ຜະລິດຕະພັນອາຫານທໍາມະຊາດແລະບໍລິສຸດ

ພວກເຮົາອາໃສຢູ່ໃນອາຍຸສູງສຸດຂອງການອຸດສາຫະກໍາແລະທັນສະໄຫມ, ແລະປັດໃຈທີ່ບໍ່ເອື້ອອໍານວຍໃນປະຈຸບັນໄດ້ກາຍເປັນຫຼາຍກວ່າແຕ່ລະປີ. ມີຕົວຢ່າງຈໍານວນຫຼາຍທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່ານີ້ - ການເພີ່ມມົນລະພິດຂອງອາກາດ, ນ້ໍາແລະຜະລິດຕະພັນອາຫານແມ່ນບໍ່ມີຄວາມລັບ. ແຕ່ພວກເຮົາແຕ່ລະຄົນຕ້ອງການທີ່ຈະມີສຸຂະພາບດີແລະມີລູກທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງແລະສໍາລັບສິ່ງນີ້ພວກເຮົາຕ້ອງການອາຫານທໍາມະຊາດແລະສະອາດ. ພວກເຂົາມີຢູ່ບໍ? ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດພົບເຫັນບ່ອນໃດແລະວິທີການເລືອກທີ່ຖືກຕ້ອງ? ທັງຫມົດນີ້ຈະໄດ້ຮັບການປຶກສາຫາລືຂ້າງລຸ່ມນີ້.

ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ "ຜະລິດຕະພັນອິນຊີ" - ຫມາກໄມ້ແລະຜັກ - ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະປາກົດຢູ່ໃນ hypermarkets ຂະຫນາດໃຫຍ່, ເຊິ່ງບໍ່ຫນ້າສົນໃຈໃນຮູບລັກສະນະ, ມີຊີວິດທີ່ຫຍຸ້ງຍາກຂ້ອນຂ້າງສັ້ນແລະລາຄາສອງເທື່ອຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ຄ້າຍຄືກັນໃນຕະຫຼາດ. ແນ່ນອນ, ຄໍາຖາມທີ່ເກີດຂື້ນວ່າ: "ມັນເປັນການຈ່າຍຄ່າສອງຫາສາມເທົ່າຂອງລາຄາທີ່ສູງຂຶ້ນສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ຄ້າຍຄືກັນແລະພວກມັນຈະໃຫ້ພວກເຮົາແນວໃດ?" ແຕ່ສິ່ງຫນຶ່ງແມ່ນຈະແຈ້ງ - ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ແທ້ຈິງແລະທໍາມະຊາດ. ແລະມັນຂຶ້ນກັບທ່ານທີ່ຈະຕັດສິນໃຈວ່າຈະຊື້ຫຼືບໍ່.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ກ່ຽວກັບອາຫານອິນຊີ?

ເງື່ອນໄຂຂອງອາຫານ, ຊີວະວິທະຍາຫຼື "ຊີວະວິທະຍາ" ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນໃນຫນຶ່ງ: ພວກມັນປູກໂດຍບໍ່ມີການຊ່ວຍເຫຼືອດ້ານວິສະວະກໍາພັນທຸກໍາ, ຢາປາບສັດຕູພືດ, ປຸຍດິນແລະສານສັງເຄາະອື່ນໆທີ່ປົກປ້ອງພວກມັນຈາກແມງໄມ້ຫຼືຜົນຜະລິດຕ່ໍາ. ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນແບບທີ່ບໍ່ມີລົດຊາດຂອງພວກເຂົາ. ມັນເປັນທີ່ຊັດເຈນວ່າສະບຽງອາຫານທີ່ເປັນທໍາມະຊາດແລະເປັນສິ່ງແວດລ້ອມນັ້ນແມ່ນເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດ. ພວກມັນບໍ່ໄດ້ມີການເສີມທາດຮໍໂມນຫຼືການແຊກແຊງວິສະວະກໍາພັນທຸກໍາ. ນອກຈາກນີ້ຍັງບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງທຸກປະເພດຂອງ "ເຄມີສາດ" ແລະສານປະສົມສັງເຄາະ.
ການສຶກສາບາງຢ່າງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານອິນຊີມີແຮ່ທາດ, ວິຕາມິນແລະສານທີ່ມີຊີວິດຊີວາຫຼາຍກວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ເຮັດດ້ວຍສານເຄມີແລະຢາປາບສັດຕູພືດ. ນີ້ແມ່ນສໍາຄັນເພາະວ່າມັນແມ່ນມາຈາກໂພຊະນາການ (ພືດຫຼືສັດ) ທີ່ຮ່າງກາຍໄດ້ຮັບສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນທີ່ສຸດ. ແລະອົງປະກອບຂອງຜະລິດຕະພັນບໍລິໂພກຖືກກໍານົດໂດຍກົງໂດຍເງື່ອນໄຂທີ່ຜະລິດໄດ້. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນຖ້າມັນໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍສານພິດຕໍ່ Colorado ມັນຕົ້ນ, ແລະໄດ້ຮັບຮໍໂມນເພີ່ມເຕີມເພື່ອເລັ່ງການເຕີບໂຕ - ຜະລິດຕະພັນນີ້ຈະບໍ່ມີຜົນປະໂຫຍດສໍາລັບມະນຸດ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ສານທັງຫມົດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍແມ່ນຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນມັນ.
ຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນທໍາມະຊາດແລະທໍາມະຊາດປົກກະຕິມີສ່ວນປະກອບທໍາມະຊາດເທົ່ານັ້ນ. ຖ້າຫາກວ່າມີສານປະສົມຂອງສານອິນຊີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງສ່ວນຮ້ອຍຂອງພວກມັນຈາກຜະລິດຕະພັນແລະຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດຄວນຈະເປັນສານອິນຊີ. ໃນສະຫະລັດແລະອົດສະຕາລີ, ອັດຕາສ່ວນ "ທໍາມະຊາດ" ຂອງຜະລິດຕະພັນຄວນມີມາດຕະຖານຢ່າງຫນ້ອຍ 95%. ໃນປະເທດລັດເຊຍປະຈຸບັນ, 90% ຂອງຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດແລະບໍລິສຸດແມ່ນອະນຸຍາດ.

ໃນວາລະສານ American Journal of Nutrition Clinical, ການສຶກສາໄດ້ຖືກຈັດພີມມາເຊິ່ງປະກອບມີການວິເຄາະໃນຫຼາຍກວ່າ 160 ການສຶກສາໄດ້ດໍາເນີນໃນໄລຍະ 50 ປີຜ່ານມາ. ອີງຕາມພຣະອົງ, ມີຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນກ່ຽວກັບວ່າທ່ານກິນອາຫານອິນຊີຫຼືອາຫານທີ່ດັດແປງພັນທຸກໍາ. ມີການສຶກສາຫລາຍສິບແຫ່ງທີ່ບໍ່ໄດ້ສະແດງຄວາມແຕກຕ່າງໃນລົດຊາດຂອງອາຫານແຕ່ພົບວ່າອາຫານອິນຊີສູງເຖິງ 60% ຕໍ່ອາຫານທີ່ສູງກວ່າອາຫານອື່ນໆ. ການສຶກສາໃຫມ່ທີ່ດໍາເນີນຢູ່ທີ່ມະຫາວິທະຍາໄລ Newcastle ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຫມາກໄມ້ແລະຜັກອິນຊີປະກອບດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະຕໍ່ສານສູງເຖິງ 40%. ນອກຈາກນັ້ນ, ຫມາກໂປມມີເນື້ອທີ່ຫວານຫຼາຍແລະມີຊີວິດທີ່ສົມບູນແບບດີເມື່ອທຽບກັບວັດທະນະທໍາພື້ນເມືອງ. ຕົວຢ່າງອີກຢ່າງຫນຶ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຫມາກເລັ່ນປອດສານພິດມີວິຕາມິນແລະວິຕາມິນຫຼາຍເທົ່າກັບຫມາກເລັ່ນມາດຕະຖານ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ອາຫານທີ່ບໍລິສຸດທາງຊີວະພາບມີຄຸນຄ່າດ້ານໂພຊະນາສູງ. ການຂາດສານອາຫານໃດໆແມ່ນຫນຶ່ງໃນເງື່ອນໄຂຕົ້ນຕໍສໍາລັບການຮັກສາຊີວິດສຸຂະພາບ.

ຈົ່ງລະວັງເມື່ອເລືອກຫມາກໄມ້ແລະຜັກ

ເພື່ອບັນລຸຊີວິດການເກັບຮັກສາທີ່ຍາວນານແລະເພື່ອປັບປຸງຮູບລັກສະນະແລະເພີ່ມກໍາໄລຈາກການຜະລິດ, ຜູ້ຜະລິດກໍາລັງເພີ່ມກໍາລັງການຜະລິດສານເຄມີທີ່ມີປະສິດທິຜົນຫຼາຍຂຶ້ນ (ການເລັ່ງການຂະຫຍາຍຕົວ), ຢາຕ້ານເຊື້ອ (ສໍາລັບການຍືດເວລາຫຼາຍ) ແລະເຕັກນິກວິສະວະກໍາພັນທຸກໍາ ຫມາກໄມ້ແລະຜັກໃນສະພາບທີ່ຜິດປົກກະຕິສໍາລັບພວກເຂົາ). ຫຼາຍຂອງສານເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍ, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ. ການຄົ້ນຄວ້າທາງການແພດໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການນໍາໃຊ້ຢາຫຼາຍຊະນິດໄດ້ນໍາໄປສູ່ການເພີ່ມຈໍານວນພະຍາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ມະເຮັງ, ພະຍາດເບົາຫວານແລະໂລກຂໍ້ອັກເສບ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ອິດທິພົນຂອງອາກາດມົນລະພິດ, ນ້ໍາແລະຊີວິດທີ່ບໍ່ມີມົນລະພິດກໍ່ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ - ດັ່ງນັ້ນ, ສະຖານະການແມ່ນຈະແຈ້ງແລະ, ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ມັນເປັນຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ.
ນັກໂພຊະນາການຈໍານວນຫຼາຍຄວນແນະນໍາໃຫ້ມີຄວາມລະມັດລະວັງໃນການເລືອກຫມາກໄມ້ແລະຜັກ. ລະດັບຕໍ່າສຸດຂອງຢາປາບສັດຕູພືດແມ່ນສັງເກດເຫັນໃນຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງ, ຫມາກກອກ, ຫມາກກ້ວຍ, ຜັກໂກ້, ຜັກບົ່ວ, ສາລີ, ຫມາກກ້ຽງ, ຫມາກມ່ວງ, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກຂຽວ, ຫມາກກ້ວຍແລະຫມາກນັດ. ດັ່ງນັ້ນ, ລະດັບທີ່ສູງທີ່ສຸດຂອງຢາປາບສັດຕູພືດໃນຫມາກໂປມ, celery, cherries, grapes, peaches, pears, ມັນຝະລັ່ງ, ຜັກທຽມແລະ strawberries.

ອີງຕາມສະຖິຕິ ...

ອາຫານອິນຊີປະມານ 1-2% ຂອງການຂາຍອາຫານທັງຫມົດຂອງໂລກແລະຄ່ອຍໆເພີ່ມມູນຄ່າຕະຫລາດຂອງພວກເຂົາໃນປະເທດທີ່ພັດທະນາແລະໃນປະເທດທີ່ມີການພັດທະນາຊ້າ. ການຂາຍສິນຄ້າອາຫານທໍາມະຊາດແລະບໍລິສຸດຈາກໂລກເພີ່ມຂຶ້ນຈາກ 23 ຕື້ໂດລາໃນປີ 2002 ຫາ 70 ຕື້ໂດລາໃນປີ 2010.

ຕະຫຼາດອາຫານອິນຊີທົ່ວໂລກໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ 50% ນັບຕັ້ງແຕ່ຕົ້ນປີ 1990 ແລະປະລິມານຂາຍຍັງສືບຕໍ່ເຕີບໂຕ. ໃນທີ່ສຸດ, ໃນ 30 ປີເກືອບທຸກໆກະສິກໍາຈະຜະລິດຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ - ໂດຍບໍ່ມີການນໍາໃຊ້ສານປະສົມສັງເຄາະຫຼືວິສະວະກໍາພັນທຸກໍາ. ຜົນຜະລິດອາດຈະບໍ່ສູງ, ແຕ່ວ່າລົດຊາດ, ກິ່ນຫອມແລະສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດແມ່ນມູນຄ່າໂພຊະນາການຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບຈະສູງກວ່າທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ. ບາງທີຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບຜະລິດຕະພັນອິນຊີບໍ່ແມ່ນຄວາມສິ້ນສຸດໃນຕົວມັນເອງ, ມັນເປັນພຽງແຕ່ການສະແດງຄວາມປາຖະຫນາທໍາມະຊາດຂອງມະນຸດສໍາລັບສຸຂະພາບແລະອາຍຸຍືນ.