ພວກເຮົາແຕ່ລະຄົນມັກ chip, croutons, cubes bouillon ແລະ condiments ອື່ນໆ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ພວກເຂົາແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ delicious, ແຕ່ຍັງໃຫ້ມີລົດຊາດພິເສດກັບຖ້ວຍຂອງພວກເຮົາ. ແຕ່ວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ຄ້າຍຄືກັນແມ່ນປອດໄພສໍາລັບສຸຂະພາບບໍ?
ຄວາມລຶກລັບ "E"
ເລື້ອຍໆ, ພາຍໃຕ້ຈົດຫມາຍ E, ສານທີ່ປອດໄພແມ່ນຖືກເຊື່ອງໄວ້. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ E300 ແມ່ນອາຊິດບີຄາບິກ, E330 ແມ່ນອາຊິດຊິລິກ. ແຕ່ຈົດຫມາຍ E ບໍ່ໄດ້ເວົ້າຫຍັງເລີຍກ່ຽວກັບວ່າສ່ວນປະກອບແມ່ນປອດໄພຫຼືບໍ່. ມັນພຽງແຕ່ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າສານປະກອບມີໃນລະບົບຫມາຍເລກສາກົນ. ຜູ້ດັດແປງແລະເຄື່ອງປຸງລົດຊາດທີ່ມີຕົວເລກ E640-641, E620-625 ພວກເຂົາໃຫ້ລົດຊາດຂອງຊີ້ນກັບຫມູ, ຊິບຊິມຊີດ, ແລະຫມາກຂີ້ຮົມທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ແຕ່ນີ້ບໍ່ແມ່ນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, amplifiers ທັງຫມົດມີລົດຊາດຢ່າງແທ້ຈິງແລະປະກອບດ້ວຍສານທີ່ແທ້ຈິງມີຢູ່ໃນລັກສະນະ.
Glutamic acid
ການເພີ່ມຂື້ນຕົ້ນຕໍຂອງລົດຊາດແມ່ນອາຊິດ glutamic. ມັນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຜະລິດຕະພັນໂປຼຕີນທັງຫມົດ: ທັງໃນຮາກຂອງ celery ແລະໃນຊີ້ນ. ແຕ່ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງມັນທັງຫມົດແມ່ນມີຢູ່ໃນ kombu seaweed, ເຊິ່ງມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນ cuisine ພາສາຍີ່ປຸ່ນ. ມັນແມ່ນມາຈາກສາຍພັນເຫຼົ່ານີ້ວ່າໃນປີ 1908 ອາຊິດນີ້ຖືກສະກັດເອົາ.
ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ບໍ່ໄດ້ສໍາລັບຈຸດປະສົງດ້ານອາຫານ, ແຕ່ເປັນຕົວແທນທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນແລະກະຕຸ້ນໃນຈິດໃຈ. ທັງຫມົດເພາະວ່າຄວາມສາມາດຂອງນາງທີ່ຈະສົ່ງຄວາມກະຕຸ້ນເຕົ້ານົມຢ່າງໄວວາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ພົບເຫັນວ່າມັນມີຄວາມສາມາດທີ່ຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຕາລົດຊາດ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນທີ່ສຸດມັນໄດ້ກາຍເປັນການນໍາໃຊ້ອາຫານເສີມ.
ຍຸກຂອງ amplifiers
ໄວຫຼາຍ, ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ຮັບຮູ້ວ່າລົດຊາດທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ສາມາດປັບປຸງ, ແຕ່ຍັງ imitate. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວຫຼາຍກວ່າແມ່ນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຫຼືເກັບຮັກສາໄວ້ໃນເວລາທີ່ມັນຖືກເກັບໄວ້, ມັນໄວກວ່າການສູນເສຍຂອງມັນ. ພ້ອມກັນກັບຄຸນລັກສະນະລົດຊາດ, ກິ່ນຫອມແມ່ນສູນເສຍ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າຄວາມຕ້ອງການຂອງຜະລິດຕະພັນເລີ່ມຫຼຸດລົງ. ແຕ່ຖ້າ glutamate ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນຜະລິດຕະພັນມັນກໍ່ຈະເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດທີ່ຈໍາເປັນ, ເຊິ່ງຈະມີເວລາດົນນານ. ອາຊິດ glutamic, ຫຼືແທນທີ່ຈະຂອງມັນ (glutaman potassium ແລະ sodium, guanylate ແລະ ino-Asian) ມີສີຂຽວ.
ແຕ່ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາບາງຫຼັງຈາກການນໍາໃຊ້ໂປຼຕີນທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງມັນ, ນັກວິທະຍາສາດ neurophysiologist John Olin ສັງເກດເຫັນວ່າທາດໂປຼຕີນຈາກທາດໂປຼຕີນທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍໃນສະຫມອງຂອງຫນູ. ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ຜົນກະທົບອື່ນໆໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນຢູ່ໃນສັດ: ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ການ retina ຂອງສາຍຕາແລະລະບົບປະສາດ. ນີ້ກັງວົນທຸກຄົນ. 30% ຂອງຜູ້ທີ່ມັກກິນອາຫານທີ່ມີປະຕິກິລິຍາໂຊດຽມ stglamate, ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນຈົ່ມວ່າຫາຍໃຈສັ້ນ, ຫົວໃຈເຕັ້ນໄວ, ເຈັບຫົວ, ໄຂ້ແລະອ່ອນເພຍໃນກ້າມຊີ້ນ. ອາການເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເກີດມາຈາກ "ອາການຂອງຮ້ານອາຫານຈີນ", ເພາະວ່າທາດເຫຼັກແມ່ນໃຊ້ໃນ cuisine ຈີນ.
ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາຫຼັງຈາກການລຸກຮືຂຶ້ນສູງ, ທົດລອງໃຫມ່ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນ, ໃນເວລາທີ່ມັນໄດ້ຖືກພິສູດວ່າການນໍາໃຊ້ອາຊິດ glutamic ບໍ່ໄດ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາການເຫຼົ່ານີ້. ຫຼາຍຄົນເຊື່ອວ່າເລື່ອງກະທູ້ໄດ້ຖືກຍົກຂຶ້ນມາໂດຍສະເພາະ. ສໍາລັບມື້ນີ້, glutamate ແມ່ນລວມຢູ່ໃນການລົງທະບຽນສາກົນຂອງ WHO (ລະດັບສາກົນຂອງມາດຕະຖານອາຫານ, ໄດ້ຮັບຮອງໂດຍອົງການສະຫະປະຊາຊາດ) ເປັນສານເສບຕິດອັນຕະລາຍທັງຫມົດ.
ໃນຂະນະທີ່ບໍ່ມີການສຶກສາທາງດ້ານຄລີນິກໄດ້ຢືນຢັນຄວາມອັນຕະລາຍຂອງ glutamate ແລະສານເສີມອື່ນໆ.
Antisup
ເຖິງວ່າຈະມີທັງຫມົດຂ້າງເທິງນັ້ນ, ຫຼາຍໆຄົນຂອງພວກເຮົາຍັງບໍ່ຄ່ອຍເຊື່ອຫມັ້ນຕໍ່ການເພີ່ມຂື້ນຂອງລົດຊາດ. ແລະບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນ vain. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດ, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນບໍ່ໄດ້ເປັນປະໂຫຍດແທ້ໆ. ແຕ່ສໍາລັບເຫດຜົນອື່ນ. Amplifiers ຂອງລົດຊາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນສອງກໍລະນີ. ໃນກໍລະນີທໍາອິດ, ເມື່ອທ່ານຕ້ອງການປັບປຸງລົດຊາດ. ໃນກໍລະນີທີສອງ, ພວກມັນຈະຖືກເພີ່ມເມື່ອມັນຈໍາເປັນຕ້ອງປົກປິດຄຸນນະພາບຕ່ໍາຂອງຜະລິດຕະພັນຫຼືມູນຄ່າໂພຊະນາການຂອງມັນ. Glutamate ແມ່ນໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນເກັບຮັກສາຍາວແລະຜະລິດຕະພັນຄີມກ້ອນທີ່ມີລາຄາຕ່ໍາ. ຂະຫຍາຍສຽງແມ່ນເກືອບທັງຫມົດເຫັດ, ປາ, ຊາ, ຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຜະລິດຕະພັນໄກ່, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບແກງ, ແກງຜັກບົ່ວແລະຊອດ, cubes bouillon. Glutamate ໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນເກືອບທຸກອາຫານໃນຮ້ານອາຫານອາຫານໄວ. ຫຼາຍຄົນມັກເຂົ້າຈີ່ໄວ. ແຕ່ບໍ່ຫຼາຍປານໃດຄິດກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ແກງນີ້: ໄຂມັນສັດຫຼືຜັກ, ອາຫານ, pepper ແລະເກືອ, ເສີມຂະຫຍາຍກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດ, ທາດແປ້ງ, maltodextrin, ທັງຫມົດແມ່ນສ່ວນປະກອບຂອງແກງມະຫັດສະຈັນ. ບາງຄັ້ງທ່ານສາມາດເພີ່ມຄີມແຫ້ງເລັກນ້ອຍ, ຜັກຕົ້ມແຫ້ງຫຼືຊີ້ນ, ເຄື່ອງປອກເປືອກ. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະແຈ້ງວ່າບໍ່ມີຜົນປະໂຫຍດຈາກອາຫານດັ່ງກ່າວ.
ແຕ່ພວກເຮົາບໍ່ຄວນຢ້ານກົວກ່ຽວກັບການເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດດ້ວຍຕົນເອງ, ແຕ່ວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບຕ່ໍາທີ່ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ທັງຫມົດແມ່ນເພີ່ມ.
ສັດຕູສໍາລັບຮູບພາບໄດ້
ຜູ້ທີ່ມັກກິນອາຫານທີ່ມີທາດ glutamate, ມັກຈະມີນ້ໍາຫນັກເກີນ. ແລະນີ້ແມ່ນພິສູດໂດຍຜູ້ຊ່ຽວຊານ. ທຸລະກິດທັງຫມົດແມ່ນວ່າຜະລິດຕະພັນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ມີສານສະກັດຈາກການປຸງລົດຊາດມີທາດແຄນຫຼາຍກວ່າອາຫານເຮືອນ. ເຖິງແມ່ນວ່າແພັກເກັດຈະບອກວ່າຜະລິດຕະພັນຂອງມັນມີນ້ໍາຕານຊີ້ນທໍາມະຊາດຫຼືບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຊັ່ນນັ້ນ, ຢ່າເຊື່ອມັນ. ເຖິງແມ່ນວ່າ "ນ້ໍາມັນທໍາມະຊາດ" ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຮັດຕາມພື້ນທີ່ຂອງໄຂມັນຜັກແລະໄຂມັນສັດ, ອາຫານທີ່ມີທາດແປ້ງແລະອາຫານດຽວກັນ. ຫນຶ່ງໃນການບໍລິໂພກປະມານ 170 calories. ແຕ່ໃນອາຫານຂອງແກງທີ່ເຮັດຈາກເຮືອນຈະມີພຽງແຕ່ 100 ພະລັງງານເທົ່ານັ້ນ.
ມັນຝະລັ່ງທັນທີທີ່ມີນ້ໍານົມຂຸ່ນແລະຫມູກໍ່ມີອັນຕະລາຍຕໍ່ຕົວເລກ. ພວກມັນປະກອບດ້ວຍທາດແປ້ງຫນຶ່ງ, ນ້ໍາມັນປາມ, ແປ້ງ (ບໍ່ແມ່ນແນວພັນທີ່ດີທີ່ສຸດ), ທາດໂຊດາ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນອາດຈະຍັງມີສີຍ້ອມ, ປຸງແຕ່ງອາຫານ, ປຸງລົດຊາດຂອງ pepper. ສ່ວນຫຼາຍມັກພວກເຮົາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ການຜະລິດກໍ່ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ບໍ່ມີລົດຊາດໄວ. ເພາະສະນັ້ນ, ພວກເຮົາກໍາລັງເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ອາຫານເຫຼົ່ານີ້.
ເປັນຫຍັງພວກເຮົາຖືກແກ້ໄຂຈາກການເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດ
ຫຼາຍໂພຊະນາການແລະແພດຫມໍໄດ້ສຶກສາບັນຫານີ້, ແລະໄດ້ມາເຖິງການສະຫຼຸບວ່າມົດລູກຂອງພວກເຮົາມີປະຕິກິລິຍາກັບລົດຊາດ. ສະພາບທີ່ສົດຊື່ນ, ມັນສະກັດກັ້ນອາຊິດທໍາມະຊາດຫຼາຍຂຶ້ນ. ເພາະສະນັ້ນ, ຂະຫນາດໃຫຍ່ກໍ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້ໃນປະລິມານທີ່ປານກາງສໍາລັບຜູ້ທີ່ທົນທຸກຈາກການລະລາຍຂອງນ້ໍາຕານ. ຂໍຂອບໃຈກັບຂະຫນາດໃຫຍ່, ການຍ່ອຍອາຫານຂອງອາຫານປັບປຸງ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ໃນເວລາທີ່ພວກເຮົາກິນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດກາງ, ຂະບວນການຂອງການຍ່ອຍອາຫານຫຼຸດລົງ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າຄວາມຮູ້ສຶກຂອງ satiety ຍາວຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ. ອາຫານຫຼາຍຢ່າງເຮັດວຽກກ່ຽວກັບຫຼັກການນີ້. ແລະ chip, croutons, ແກງໄວແລະອື່ນໆພຽງແຕ່ appetite kindle. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ lovers ຂອງອາຫານທີ່ໄວແມ່ນ overweight.
Hostages of taste
ຖ້າທ່ານໃຊ້ອາຫານທີ່ມີການເສີມຂະຫຍາຍອາຫານໃນລະດັບປານກາງ, ທ່ານສາມາດຮັກສາຕົວເລກທີ່ມີຮູບຮ່າງດີ. ແຕ່ປະເພດທໍາມະດາຈະບໍ່ມີອັນຕະລາຍແລະສຸຂະພາບບໍ? ອົງການສຸຂະພາບໂລກໄດ້ຢືນຢັນວ່າບໍ່ເກີນ 2 ກຼາມຕໍ່ມື້ທ່ານສາມາດກິນອາຫານທີ່ເພີ່ມຂື້ນ. ຊອກຫາວິທີການຈໍານວນຫຼາຍຂອງພວກເຂົາແມ່ນບັນຈຸຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນບໍ່ງ່າຍດັ່ງນັ້ນ. ອີງຕາມກົດຫມາຍຂອງສະຫະພັນລັດເຊຍ "ກ່ຽວກັບການປົກປ້ອງສິດທິຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ", ຜູ້ຜະລິດສາມາດກໍານົດພຽງຊື່ຂອງອາຫານເສີມ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຄວາມຕ້ອງການຂອງມັນແຕ່ຄວນສັງເກດວ່າການ overdosing ຂອງຜະລິດຕະພັນໃນຜະລິດຕະພັນແມ່ນເກືອບບໍ່ເປັນໄປໄດ້. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ຜູ້ທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນການກິນອາຫານ pereperchennuyu ຫຼືຫຼາຍກວ່າເກືອ. ແຕ່ຖ້າທຸກໆມື້ກິນເຂົ້າໃນຮ້ານອາຫານຂອງຈີນແລະອາຫານທີ່ໄວ, ທ່ານສາມາດໄປໄກເກີນມາດຕະຖານຂອງ glutamine. ແລະພ້ອມດຽວກັນນີ້, ແລະໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຂອງນໍ້າຕານ, ໄຂມັນແລະອາຫານທີ່ບໍ່ເປັນທໍາມະຊາດອື່ນໆທີ່ສາມາດນໍາໄປສູ່ຜົນສະທ້ອນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: ຈາກອາການແພ້ອາຫານກັບໂລກອ້ວນ.
ເພາະສະນັ້ນ, ເດັກຍິງທີ່ຮັກ, ກິນສິດ. ພະຍາຍາມຫຼີກເວັ້ນການກະກຽມອາຫານຢ່າງວ່ອງໄວແລະປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງທ່ານເອງ.