່າປີປັກກິ່ງໄດ້ຖືກພິສູດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຍ້ອນວ່າມັນຫັນອອກ, ກະລໍ່າປີ Peking ສາມາດປູກໄດ້ໃນຂົງເຂດຂອງຣັດເຊຍແລະຢູເຄລນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນສາມາດເຂົ້າເຖິງແລະເປັນທີ່ນິຍົມ.
ປະຫວັດຂອງ "ປັກກິ່ງ", ມັນຖືກເອີ້ນຢູ່ໃນບັນດາປະຊາຊົນ, ມີຮາກຂອງມັນຢູ່ພາກຕາເວັນອອກ. ມັນໄດ້ຖືກປູກຝັງໂດຍຊາວບ້ານຂອງປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ເກົາຫລີແລະ, ແນ່ນອນ, ຈີນ. ໃນບັນດາປະເທດເຫຼົ່ານັ້ນ, ມັນຢູ່ໃນສະຖານທີ່ດຽວກັນກັບຜັກກາດພື້ນເມືອງໃນລັດເຊຍ.
ພາຍນອກ, ໃບຂອງກະລໍ່າປີ Peking ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບໃບ lettuce. ແຕ່ວ່າ, ຖ້າສະຫຼັດມີສີຂຽວທີ່ຊັດເຈນ, ໃບຂອງ "ຖົ່ວດິນ" ສາມາດຢູ່ໃນລະດັບຈາກສີເຫຼືອງສີຂຽວກັບສີຂຽວ. ຫົວຜັກທຽມສະເລ່ຍປະມານ 30-50 ຊຕມແລະມີຮູບຊົງເປັນຮູບທໍ່ຫຼືຮູບໄຂ່. ເພື່ອຈໍານວນຫຼາຍ, ກະລໍ່າປີນີ້ resembles salad ຜັກກາດ, ເພາະສະນັ້ນຊື່ຂອງມັນ - ກະລໍ່າປີ salad. ລົດຊາດຂອງໃບຂອງຜັກທຽມ Peking ແມ່ນພິເສດ, ມີນ້ໍາ, ອ່ອນໂຍນ, ໂດຍບໍ່ມີເສັ້ນເລືອດແດງແຂງ. ນີ້, ໂດຍວິທີທາງການ, ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບສະຫຼັດ. ເພາະສະນັ້ນ, ໃບຂອງຜັກຈີນນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການເຮັດ sandwiches ຕ່າງໆແລະສະຫຼັດ. ໂດຍວິທີທາງການ, ບໍ່ຕ້ອງຢ້ານກົວລາຄາສູງສໍາລັບ 1 ກິໂລກະລໍ່າປີ Peking. ເຖິງວ່າຈະມີຂະຫນາດທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈ, ນ້ໍາຫນັກຂອງການດູດຊືມຈະນ້ອຍລົງກວ່າຄາດ.
ກ່ອນຫນ້ານັ້ນ, ດ້ວຍການໃຊ້ກະລໍ່າປີປັກກິ່ງ, ໃນເອີຣົບ, ຊິ້ນສ່ວນສີຂາວທີ່ຫນາແຫນ້ນຂອງໃບໄດ້ຖືກຕັດອອກແລະຖືກຖິ້ມລົງ. ແຕ່, ຄວາມລັບຂອງຜັກຕາເວັນອອກນີ້ແມ່ນຢູ່ໃນສ່ວນຂາວເຫຼົ່ານີ້, ພວກມັນມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດແລະມີນ້ໍາຫຼາຍ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ໂດຍບໍ່ມີພາກສ່ວນເຫຼົ່ານີ້, ກະລໍ່າປີ Peking ກາຍເປັນສະຫຼັດ. ດັ່ງນັ້ນ, ເສັ້ນກ່າງໃບສີຂາວຂອງຜັກກາດ Peking ເຮັດໃຫ້ມັນຫຼາຍ juicier ກວ່າສະຫຼັດໃດໆ.
ໂດຍອີງໃສ່ຂະຫນາດຂອງຫົວ, pekinku ສາມາດນໍາໃຊ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ທັງສອງຖ້ວຍທໍາອິດແລະທີສອງ. ການທົດລອງທີ່ຫນ້າສົນໃຈແມ່ນການນໍາໃຊ້ຜັກທຽມ Peking ໃນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງພວກເຮົາ, ເຊັ່ນ: ໃນ borscht, ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມມ້ວນກະລໍ່າປີຫຼືເອົາອອກດ້ວຍເຫັດຫຼື ribs. ໃນເວລາທີ່ການເພີ້ມຜັກກາດ, ທ່ານຈະປະຫລາດໃຈໂດຍການຂາດກິ່ນຢ່າງຈິງຈັງແລະ borsch ຫຼື skewer ຈະມີລົດຊາດສົດ. ເຫັນດີ, ມັນເປັນເລື່ອງແປກທີ່ຈະຂຽນກ່ຽວກັບຄວາມສົດຊື່ນຂອງລົດຊາດໃນອາຫານປະຊຸມສະໄຫມດັ່ງກ່າວ, ແຕ່ນີ້ແມ່ນດັ່ງນັ້ນ. ລົດຊາດຂອງອາຫານ, ເຊື່ອວ່າຂ້ອຍ, ຈະແຕກຕ່າງກັນ. ແລະມີລົດຊາດແລະສີ ... ບາງຄົນມັກມັກ, ຄົນບໍ່ຕ້ອງການປ່ຽນນິໄສຂອງພວກເຂົາໂດຍຊັງຕີແມັດ.
ໃນສັ້ນ, ທັງຫມົດຖ້ວຍທີ່ຖືກກະກຽມດ້ວຍສະຫຼັດແລະກະລໍ່າປີປົກກະຕິ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນດ້ວຍ pekinkoy. ນອກຈາກນັ້ນ, ຊາວກະສິກອນຈີນໄດ້ສະຫຼັດກະລໍ່າປີຂອງພວກເຂົາ, ຂູດແລະຍ່ອຍຕາມສູດດຽວກັນກັບພວກເຮົາ. ດີ, ຫຼືເກືອບສໍາລັບສູດດຽວກັນ.
ຖ້າຫາກວ່າສໍາລັບຫຼາຍໆຄົນ, ລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງຂອງການນໍາໃຊ້ຜັກກາດແບບດັ້ງເດີມແມ່ນການກະກຽມຂອງມ້ວນຜັກກາດ, ແລະ sauerkraut, ມັນເປັນເຫດຜົນທີ່ສົມມຸດວ່າຮ້ານອາຫານຕາເວັນອອກຍັງມີບາງປະເພດຂອງ masterpiece culinary ທີ່ມີການນໍາໃຊ້ obligatory ຂອງກະລໍ່າປີ Peking. ສະນັ້ນອາຫານນີ້ແມ່ນຫຍັງ? ຄໍາຕອບແມ່ນສະຫຼັດຈາກ Kimchi ເກົາຫລີ. ສໍາລັບເກົາຫຼີຂອງ kimchi, ອາຫານຂອງສາດສະຫນາ, ຫຼື, ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ອາຫານແຫ່ງຊາດ, ແມ່ນຄຸນສົມບັດແຫ່ງຊາດຂອງ cuisine ເກົາຫຼີທີ່ຄວນຈະຢູ່ໃນຕາຕະລາງ.
ໃນເວລາທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານ kimchi ຕ້ອງໄດ້ນໍາໃຊ້ Peking ຜັກກາດ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແຕ່ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າເບົາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຊື້ສະຫຼັດນີ້ແລະລອງ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ອີງຕາມນັກວິທະຍາສາດໃນການຄົ້ນຄວ້າໃນ Kimchi ມີວິຕາມິນຫຼາຍກວ່າຜະລິດຕະພັນສົດ.
ທ່ານຈະສົນໃຈທີ່ຈະຮູ້ວ່ານ້ໍາຜັກກາດແມ່ນມີປະໂຫຍດຫຼາຍສໍາລັບລໍາໄສ້, ມັນມີປະໂຫຍດຫລາຍໃນວິຕາມິນເຊັ່ນ: B1, B2, B12, PP.
ເຖິງແມ່ນວ່າດົນນານກ່ອນທີ່ຈະຍຸກຂອງພວກເຮົາ, ຄຸນລັກສະນະຢາແລະເຊື້ອລາຂອງຜັກກາດແມ່ນມີຊື່ສຽງໃນໂລມໂບລານ. ບາງທີກະລໍ່າປີບໍ່ມີບົດບາດຫນ້ອຍໃນການເອົາຊະນະຂອງໂລມ.
ກະລໍ່າປີ Peking ມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດດຽວກັນກັບຜັກກາດປະຊຸມສະໄຫມ. ໃນພາກຕາເວັນອອກ, ປັກກິ່ງ, ໃນຄວາມຄິດເຫັນຂອງຫຼາຍຄົນ, ແມ່ນການຮັບປະກັນຄວາມຍາວແລະສຸຂະພາບ. ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ປິ່ນປົວໄດ້ໃຊ້ມັນໃນການປິ່ນປົວແຜທ້ອງ. ວິທະຍາສາດທີ່ທັນສະໄຫມໄດ້ກໍານົດວ່າຄຸນລັກສະນະເປັນຢາຂອງຜັກກາດແມ່ນຫຍັງ - ນີ້ແມ່ນຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງອາຊິນ amino ທີ່ເອີ້ນວ່າ lysine. Lysine ມີຄວາມສາມາດໃນການລະລາຍໂປຕີນຕ່າງປະເທດແລະມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການບໍລິສຸດຂອງເລືອດ. ບາງທີນັ້ນແມ່ນວ່ານ້ໍາຜັກກາດແມ່ນດີທີ່ສຸດກັບການເປັນຫ່ວງ?
ກະລໍ່າປີ Peking ມີແຮ່ທາດແລະວິຕາມິນໃນຈໍານວນດຽວກັນກັບຜັກກາດຂາວທີ່ມີຊື່ສຽງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ວິຕາມິນ C ໃນ pekin ແມ່ນ 2 ເທື່ອຫຼາຍກ່ວາໃນກະລໍ່າປີທົ່ວໄປແລະສະຫຼັດກະລໍ່າປີ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບທາດໂປຼຕີນ. ນອກຈາກນີ້ກະລໍ່າປີຈີນຍັງມີວິຕາມິນ A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U, 16 ຊະນິດຂອງອາຊິດອາມິໂນ, ນໍ້າຕານແລະອາຊິດອິນຊີ.
ແລະໃນທີ່ສຸດ. ມີການລະບຸຜົນປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍຂອງຜັກກູດ, ພວກເຮົາໄດ້ປະໄວ້ທີ່ສຸດໃນທີ່ສຸດ. ມີວິທີການອະນຸລັກໃດໆ, ເວລາ, ຈໍານວນຂອງວິຕາມິນແມ່ນຫຼຸດລົງຢ່າງໄວວາ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນເວລາໃນລະດູຫນາວພວກເຮົາກິນຜັກຊີ, ປະລິມານຂອງວິຕາມິນໃນມັນແມ່ນ 50-70% ຂອງຕົ້ນສະບັບ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ກະລໍ່າປີ Peking ສາມາດຮັກສາວິຕາມິນຕະຫຼອດລະດູຫນາວ. ສະຫຼັດຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນບ່ອນໃດ?
ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເສີມອາຫານໃນລະດູຫນາວຂອງທ່ານດ້ວຍຜະລິດຕະພັນທີ່ມີປະໂຫຍດແລະເປັນປະໂຫຍດ, ບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າລູກລະເບີດວິຕາມິນ, ຢ່າລືມກ່ຽວກັບຜັກກູ.