ສະຫຼັດກັບຫມາກກ້ວຍ, ຫມາກເລັ່ນແລະເຫັດສະຫຼັດແມ່ນແຄລໍລີ່ແລະແມ້ແຕ່ຫຼາຍ. ແຕ່ບໍ່ຫນັກ, ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າຫມາກກ້ວຍແລະຫມາກໂມແມ່ນຂົ້ວ, ແລະໃນຊອດມີແກ່ນ. ຜັກຕ້ອງໄດ້ຂົ້ວຢູ່ໃນຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ສຸດຂອງນໍ້າມັນ, ແຕ່ວ່າພວກເຂົາບໍ່ແຫ້ງໃນເວລາດຽວກັນ. ຊອດໄດ້ຖືກກະກຽມບົນພື້ນຖານຂອງຄີມສົ້ມທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ສະຫຼັດມີຄວາມສົດຊື່ນພິເສດ. ຈາກປະລິມານຜະລິດຕະພັນທີ່ກໍານົດໄວ້, 2 ແຜ່ນຂອງຜັກກາດທີ່ວາງໄວ້ໃນຄໍາສັ່ງນີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບເມື່ອໃດ. ຖ້າຜັກບໍ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ທ່ານສາມາດຕັດມັນຢູ່ໃນຮູບວົງມົນ.
ສ່ວນປະກອບ:- Eggplant 600 g
- ການປະສົມຂອງຫມາກພິກ 1 g
- ຜັກບົ່ວ 2 ຊິ້ນ
- ເຫັດເມັດ 250 ກໍາ
- ຫມາກເລັ່ນ 200 ກໍາ
- Walnut 25 ກໍາ
- ເກືອ 1 ກໍາ
- ນ້ໍາມະນາວ 30 ມົນ
- Sour cream 150 g
- ຜັກທຽມ 1 ຜັກທຽມ
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ການກະກຽມຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍ: ຫມາກກ້ວຍ, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ມະມ່ວງ, ຄີມສົ້ມແລະເຄື່ອງເທດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 Eggplant ລ້າງອອກດ້ວຍ semicircles 1 ຊຕມຫນາ. ເກືອແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງສໍາລັບ 15 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ເຫັດ, ລ້າງ, ແຫ້ງແລະຕັດເປັນຕ່ອນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ຈອກເຫັດໃນຈໍານວນນ້ອຍໆຂອງນ້ໍາມັນຜັກ, ຄຽງຄູ່ກັບຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 Eggplant ລ້າງອອກຈາກເກືອ, ອະນຸຍາດໃຫ້ແຫ້ງເລັກນ້ອຍແລະຈືນໃນຈໍານວນນ້ອຍໆຂອງນ້ໍາມັນຜັກ. ໃສ່ຜ້າປັກເຈ້ຍເພື່ອເອົານ້ໍາມັນເກີນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ການກະກຽມ້ໍາມັນໂດຍການປະສົມຄີມສົ້ມ, ຜັກທຽມ, ນ້ໍາຈືດ, ເກືອ, ແກ່ນປົນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ເກັບເອົາສະຫຼັດ: ຂັ້ນຕອນທໍາອິດຂອງຫມາກກ້ວຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ - ຫມາກເລັ່ນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນປ້າຍວົງກົມຫຼື semicircles. ຫມາກພິກທີ່ມີປະສົມຂອງຫມາກພິກ, ຫຼັງຈາກ - layer ຂອງ sauce ແລະເທິງ - ເຫັດມີຜັກບົ່ວ. ຕົກແຕ່ງດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພສົດ.