- ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວ - 1/4 ຖ້ວຍ
- flour-1 Art ບ່ວງຫນຶ່ງ
- ຫມູ - 1 ແກ້ວ
- ເບີ - 1 ສິນລະປະ. ບ່ວງຫນຶ່ງ
- ເກືອ - - ເພື່ອລົດຊາດ
ສ່ວນປະກອບ: ສ່ວນປະກອບສໍາຄັນຂອງຊອດຖົ່ວເຫລືອງແມ່ນ, ແນ່ນອນ, ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວ. ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມຍັງໄດ້ນໍາໃຊ້ເຂົ້າສາລີເຂົ້າຂົມແລະເຂົ້າບາເລ. ຄຸນລັກສະນະແລະຕົ້ນກໍາເນີດ: ຊອຍແກງມີກິ່ນຫອມແລະເປັນແຫຼວທີ່ມີສີຊ້ໍາ. ຊອດນີ້, ຍ້ອນຄຸນສົມບັດ antiseptic ຂອງມັນ, ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນເວລາດົນນານໂດຍບໍ່ມີສານເສີມ. ມັນຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າຍັງປະກອບດ້ວຍຈໍານວນຂອງອາຊິດອະມິໂນ, ວິຕາມິນແລະທາດແຮ່ທາດ. ໃນ cuisine ຈີນ, ສອງປະເພດຂອງນ້ໍາສະຫມຸນໄພແມ່ນທົ່ວໄປ: ແສງສະຫວ່າງແລະຄວາມມືດ. ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ: ນໍ້າເຜິ້ງແມ່ນມັກຈະຖືກກ່າວເຖິງໃນສູດປຸງແຕ່ງອາຫານຈີນ. ຊ້ໍາຊ້ໍາຊ້ໍາແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຫນາ, ສີເຂັ້ມແລະແຫຼມກັບລົດຊາດ; ຊອດແສງສະຫວ່າງແມ່ນມີລັກສະນະກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ. ຊ້ອນສົ້ມຊ້ໍາແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອການກະກຽມ marinades; ແສງ - ໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບຖ້ວຍຕ່າງໆເພື່ອປັບປຸງລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຊອດຜັກທຽມຖືກນໍາໃຊ້ເປັນພື້ນຖານໃນການກະກຽມຂອງ sauce ຂອງ Tatryaki ໄດ້. Tetriacs ຖືກເພີ່ມໃສ່ marinades ສໍາລັບປາ, ສັດປີກແລະຊີ້ນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຊີ້ນງົວ. ສູດສໍາລັບການກະກຽມ: ຖົ່ວເຫລືອງຖືກຫມັກກ່ອນປຸງແຕ່ງແລະປະສົມກັບແປ້ງຈາກເຂົ້າສາລີຫຼືເຂົ້າບາເລ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບນ້ໍາມັນຖົ່ວເຫຼືອງ, ຂະບວນການຫມັກ (ການຫມັກ) ຂອງຖົ່ວເຫລືອງຕ້ອງໄດ້ສໍາເລັດ, ມັນຈະແກ່ຍາວເຖິງ 40 ມື້ກັບ 2-3 ປີ. ສໍາລັບການຫມັກ, ເຊື້ອເຫັດຂອງເຜົ່າ Aspergillus ຖືກນໍາໃຊ້. ຄໍາແນະນໍາ Chef: ຄວນສັງເກດວ່ານ້ໍາຊື້ນຊຸ່ມຊື້ນສາມາດປ່ຽນລົດຊາດແລະສີຂອງອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມໄດ້, ສະນັ້ນໃຫ້ໃຊ້ໄດ້ດີໃນການປານກາງ. ມັນເຊື່ອວ່າການນໍາໃຊ້ນ້ໍາສະຫມຸນໄພຊ່ວຍປັບປຸງການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດແລະຊ້າລົງໃນຂະບວນການອາຍຸຂອງຈຸລັງຂອງຮ່າງກາຍ.
ອາຫານ: 4