ສູດສໍາລັບຄົນທີ່ດຸຫມັ່ນ: ພວກເຮົາກະກຽມປາໃນລະດູຫນາວ

ມັນມີຫຼາຍວິທີໃນການເກັບຮັກສາປາ: ມັນສາມາດແຫ້ງ, ຕົ້ມ, ເກືອ, ຫອມ, ແຊ່ແຂໍງຫລືປຸງແຕ່ງ. ແຕ່ລະທາງເລືອກທີ່ເລືອກຈະຊ່ວຍປະຢັດຜະລິດຕະພັນສໍາລັບເວລາດົນນານ, ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາດີ. ພວກເຮົາຕ້ອງການບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມປາສໍາລັບລຶະເບິ່ງຫນາວແລະແບ່ງປັນເຕັກນິກທີ່ມີລົດຊາດແລະງ່າຍດາຍ.

ປາແຊ່ແຂໍງສໍາລັບລະດູຫນາວ: ກົດລະບຽບແລະ subtleties ຂອງຂະບວນການ freezing

ມີການປຸງແຕ່ງຢ່າງເຫມາະສົມປາແຊ່ແຂໍງສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາດົນ - ຈາກ 3 ຫາ 12 ເດືອນ. ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າຜະລິດຕະພັນມີຊີວິດການເກັບຮັກສາຍາວ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບບາງຢ່າງ:

1. ກ່ອນທີ່ຈະວາງຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ, ປາຄວນໄດ້ຮັບການອະນາໄມ, ລ້າງຢ່າງລະອຽດແລະແຫ້ງ.
2. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວຄວນຈະຖືກເກັບໄວ້ໃນຖົງທີ່ມີອາກາດຫນາວ. ມັນແມ່ນຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະໃຊ້ການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້.
3. ການກະກຽມປາທີ່ດີກວ່າໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ. ສໍາລັບການຫຸ້ມຫໍ່ຫຼືບັນຈຸແຕ່ລະມັນດີກ່ວາທີ່ຈະເຮັດເຄື່ອງຫມາຍໂດຍມີວັນທີທີ່ຂັດຂວາງ.
4. ບາງຄັ້ງສໍາລັບການເກັບຮັກສາທີ່ດີກວ່າຜະລິດຕະພັນຖືກປົກຄຸມດ້ວຍ glaze. ສໍາລັບການນີ້, fillets ແມ່ນ dipped ໃນນ້ໍາເກືອແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນ freezer ໄດ້. ຫຼັງຈາກເວລາທີ່ຂະບວນການໄດ້ຖືກຊ້ໍາແລ້ວ, ວິທີການສ້າງຂັ້ນຕອນຂອງນ້ໍາກ້ອນຫຼາຍໆຄັ້ງ.

ຜະລິດຕະພັນບໍ່ໄດ້ສູນເສຍຄຸນນະພາບທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງມັນ, ມັນກໍ່ມີຄວາມສໍາຄັນຕໍ່ການລະລາຍມັນກ່ອນທີ່ຈະກິນ. ການຫຼຸດລົງຂອງນ້ໍາມັນຄວນຈະຊ້າ, ບໍ່ຄວນໃສ່ປາໃນນ້ໍາຮ້ອນຫຼືປອກມັນຢູ່ໃນເຕົາອົບໄມໂຄເວຟຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຜະລິດຕະພັນຈະສູນເສຍແຫຼວສ່ວນຫຼາຍແລະຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານແຫ້ງແລະບໍ່ມີລົດຊາດ.

ຂະບວນການຂອງການກະກຽມປາແຊ່ແຂງສໍາລັບລະດູຫນາວສາມາດເຫັນໄດ້ໃນລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບວິດີໂອ:

ສູດທີ່ມີຊື່ສຽງ: ຫມາກມາກໃນກະປ໋ອງທີ່ມີກິ່ນຫອມ

Mackerel ແມ່ນຖືວ່າເປັນຫນຶ່ງໃນແນວພັນປາທີ່ມັກແລະນິຍົມທີ່ສຸດໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ. ເນື້ອຫນັງອ່ອນຂອງນາງ melts ຢູ່ໃນປາກຂອງນາງ, ແລະກິ່ນຫອມ delicious ຈະບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ຜູ້ໃດຜູ້ຫນຶ່ງ indifferent. ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານສູດທີ່ງ່າຍດາຍສໍາລັບການເກັບປາສໍາລັບລະດູຫນາວ, ສໍາລັບອາຫານນີ້ທ່ານຈະຕ້ອງການສ່ວນປະກອບນ້ອຍແລະ 4 ຈອກແກ້ວທີ່ມີຄວາມສາມາດຂອງ 0.5 ລິດ.

ລາຍຊື່ຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາລັບກະປ໋ອງກະປ໋ອງ:

• ຫມອກແຫ້ງສົດຫຼືສົດໃຫມ່ - 4 carcasses
• carrots-2 pcs
• ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
• bay leaves - 4 pcs.
• ແກງສີດໍາ - 7-8 ຣາວກັບແກະ
• ນ້ໍາມັນຫອມດອກໄມ້ - 4 tbsp.
• salt-4 tsp

ສູດຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ:

1. ຖ້າທ່ານໃຊ້ປາແຊ່ແຂໍງເພື່ອກະກຽມອາຫານກະປ໋ອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຕ້ອງໄດ້ຖືກ defrosted ກ່ອນ, ແລະຫຼັງຈາກຕັດແລະຕັດເປັນຕ່ອນທີ່ມີຄວາມຫນາປະມານ 4 ຊຕມ.
2. ການກະກຽມຜັກໄດ້. ແປງຜັກບົ່ວດ້ວຍຫມາກເລັ່ນ, ເອົາຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຕັດແຄລອດອອກເປັນແຖບ.
3. ຈອກຖັງທີ່ທ່ານຈະປິດປາ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ lids.
4. ເອົາໃສ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແຕ່ລະໃບສາມາດຂອງໃບປະເຊີນຫນ້າແລະຣາວກັບແກະຫມາກຖົ່ວຫນ້ອຍໆ.
5. ຢູ່ເທິງຍອດຂອງເຄື່ອງເທດ, ຈັດວາງ layer ຂອງປາ, ວົງແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຜັກບົ່ວແລະຫມາກເລັ່ນ.
6. ໃນແຕ່ລະບັນຈຸ, ງາມ 1 tsp. ເກືອແລະງາມ 1 tbsp. sunflower oil ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈົ່ງຕື່ມອຸປະກອນທີ່ມີນ້ໍາຮ້ອນຕົ້ມ.
7. ກວມເອົາກະປ໋ອງແຕ່ລະຝາ, ບໍ່ລືມລືມແຫວນຢາງຈາກມັນກ່ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ອາຫານກະປ໋ອງໃນເຕົາອົບ, ເຮັດໃຫ້ມັນ, ອົບອຸ່ນມັນ 150 ° C ແລະແຕ່ງກິນຫມາກນາວສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ.
8. ເມື່ອເວລາຫມົດແລ້ວ, ເອົາຈອກຈາກເຕົາອົບ, ປິດ lids, ກວມເອົາຖ້ວຍທີ່ມີຜ້າຫົ່ມອົບອຸ່ນແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນເຢັນ.

ການກະກຽມມາກາເຟສໍາລັບການເກັບຮັກສາໃນສະຖານທີ່ເຢັນແລະມືດ.

ສາມໃນຫນຶ່ງ: ອາຫານກະປ໋ອງທີ່ເຮັດດ້ວຍຕົນເອງ "ອາຫານເຊົ້າທີ່ທ່ອງທ່ຽວ"

ການກະກຽມປາສໍາລັບລະດູຫນາວ, ທ່ານສາມາດສ້າງອາຫານຢ່າງເຕັມທີ່, ປະກອບດ້ວຍ garnish, ຄັ້ງທີສອງແລະຜັກ. ອາຫານກະປ໋ອງດັ່ງກ່າວເປັນທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການເດີນທາງໃນເຂດເນີນພູ.

ຜະລິດຕະພັນທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການປຸງແຕ່ງປາ:

• pike perch-1,5 kg
• ຫມາກເລັ່ນ - 1 ກິໂລ
• ຜັກບົ່ວ - 400 ກໍາ
• ພິກໄທ Bulgarian-3 pods
• carrots-3 pcs
• ເຂົ້າຕົ້ມ - 300 ກໍາ
• ນ້ໍາມັນດອກ - 200 ມົນ
• ້ໍາຕານ - 4 tbsp.
• ສີດໍາ pepper - ກັບລົດຊາດ
• ເກືອ - 1 tbsp.
• ສົ້ມ cider ແອບເປີ້ນ - 2 tbsp.

ສູດຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ:

1. ເອົາປາອອກຈາກເກັດແລະ viscera, ເອົາຫົວ, ຫາງ, ປາຍ. ຕັດ perch pike ໃນຕ່ອນໃຫຍ່, ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນ saucepan ເປັນ, ງາມນ້ໍາ, ເກືອ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດແລະ braise ສໍາລັບປະມານ 20-30 ນາທີ.
2. ລ້າງເຂົ້າຢ່າງລະມັດລະວັງໃນນ້ໍາຫຼາຍແລະຕົ້ມຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງ.
3. ລ້າງຫມາກເລັ່ນ, ຕັດເປືອກແລະເອົານ້ໍາຮ້ອນ 2 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຮູບເງົາເທິງຈາກຜັກແລະເລື່ອນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໂດຍຜ່ານ grinder ຊີ້ນ.
4. ຕື່ມໃສ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາຜັກທຽມຂອງຫມາກເລັ່ນ, ໃສ່ເຂົ້າໄປໃນຖັງຂີ້ເຫຍື້ອແລະຕົ້ມໃສ່ເຕົາສໍາລັບ 10 ນາທີ.
5. ຈາກປາທີ່ຕົ້ມໃຫ້ເລືອກກະດູກ, ເພີ່ມຜະລິດຕະພັນໃຫ້ກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຫມາກເລັ່ນແລະປຸງອາຫານໃນຄວາມຮ້ອນຕໍ່າສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ.
6. ລ້າງ, ສະອາດແລະຕັດຜັກ. ໃສ່ເຂົ້າຫນົມໃນເຕົາຜັກໃນສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງນ້ໍາມັນພືດຈົນກ່ວາອ່ອນໆ.
7. ການໂອນຜັກຂົ້ວເຂົ້າໄປໃນຖັງປາ, ລະດູທີ່ມີເກືອ, ເຊັດອາຫານແລະເອົາໃສ່ໃນສົ້ມ. ຈົ່ງກິນເຂົ້າຫນົມຫວານໃນຊອດສໍາລັບ 20 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມເຂົ້າແລະສືບຕໍ່ stew ອາຫານສໍາລັບອີກ 15-20 ນາທີ.
8. ໃນແກ້ວທີ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ວາງເປືອກເປືອກ, ປິດຝາປິດແລະປິດມັນ.
9. ຫໍ່ອາຫານກະປ໋ອງທີ່ມີຜ້າຫຸ້ມອົບອຸ່ນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເປັນເວລາດົນ. ເມື່ອທະນາຄານເຢັນລົງ, ໃຫ້ພວກເຂົາເຊື່ອງໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ແຫ້ງແລ້ງ.

ປາກັບປາຄໍາທີ່ມີກິ່ນຫອມ: sprat ໃນຍັງຫມາກເລັ່ນ

ການຊື້ sprat ໃນນ້ໍາຫມາກເລັ່ນໃນຮ້ານໄດ້, ທ່ານບໍ່ເຄີຍຮູ້ຈັກວິທີການທີ່ດີແລະ delicious ຜະລິດຕະພັນຈະກັບທ່ານ. ແຕ່ຖ້າທ່ານປິດອາຫານນີ້ສໍາລັບລຶະເບິ່ງຫນາວດ້ວຍຕົວເອງທ່ານສາມາດແນ່ໃຈວ່າໃນທີ່ສຸດທ່ານຈະໄດ້ຮັບອາຫານກະປ໋ອງທີ່ດີເລີດ.

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບ sprat ໃນເລັ່ນ:

• sprat ສົດ frozen ຫຼືສົດ - 1 ກິໂລ
• carrot - 0,5 kg
• ຫມາກເລັ່ນ - 1 ກິໂລ
• ຜັກບົ່ວ - 0.5 ກິໂລ
• ສົ້ມຕາຕະລາງ - 3 ບ່ວງ
• ນ້ໍາຜັກ - 4 tbsp.
• bay leaves - 2 pcs.
• cloves - 3 ຕາ
• ້ໍາຕານ, ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ

ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ:

1. ເມື່ອເກັບຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບລຶະເບິ່ງຫນາວ, ປາແຊ່ແຂໍງຕ້ອງຖືກທໍາລາຍກ່ອນ, ແຕ່ວ່າມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ວັດຖຸດິບສົດ.
2. ຕັດຫົວແລະຫາງຈາກ sprat ແລະລ້າງປາຢ່າງລະອຽດ.
3. ລ້າງຫມາກເລັ່ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີນ້ໍາຕົ້ມແລະປອກເປືອກ. ຂຸດຜັກໃນຜັກຊີຊີ.
4. ປອກຜັກບົ່ວ, ຕັດມັນອອກເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ປອກເປືອກຫມາກແຄລັດຢູ່ເທິງແກ້ວຂະຫນາດໃຫຍ່.
5. ຈືດເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນຫອມ, ນ້ໍາມັນຫອມ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມຈົນກ່ວາ golden, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຫມາກເລັ່ນ, ເກືອ, pepper ແລະ້ໍາຕານ. ລໍຖ້າຈົນກ່ວາຊຸ່ມຊື່ນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາປາເຂົ້າໄປໃນມັນ.
6. ກວມເອົາ pan ແຊ້ງດ້ວຍຝາແລະປອມ sprat ສໍາລັບ 1.5 ຊົ່ວໂມງ. ສໍາລັບ 20 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເພີ່ມໃບ Bay ແລະຫົວຜັກທຽມເພື່ອອາຫານ.
7. ງາມເຂົ້າໄປໃນສົ້ມຕາຕະລາງຊອດແລະຕົ້ມຊອດສໍາລັບອີກ 5 ນາທີ.
8. ການແຈກຢາຍ sprat ໃນຫມາກເລັ່ນຕາມຈອກອະໄວຍະວະທີ່ຜ່ານມາ, ລີດດ້ວຍຜ້າຄຸມ, ປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າຫົ່ມແລະໃຫ້ອາບນໍ້າໃຫ້ເຢັນ.

ເຢັນທະນາຄານໃນການເກັບຮັກສາໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ.

ຂະບວນການຂອງການກະກຽມປາກະປ໋ອງທີ່ບ້ານສາມາດເຫັນໄດ້ໃນວິດີໂອ:

ພວກເຮົາຫວັງວ່າຄໍາແນະນໍາຂອງພວກເຮົາກ່ຽວກັບການກະກຽມປາແຊ່ແຂງສໍາລັບລະດູຫນາວ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສູດສໍາລັບປາກະປ໋ອງ, ຈະເປັນປະໂຫຍດແກ່ທ່ານ.