ໃນເວລາທີ່ທ່ານນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ພວກເຮົາຄຸ້ນເຄີຍກັບ, ພວກເຮົາກໍ່ບໍ່ຄ່ອຍຄິດກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດຫຼືອັນຕະລາຍຂອງພວກເຂົາ. ແຕ່ເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້, ປະຊາຊົນເລີ່ມຄິດກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດທີ່ພວກເຂົາເອົາມາ, ກິນອາຫານຫຼາຍໆຊະນິດ. ຕົວຢ່າງ, mayonnaise ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທົ່ວໄປທີ່ສຸດທີ່ສະເຫມີຢູ່ໃນຕາຕະລາງຂອງພວກເຮົາແລະຖືກດູດຊຶມດ້ວຍຫຼາກຫຼາຍຂອງອາຫານໃນປະລິມານທີ່ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າ. ແຕ່ຄວາມຈິງທີ່ວ່າບຸກຄົນທີ່ໃຊ້ເລື້ອຍໆມັກມີຜົນກະທົບຕໍ່ວຽກງານຂອງຮ່າງກາຍ. ດັ່ງນັ້ນມັນເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍທີ່ຈະຮູ້ວ່າອົງປະກອບທາງເຄມີຂອງ mayonnaise ແມ່ນ, ສິ່ງທີ່ມັນກິນ, ສິ່ງທີ່ມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະວິທີການເຮັດ mayonnaise ຢູ່ເຮືອນ.
ອົງປະກອບຂອງ mayonnaise
ແນ່ນອນວ່າຫລາຍຄົນມີຄວາມສົນໃຈທີ່ຈະຮູ້ວ່າສ່ວນປະກອບຂອງມັນແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ mayonnaise ທີ່ພວກເຮົາມັກ. ຕາມກົດລະບຽບ, ອົງປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງມັນແມ່ນມຸງ, ຫມາກໄຂ່ຫລັງໄຂ່, ສົ້ມ, ອາຊິດຊິລິກ, ນ້ໍາມັນຜັກ. ມັນຈະດີຖ້າຫາກວ່າ, ຈາກການປະສົມຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດເຫຼົ່ານີ້, ມີນ້ໍາທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານຫຼາຍ.
Mayonnaise ປະກອບດ້ວຍໄຂມັນ, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍຫຼາຍວິຕາມິນແລະຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ຜິວຫນັງຟື້ນຟູຄືນໃຫມ່. ຫຼາຍ mayonnaises ທີ່ທັນສະໄຫມປະກອບມີຜັກ trans ຜັກດັດແກ້. ໂມເລກຸນຂອງພວກມັນບໍ່ມີຢູ່ໃນລັກສະນະ, ເພາະວ່າຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາບໍ່ສາມາດປັບຕົວເຂົ້າກັນໄດ້. ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນຂອງການດັດແກ້ທາງເຄມີຂອງນໍ້າມັນພືດ. ເອົາໃຈໃສ່ກັບການຫຸ້ມຫໍ່, ຖ້າມັນເວົ້າວ່າ "ໄຂມັນຜັກທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ" - ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນເປັນນ້ໍາມັນຜັກທີ່ດັດແປງ. Enzymes ທີ່ຜະລິດຮ່າງກາຍບໍ່ສາມາດທໍາລາຍ molecules trans ໄຂມັນໄດ້, ພວກມັນກໍ່ດີຢູ່ໃນຕັບ, ຢູ່ໃນກໍາແພງຫີນຂອງເຮືອ, ກະຕ່າແລະຢູ່ໃນແອວຂອງຜູ້ທີ່ມີຄວາມຮັກຂອງ mayonnaise. ໄຂມັນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີຢູ່ໃນ mayonnaise. ມີການນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆຂອງໄຂມັນເຫຼົ່ານີ້, obesity, atherosclerosis, ພະຍາດໄຂ້ເລືອດອອກແລະພະຍາດຫົວໃຈກ້າມສາມາດພັດທະນາ. ອົງປະກອບ Mayonnaise ແມ່ນສັບສົນຂ້ອນຂ້າງ. ມັນມີອົງປະກອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ.
ເຖິງແມ່ນວ່າ mayonnaise ປະກອບດ້ວຍໄຂມັນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ມັນຈະມີພວກມັນຫຼາຍ, ແລະອັນນີ້ກໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ. ນອກຈາກນີ້ທັງຫມົດ, mayonnaise ປະກອບມີສ່ວນປະກອບອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍທີ່ບໍ່ໄດ້ມີອິດທິພົນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາດີຫຼາຍ.
ຕົວຢ່າງ: emulsifiers, ເຊິ່ງຊ່ວຍຮັກສາຄວາມສອດຄ່ອງດຽວກັນຂອງຜະລິດຕະພັນ. ໃນເວລາ Soviet, lecithin ໄຂ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ emulsifier, ແລະໃນເວລາຂອງພວກເຮົາມັນໄດ້ຖືກທົດແທນດ້ວຍ lecithin soy. ອັດຕາສ່ວນແມ່ນບໍ່ຖືກຕ້ອງ. ໃນຖານະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ, ໃນການກະກຽມຜະລິດຕະພັນຫຼາຍທີ່ສຸດການນໍາໃຊ້ຖົ່ວເຫຼືອງການດັດແກ້ພັນທຸກໍາ.
ຜະລິດຕະພັນທີ່ເພີ່ມຂື້ນທີ່ມີ mayonnaise ໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນແລະມີການປັບປຸງຫຼາຍຂຶ້ນກັບຜະລິດຕະພັນ, ເກືອບທັງຫມົດແມ່ນເຮັດດ້ວຍຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອຂອງການຫມູນໃຊ້ທາງເຄມີ, ທີ່ພວກເຂົາມີຕົ້ນກໍາເນີດປອມ. Amplifiers ຂອງລົດຊາດສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການຕິດຢາກັບຜະລິດຕະພັນໃດຫນຶ່ງທີ່ກາຍເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ໄປ, ພວກເຂົາມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ລະບົບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ.
ອົງປະກອບທາງເຄມີຂອງ mayonnaise ແມ່ນສັບສົນຫຼາຍ. ມັນຍັງມີສານກັນບູດ. ສານປະສົມເຫຼົ່ານີ້ຂະຫຍາຍຊີວິດຂອງສິນຄ້າ.
ພວກເຂົາເຈົ້າປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງເຊື້ອເຫັດແລະ microbes ຕ່າງໆ. ມີສານກັນບູດໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນເກັບໄວ້ເປັນເວລາຫລາຍເດືອນ, ແລະບາງຄັ້ງກໍ່ມີເວລາຫຼາຍປີ. ໃນຜະລິດຕະພັນນີ້ບໍ່ມີຫຍັງມີຊີວິດຢູ່, ເພາະວ່າທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຖືກທໍາລາຍເພື່ອຂະຫຍາຍຊີວິດຂອງສິນຄ້ານີ້. ບາງຊະນິດບໍາລຸງຮັກສາ, ເນື່ອງຈາກນ້ໍາຜົນລະໄມ້ gastric, decomposes ໃນກະເພາະອາຫານ. ແຕ່ສ່ວນນ້ອຍໆຍັງຄົງຢູ່, ເຂົ້າໄປໃນຈຸລັງຂອງຮ່າງກາຍແລະບໍ່ເຮັດວຽກໄດ້ດີ.
ນອກເຫນືອໄປຈາກນ້ໍາມັນຜັກ, ຫມາກໄມ້ຜັກແລະໄຂ່ມຸກໄຂ່, mayonnaise ເພີ່ມຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ທາດແປ້ງ, gelatin ແລະ pectin. Mayonnaise, ທີ່ມີທາດແປ້ງທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ, ມີຄຸນນະພາບລົດຫນ້ອຍ. mayonnaise ທີ່ດີແລະມີປະໂຫຍດໄດ້ເຮັດໃນມື້ຂອງ grandmothers ຂອງພວກເຮົາ. ລາວບໍ່ໄດ້ເອົາອັນຕະລາຍໃດໆ, ແຕ່ກົງກັນຂ້າມ, ຖືກພິຈາລະນາເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ.
Mayonnaise ຢູ່ເຮືອນ
ສໍາລັບ lovers ຂອງ mayonnaise, ມັນເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຈະແຕ່ງຢູ່ຄົວເຮືອນທີ່ດີທີ່ເຮັດແລ້ວວ່າຈະຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການທັງຫມົດຂອງອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບ. ທ່ານສາມາດ fantasize ກ່ຽວກັບລົດຊາດແລະເຮັດໃຫ້ຍັງມີຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ເອົາ 4 ໄຂ່ແດງ, 2 ບ່ວງກາເຟ, 2 ບ່ວງກາເຟ, 1 ບ່ວງກາເຟ. ບ່ວງ້ໍາຕານ, 0.5 ນ້ໍາມັນຕົ້ນແລະ pepper ສີດໍາ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດແມ່ນມີຄຸນນະພາບສູງແລະສົດ.
ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງແຍກຫມາກເຍົາອອກຈາກທາດໂປຼຕີນຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມີການລວມກັນຂອງຕ່າງປະເທດ. ເອົາຊຸບເຂົ້າຈືດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ້ pepper ແລະເກືອ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ປະສົມກົມກຽວ, constantly rotating corolla ໃນຫນຶ່ງທິດທາງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເພີ່ມນ້ໍາມັນອວບລົງ, ໃນຂະນະທີ່ບໍ່ຢຸດເຊົາການແຊກແຊງ. ເມື່ອປະມານ 150 ml ຂອງນ້ໍາເວີແມ່ນ poured, ທ່ານສາມາດງາມມັນຢ່າງຊ້າໆ, ມີ trickle ຂະຫນາດນ້ອຍ. ພວກເຂົາກ່າວວ່າສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນການກະກຽມ mayonnaise ທໍາມະດາແມ່ນເພື່ອລວດໄວ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະກະຕຸ້ນຈົນກ່ວານ້ໍາມັນທັງຫມົດໄດ້ຖືກດູດຊືມອອກມາ, ແລະມະຫາຊົນຈະເລີ້ມຕ່ໍາຢູ່ຫລັງຝາຂອງອາຫານແລະຈະກາຍເປັນແບບດຽວກັນ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃສ່ 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະສົ້ມເຫຼົ້າແລະປະສົມນ້ໍາຫນັກ. ມັນຄວນຈະກາຍເປັນແຫຼວຫຼາຍແລະຂາວ. ບາງຄົນຕື່ມນ້ໍາບາງຢ່າງຢູ່ໃນຕອນທ້າຍ, ເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມເປັນເອກະພາບ. ທ່ານສາມາດເກັບຮັກສາ mayonnaise ນີ້ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ບໍ່ເກີນສາມມື້ໃນຖັງປິດທີ່ແຫນ້ນຫນາ.