ຜັກທຽມທີ່ມີຜັກທຽມ stuffing
ສ່ວນປະກອບສໍາລັບ 200 ກຼາມຂອງ aubergines: 5 ກຼາມຂອງຜັກທຽມ, 50 ກຼາມຂອງຫມາກເລັ່ນ, 5 ກຼາມຂອງ dill ແລະ cilantro, 50 ກຼາມຂອງ parsley ແລະຮາກ celery, pepper, ເກືອກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ. ຫມາກໄມ້ທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການຈະເລີນເຕີບໂຕຈາກກ້ານກົ້ນ, ພວກເຮົາຈະຕ້ອງເອົາຜັກຕັດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຈະເຮັດໃຫ້ມີການຜ່າຕັດຕາມລວງຍາວແລະພວກເຮົາຈະເອົາຜັກດ້ວຍບ່ວງ. ຫມາກເລັ່ນໃສ່ໃນນ້ໍາເກືອສໍາລັບ 10 ຫາ 15 ນາທີ, ເອົາໃຫ້ອອກແລະບີບ.
ໃຫ້ຕັດຜັກ eggplant, ເພີ່ມຜັກທຽມຟັກ, ດີລ້າງແລະງາມຟັກ dill, coriander, ຮາກ parsley ແລະ celery. ສີດຂີ້ຝຸ່ນ, ເກືອ, ປະສົມແລະຈືນໃນນ້ໍາມັນຜັກ. ການກະກຽມອາບລຸ້ນເຕັມໄປຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ນີ້ແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນເຕົາຂົ້ວທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ, ດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກທີ່ຮ້ອນແລ້ວ. ຕື່ມຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກເລັ່ນ, ເກືອ, ໃຫ້ນ້ໍາໃນການໃຫ້ບໍລິການ - 20 ກຼາມ, sprinkle ກັບ dill, coriander, ປົກຫຸ້ມດ້ວຍ lid ແລະ stew ສໍາລັບ 5 ນາທີ. ຮັບໃຊ້ຕົ້ນຫມາກກ້ວຍໃນຮູບແບບຮ້ອນ, pouring ຊອດ, ເຊິ່ງໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນໄລຍະໄຟ.
ແກ່ນຫມາກພ້າວ
ສ່ວນປະກອບ: 80 ກຼາມຂອງຣາວກັບແກະ, 30 ກຣາມຂອງແກ່ນວອນນັດ, ຊາຟະໂລນ, 1/5 ກາເຟມອນ, 30 ກຼາມກິສມິກ, ກາເຟຫມາກກາເຟ¼, ກາເຟ້ໍາຕົ້ມ 2 ຫຼື 3 ຢອດ.
ການກະກຽມ. ຫມາກຖົ່ວຈະຖືກແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາເຢັນ 4 ຫຼື 5 ຊົ່ວໂມງ, ແລ້ວໃນນ້ໍານີ້ພວກເຮົາຈະຕົ້ມ, ພວກເຮົາຈະນ້ໍາເກືອ. ຫມາກຖົ່ວໃຫ້ໄປໂດຍຜ່ານ grinder ຊີ້ນ, ເພີ່ມ walnuts ຟັກ. ໃຫ້ພວກເຮົາ infuse ການ infusion Saffron, cardamom, sultana, ປະສົມກັບມະຫາຊົນ homogeneous ແລະບານຮູບແບບທີ່ມີ Walnut. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ໃນໃບຂອງ parsley.
ອາຫານ "Armenia"
ສ່ວນປະກອບ: 4 ແຕງ, 4 ຫມາກເລັ່ນ, ຊໍ່ຂອງ parsley ສີຂຽວແລະ basil ສີຂຽວ, pinch ຂອງ pepper ດິນເປັນສີດໍາ, ເກືອກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ. ລ້າງຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກແຕງເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນບາງໆແລະວາງໄວ້ເທິງແຜ່ນໃນແຖວຕິດຕໍ່ກັນ. ພວກເຮົາຕັດຫນຶ່ງແຕງເຂົ້າໄປໃນ 4 ສ່ວນແລະເອົາໃສ່ໃນກາງສະຫຼັດ. ຢູ່ໃນພາກສ່ວນທີ່ມີຮອຍຍິ້ມເທິງຂອງຫມາກແຕງ, ພວກເຮົາຈະໃສ່ລະຄັງ, ເຊິ່ງພວກເຮົາຈະຫັນມາຈາກວົງແຄບຂອງແຕງ. ໃຫ້ສະຫຼັດສະຫຼັດ, ງາມເປັນ pepper ພຽງເລັກນ້ອຍເຂົ້າໄປໃນລະຄັງ. ພວກເຮົາຈະ decorate ມີສີຂຽວແລະ parsley ສີຂຽວ, ໃຫ້ລະຄັງລະຄັງລະຄັງຮູບ.
Sauce ອາເມເນຍ
ສ່ວນປະກອບ: ມັນຕົ້ນ, ຊີ້ນຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ນ້ໍາມັນຜັກ, ຫມາກເລັ່ນ, ຜະສົມຂອງເຄື່ອງເທດຕະວັນອອກ.
ການກະກຽມ. ຕັດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະຈືນໃສ່ໃນຖ້ວຍຊອດ, ບ່ອນທີ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈະຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາມັນຜັກ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ບ່ວງນ້ໍາຕົ້ມແລະ simmer ສຸດໄຟສູງຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາ, ສາມນາທີ. ຕື່ມການ carrots, ຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາ, ແລະ stew ສໍາລັບນາທີ 3 ອີກ.
ພວກເຮົາຕັດຜັກກາດອອກເປັນແກ້ວ, ເອົາໃສ່ນ້ໍາຮ້ອນ, ນ້ໍາມັນເກືອ, ເກືອ, ຈອກນ້ໍາຕົ້ມ, ດັ່ງນັ້ນນ້ໍາກວມເອົາອາຫານໂດຍ 2 ນິ້ວສູງຂຶ້ນ, ເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມແລະເຮັດໃຫ້ມັນຊ້າ. ປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນແມ່ນກຽມພ້ອມ, ແລະ 5 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານທີ່ມີລະດູການດ້ວຍເຄື່ອງເທດ. ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດຊື້ໃນຕະຫຼາດ, ບ່ອນທີ່ພວກເຂົາຂາຍລາຄາສໍາລັບ pilaf, ສໍາລັບ shurpa, ສໍາລັບແກງ, ພວກເຂົາຈະເຫມາະທັງຫມົດ.
ສະຫຼັດ "Petrovich"
ສ່ວນປະກອບ: ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫມາກຖົ່ວສາມາດເຮັດໄດ້ໃນຫມາກເລັ່ນ, 1 ຊໍ່ຂອງ cilantro, parsley, dill, salad suluguni ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ. ສີຂຽວອ່ອນໂຍນ. ເນີຍແຂງທີ່ສຸດ grater. ຊີ້ນປູສະກັດໄດ້ດີ. ໄຂ່ vzobem ແລະໄຂ່ຂົ້ວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໄຂ່ຂົ້ວເຂົ້າໄປໃນ 4 ພາກສ່ວນແລະການຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາເປືອກບາງ. ທັງຫມົດປະສົມ.
Salad "Yerevan"
ສ່ວນປະກອບ: 4 ຫມາກເລັ່ນ, 2 ຜັກທຽມຫວານ, 2 ຜັກບົ່ວ, 1 ບ່ວງກາເຟສົ້ມ 3%, 1 ຊໍ່ແກງ, basil, coriander, pinch ຂອງ pepper ດິນດໍາ, ເກືອກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ. ຫມາກພິກຫວານ, ແຕງ, ຫມາກເລັ່ນພວກເຮົາຈະລ້າງ. ແຕງທໍາຄວາມສະອາດຈາກຜິວຫນັງ, ຫມາກພິກຕັດຕົ້ນແລະເອົາແກ່ນ, ເຮັດຄວາມສະອາດຜັກບົ່ວ. ຜັກທີ່ຖືກກະກຽມ, ຕັດເປັນວົງ, ສີຂຽວລ້າງແລະມີຟັກລະອຽດ. ໃນໂຖປັດສະວະສະຫຼັດພວກເຮົາຈະຈັດວາງຫມາກເລັ່ນໃນຂັ້ນຕອນ, ຫມາກພິກຫວານ, ແຕງ, ສະເກັດດ້ວຍດິນ, ເກືອ, ໃສ່ຜັກບົ່ວຢູ່ເທິງ. ງາມສະຫຼັດກັບສົ້ມແລະ sprinkle ກັບພືດສະຫມຸນໄພ.
ມ້ວນຂອງນົມແມ່
ສ່ວນປະກອບ: leek, basil, dill, parsley, pepper ຫວານ, prunes, ເນີຍແຂງ Adyghe.
ການກະກຽມ. ນົມເຕົ້ານົມມີກິ່ນຫອມພຽງເລັກນ້ອຍ, ເພີ່ມສີຂຽວ, ຫມາກພິກຂັດ, ຜັກ, ຜັກບົ່ວ Adyghe ແລະປະສົມທຸກຢ່າງ. ການກະກຽມເຄື່ອງມືທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງໃຫ້ນົມ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາກາຍເປັນມ້ວນຂະຫນາດນ້ອຍ, ຈົ່ງມັດພວກມັນໃສ່ກັບແກງແລະເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນບ່ອນແຊ່ຈົນກວ່າຈະພ້ອມແລ້ວ.
Pilaf "Ararat"
ສ່ວນປະກອບ: 800 ກຼາມຂອງຫມາກໂປມ, 900 ກຼາມຂອງ quince, 300 ກຼາມຂອງມັນເບີ, 200 ກຼາມຂອງ raisins, 100 ກຼາມຂອງອາລມມ, 100 ກຼາມ apricots ແຫ້ງ, 50 ຫຼື 100 ກຼາມຂອງເຫຼົ້າ.
ການກະກຽມ. ການກະກຽມເຂົ້າຈາກເຂົ້າ, ການໂອນ pilaf ໃນອາຫານ, ຄັດຕິດ slideshape, ຈັດວາງແຖວເກັດທີ່ຂອງ baked quince, ຫມາກໂປມ. ພວກເຮົາຈະຕິດຂົ້ວໃນຜົ້ງຫມາກອັນບໍລິສຸດນ້ໍາມັນ, ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວແຫ້ງ. ພວກເຮົາຈະ decorate pilau ມີຫມາກໂປມສົດ, ໃນທີ່ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ grooves. ໃນພວກເຂົາພວກເຮົາຈະບໍ່ດື່ມເຫຼົ້າ. ໃນເວລາທີ່ການບໍລິການ pilaf ໄດ້, ປິດແສງ, light ເຫຼົ້າ poured ເຂົ້າໄປໃນຫມາກໂປມ.
Meatloaf ໃນແບບ Armenian
ສ່ວນປະກອບ: 600 ກຼາມຂອງຊີ້ນງົວ, 4 ໄຂ່, 80 ກຼາມໄຂມັນອີ່ມຕົວ. 4 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, 2 ບ່ວງກາເຟສີນ້ໍາຕານ, 1 ຈອກຂອງ pepper ດິນແດງແລະສີດໍາ, 1 ຊໍ່ຂອງສີຂຽວ parsley, ມັນເບີສໍາລັບການບີບອັດ, ເກືອກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ. ພວກເຮົາຈະເຮັດຄວາມສະອາດຊີ້ນງົວຈາກໄຂມັນແລະ tendons, ຕີ off ກັບ hammer ໄມ້ຈົນກ່ວາຊີ້ນເບິ່ງຄືວ່າມະຫາຊົນ dough ຄ້າຍຄື. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຈະລອກມັນດ້ວຍສີດໍາ, ເກືອແລະອື່ນໆ. ໃນເວລາທີ່ມັນກາຍເປັນຄວາມສອດຄ່ອງ viscous, ພວກເຮົາຈະແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນຄະນະຊັ້ນຂອງ 1.5 ຫຼື 2 ເຊັນຕິເມດ. ໃນຂັ້ນຕອນຂອງການຊີ້ນ, ພວກເຮົາຈັດວາງຊິ້ນສ່ວນຂອງໄຂມັນທີ່ອີ່ມຕົວ, ສອງສ່ວນຂອງໄຂ່ຕົ້ມ, ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ.
ຮຸ່ງເຮືອງດ້ວຍຫມາກພິກແດງ, ເກືອແລະຫໍ່ມັນຢູ່ໃນມ້ວນ, ຫໍ່ມັນຢູ່ໃນເສັ້ນໃຍບາງໆ. ເອົາມ້ວນເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມ, ກ່ອນທີ່ມີນ້ໍາມັນ, ໃສ່ກັບແປ້ງເລັ່ນແລະໃສ່ໃນເຕົາອົບ. ເພື່ອມ້ວນຂົ້ວແຕ່ລະເທື່ອ, ປະມານ 10 ຫາ 15 ນາທີ, ຫັນ, ແລະຫຼີ້ນຫມາກນ້ໍາ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນຫຼັງຈາກທີ່ຂຸ້ນ. ມ້ວນສໍາເລັດຮູບແມ່ນເຢັນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນວົງ, ວາງເທິງແຜ່ນຫຼືອາຫານ, decorated ມີສີຂຽວ.
ຜັກທຽມຜັກທຽມໃນ Armenian "Tsarsky"
ສ່ວນປະກອບສໍາລັບທາດເຫຼັກ: 1 ລິດຂອງນ້ໍາ, 45 ກຼາມເກືອ.
ຜະລິດຕະພັນສໍາລັບ marinade: ນ້ໍາຂອງ grapes ສີຂາວ, 3 membranes ຂອງ Walnut. 2 ເມັດຫົວຜັກທຽມ, 4 ຖົ່ວຂຽວ pepper ເຜັດ, 8 ຖົ່ວຂຽວ pepper, 100 ກຼາມສົ້ມ 9%, 45 ກຼາມຂອງນໍ້າຕານ, 45 ກຼາມເກືອ, 1 ລິດຂອງນ້ໍາ.
ການກະກຽມ. ຜັກທຽມທີ່ຖືກຍ່ອຍສະຫຼາຍ, ໃສ່ໃນສະຖານທີ່ບ່ອນທີ່ມີຮົ່ມ, ບໍ່ຄວນຕັດຍອດແລະຮາກແລະແຫ້ງໃນ 15 ມື້. ຫຼັງຈາກທີ່ແຫ້ງ, ພວກເຮົາໄດ້ຕັດອອກ rosette, tops, ປ່ອຍໃຫ້ມີຄວາມຍາວ shank ມີຄວາມຫນາຂອງນິ້ວມືດັດສະນີຂອງທ່ານ. ພວກເຮົາເອົາຫົວຜັກທຽມໃນອ່າງໄມ້ໄຜ່, ໃສ່ນ້ໍາເຢັນທີ່ບໍ່ຕົ້ມ, ແລະປົກຄຸມມັນດ້ວຍຜ້າຮົ່ມທີ່ສະອາດສໍາລັບມື້.
ຫຼັງຈາກມື້ຫນຶ່ງ, ເອົາຊັ້ນເທິງຂອງເປືອກອອກຈາກຫົວ, ລ້າງຫົວໃນນ້ໍາເຢັນສາມຄັ້ງ. ຢ່າງໃກ້ຊິດ, ພວກເຮົາຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນເຮືອທີ່ມີຄໍກວ້າງ, ໃນທີ່ພວກເຮົາຈະ pickle. ສໍາລັບສິ່ງນີ້, ກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອຫຼືຕາກອາກາດແມ່ນເຫມາະສົມ. ພວກເຮົາຈະຖີ້ມເຮືອໄປຫາບ່ອນທີ່ມີນ້ໍາມັນເກືອ. ສະຫມອງໃນເຫຼົ້ານີ້ສໍາລັບ 24 ຊົ່ວໂມງ. ທຸກໆມື້ພວກເຮົາປ່ຽນນ້ໍາ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາຈະເຮັດ 21 ມື້. ໃນວັນທີ 22, ພວກເຮົາຈະເກືອເກັບສຸດທ້າຍແລະຕື່ມໃສ່ນ້ໍາຕານເຢັນ. ມັດຄໍດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູທີ່ສະອາດແລະຖືຜັກທຽມສໍາລັບ 15 ມື້ພາຍໃນເຮືອນ.
ຫຼັງຈາກ 15 ມື້ແລ້ວ, ພວກເຮົາເອົາເປັດເຂົ້າໄປໃນອາຫານທີ່ເປົ່າແລະເກັບໄວ້ໃນເຢັນສໍາລັບ 7 ມື້. ໃນເວລາທີ່ພວກເຮົາ marinade ເກືອ, ພວກເຮົາຈະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຜັກທຽມສໍາລັບ 7 ມື້ທີ່ມີນ້ໍາ grape. ຫຼັງຈາກ 7 ມື້, ຈົ່ງດື່ມນ້ໍາຈືດແລະຕື່ມໃສ່ນ້ໍາຕານເຢັນ. ຫຼັງຈາກ 5 ມື້, ຜັກທຽມໄດ້ຖືກຮັບປະທານໃຫ້ກັບໂຕະ.
ຊ້ວນຈາກຫມູ
ສ່ວນປະກອບ: 3 ກິໂລຫມູ, 3 ຫຼື 3.5 ແມັດຂອງຫມາກພິກ, 400 ກຼາມໄຂມັນຫມູ, 5 ຫຼື 6 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ, 500 ກຼາມຫມາກພ້າວ, ເມັດສີດໍາ, ເກືອ.
ການກະກຽມ. ຫມູຖືກລ້າງ, ເຮັດຄວາມສະອາດຂອງ tendons ແລະຮູບເງົາ, ຕັດເປັນຕ່ອນແລະຜ່ານ grinder ຊີ້ນພ້ອມກັບໄຂມັນ. ເພີ່ມເມັດ pepper, ເກືອ, ແກ່ນຫມາກພ້າວ, ຜັກທຽມແລະທຸກສິ່ງທຸກປະສົມ. Guts ຖືກລ້າງຢູ່ໃນນ້ໍາເຢັນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນປ່ຽງປະມານ 100 ຫຼື 120 centimeters ຍາວ. ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ພາຍໃນອອກ, ພວກເຮົາເອົາໃສ່ເກືອແລະປ່ອຍໃຫ້ 5 ຫຼື 10 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຈະລ້າງຫຼາຍໆຄັ້ງໃນນ້ໍາເຢັນແລະນ້ໍາຮ້ອນແລະໃສ່ມັນຢູ່ປາຍຫນຶ່ງ.
ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ລໍາໄສ້ທີ່ມີຊີ້ນທີ່ຕົ້ມສຸກ, ທຸກໆ 15 ຫຼື 20 ຊັງຕີແມັດ, ເຮັດໃຫ້ມັນຄ້າຍຄືຊໍ່ແກະສະຫຼັກທີ່ບໍ່ສາມາດຜ່ອນຄາຍໄດ້. ໃນເວລາທີ່ແກະຂອງລໍາໄສ້ແມ່ນເຕັມໄປ, ຖີ້ມ, ລຸດລົງໃນທ້າຍທີສອງ. ກ່ອນການກະກຽມ, ຕັດດ້ວຍກະດາດເປັນຕ່ອນສໍາລັບ 1 ຫຼື 2 sausages. ກິນເຂົ້າຫນົມຫວານໃສ່ໄຂມັນເບີຫຼືໄຂມັນຫມູຮ້ອນ. ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດໄດ້ຮັບການຖີ້ມໃສ່ໃນ skewer ສໍາລັບ 2 ຊິ້ນຕໍ່ການຮັບໃຊ້ຫຼືເຮັດໃນຮູບແບບຂອງມ້າ. ແລະ fry ໃນໄລຍະອາຍຮ້ອນ.
ເພື່ອອາບນໍ້າທີ່ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ຊອດສົ້ມແລະແຫຼມ, ຕົວຢ່າງ, ເຊັ່ນ: ຊອດ horseradish, pomegranate, tkemali.
ສະພາ. ມີນ້ໍາແກງທີ່ກິນເຂົ້າສາລີຫຼືເຂົ້າຈີ່ຂີ້ຜຶ້ງ, ອາຫານຂ້າງຄຽງຕ່າງໆ, ຫມາກພ້າວແລະຜັກບົ່ວໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ - ຫມາກເລັ່ນຂຽວ, ຫມາກເລັ່ນສີຂຽວ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກຊີຟູ. ຫ້ອງນ້ໍາໄດ້ຮັບການບໍລິການທີ່ມີທ່າຈອດເຮືອທີ່ດີແລະ vodka.
Sauerkraut in Armenian
ສ່ວນປະກອບ: 60 ກຼາມກະລໍ່າປີ, ຜັກທຽມ 1.1 ກິໂລກຣາມ, 3, 5 ກິໂລແມັດ, 1.5 ຫຼື 2 ກິໂລຮາກ - ຮີລາມັນ, ຜັກທຽມກັບປາຍ, 25 ຊິ້ນຂອງຫົວປອກເກືອ, 7-8 ເມັດຫມາກພິກຫວານ, 300 ຫຼື 400 ກຼາມ cherry leaves ຫນຶ່ງກິໂລ beet, 10 ຫຼື 15 ໂຕນຂອງໃບປະເຊີນຫນ້າ, 2 ຊິ້ນຂອງໄຄ, 1.4 ຫຼື 16 ກິໂລເກືອ.
ການກະກຽມ. ຕັດຜັກກາດຈາກຫນັງຫຸ້ມ, ລ້າງມັນໃນການແລ່ນນ້ໍາແລະຕັດຫົວເປັນ 2 ຫຼື 4 ສ່ວນ. ຫົວຜັກທຽມຖືກແບ່ງອອກເປັນຂີ້ຜຶ້ງແລະແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາອຸ່ນຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແລ້ວເຮັດຄວາມສະອາດ. Carrots ສະອາດແລະຕັດເປັນວົງ. ຫມາກພິກແລະພວກເຮົາເອົາລໍາຕົ້ນ. ພວກເຮົາປອກຮາກອອກຈາກເປືອກ, ລ້າງ, ຕັດຕາມ 2 ຫຼື 4 ສ່ວນ. ພວກເຮົາຈະລ້າງໃບຂອງ cherry ໄດ້. ພວກເຮົາຈະລ້າງ beets, cleanse ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນບາງໆ.
ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຖັງທີ່ພວກເຮົາວາງໃບຂອງ cherries ແລະກະລໍ່າປີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນແຖວເກັດທີ່ຫນາແຫນ້ນພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ຜັກກາດຕັດ. ລະຫວ່າງແຖວເກັດທີ່ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າໄປໃນສ່ວນດຽວກັນຂອງຫມາກພ້າວຂອງຫມາກພິກຂົມ, ຖົ່ວຂີງ, ແຜ່ນປ້າຍວົງກົມ carrot, ຮາກ, ຜັກທຽມ. ຊັ້ນຊັ້ນເທິງຂອງຜັກທຽມແມ່ນປົກຫຸ້ມດ້ວຍໃບຜັກກາດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນດ້ວຍຜ້າ, ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນດ້ານເທິງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຜັກໄດ້ຖືກ poured ດ້ວຍ marinade ເຢັນ 4 ຫຼື 5 ຊັງຕີແມັດຂ້າງເທິງຜັກວາງໄວ້. ພວກເຮົາກະກຽມ 30 ລິດຂອງ marinade ສໍາລັບ 50 ກິໂລກະລໍ່າປີ. 29 ລິດຂອງນ້ໍາແມ່ນຮ້ອນເພື່ອຕົ້ມເປັນ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດ, ພວກເຮົາເຢັນ marinade ແລະຕື່ມມັນກັບຖັງ. 5 ວັນ, ຖັງເກັບໄວ້ໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ, ຈົນກ່ວາການຫມັກຈະເລີ່ມຕົ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາໂອນໃຫ້ເຢັນ.
Ketchch fish
ສ່ວນປະກອບ: 1 ກິໂລ, ປາ (fillet ກັບຜິວຫນັງ), 5 ຜັກທຽມຜັກທຽມ, 100 ກໍາມັນເບີ, 4 ຫມາກເລັ່ນ, 4 ເມັດຫວານ, ຄຶ່ງແກ້ວເຫລົ້າຂາວ. 100 ກຼາມຂອງແປ້ງງ່າຍໆ, ½ບ່ວງກາເຟ, ຫມາກພ້າວ, ຖົ່ວລິເມັດ½ກາເຟ, ຫມາກພ້າວ 6 ເມັດ, ຈອກຫມາກຖົ່ວ 1 ເມັດ, ເກືອເພື່ອລົດຊາດ.
ການກະກຽມ. ຜັກບົ່ວຖືກຕັດອອກເປັນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຫມາກພິກຫວານຖືກຕັດອອກເປັນແຖບ, ຫມາກເລັ່ນແມ່ນຊິ້ນ. ພວກເຮົາເອົານ້ໍາມັນໃສ່ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ, ວາງຜັກບົ່ວ, ຫມາກພິກຫວານ, ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກພິກ, ເກືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນໃຫຍ່. ຕາມຂັ້ນຕອນຂອງຜັກ, ຮາກດ້ວຍເກືອ, ເຄື່ອງເທດ, ສີຂຽວ, ຈອກມັນໃສ່ດ້ວຍເຫລົ້າອງຸ່ນ, ກວມເອົາຖ້ວຍທີ່ມີຝາປິດແລະເອົາຮອຍຂີດຂີ້ເຫຍື້ອກັບແບ້. ຈົ່ງກິນເຂົ້າຫນົມໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 30 ຫຼື 40 ນາທີ
Nshablit
ສ່ວນປະກອບ: 200 ກຼາມຂອງມັນເບີ, 2 ຈອກ flour ເມັດ, 300 ກຼາມຄີມສົ້ມ, 300 ກຼາມ້ໍາຕານ, ຈອກເກືອ, ບ່ວງກາເຟຂອງໂຊດາ, ນໍ້າຕານ vanilla, ອາຊິດ citric.
ຜະລິດຕະພັນສໍາລັບ dough: 250 ກຼາມ flour flour, 500 ກຼາມຂອງ Almond, 675 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານ. ເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກນ້ໍາ, 2 ສີຂາວໄຂ່.
ສໍາລັບຢານ້ໍາ: 4 ບ່ວງ້ໍາຕານ, 2 ບ່ວງນ້ໍາ.
ການກະກຽມ. ໃນຊອດ, ໃຫ້ຮ້ອນນ້ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ໃສ່ນ້ໍາຕານ. ພວກເຮົາເອົານ້ໍາຢອດໃຫ້ຕົ້ມ, stir ຈົນກ່ວາ້ໍາຕົ້ມ. ໃຫ້ເຢັນພຽງເລັກນ້ອຍແລະເພີ່ມເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ almonds ຜ່ານ grinder ຊີ້ນໄດ້.
ພວກເຮົາຈະຍິງສີຂາວໄຂ່, whisk ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ໃຫ້້ໍາຂອງ. ມະຫາຊົນແມ່ນຮ້ອນໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາສໍາລັບ 15 ນາທີ, stirring, ແລ້ວ cooled ກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ໃນມະຫາຊົນ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມ flour ແລະ knead dough ສໍາລັບ 10 ນາທີ, ຈົນກ່ວາມະຫາຊົນໄດ້ກາຍເປັນ homogeneous.
ການນໍາໃຊ້ບ່ວງ, ເອົາຈາກ dough ເຂົ້າໄປໃນຖາດທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະ sprinkled ດ້ວຍ flour, lozenges ນ້ໍາຫນັກ 30 ກຼາມ. ຢູ່ໃນສູນກາງຂອງ cake ແປ, ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ຫຼັກຂອງຫມາກໄມ້ almonds peeled ແລະແຫ້ງ. Bake nschablit ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຂອງ 180 ອົງສາເຊນຊຽດ, 30 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຢັນ. ຈາກ້ໍາຕານແລະນ້ໍາ, ພວກເຮົາຈະເຊື່ອມໂລດຢານ້ໍາແລະສີນ້ໍາຕານນີ້ກັບ biscuits.
Basturma meat
ສ່ວນປະກອບ: 10 ກິໂລຊີ້ນງົວທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ, 13 ກໍາເກືອ, 1 ກິໂລເກືອ, 500 ກຼາມຂອງຄີມ, 600 ກຼາມຂອງຜັກທຽມ, ຫມາກພິກແດງເພື່ອລົດຊາດ.
ການກະກຽມ. ເນື້ອຫນັງຂອງສ່ວນປະກອບດ້ານຫລັງແລະການຕັດຂອງຊີ້ນງົວຕ້ອງຖືກຕັດອອກເປັນຊິ້ນສ່ວນຂອງ 30 * 12 * 6 ຊັງຕີແມັດ, ໃສ່ເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນແຖວ, ຈອກໃສ່ດ້ວຍປະສົມຂອງເກືອແລະເກືອ, ຜ້າຄຸມດ້ວຍຜ້າແລະອອກຈາກ 2 ມື້, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາປ່ຽນຊີ້ນເພື່ອໃຫ້ຊັ້ນເທິງແມ່ນລຸ່ມ, ສໍາລັບ 2 ມື້. ຊີ້ນທີ່ມີນ້ໍາເຢັນແລະແຫ້ງດ້ວຍຄວາມຮູ້ບຸນຄຸນ.
ຊີ້ນທີ່ກຽມໄວ້ວາງອອກໃນຕາຕະລາງທີ່ມີຜ້າ, ແຄມຂອງຜ້າແຫນ້ນແຫນ້ນ, ວາງກະດານເທິງຜ້າ, ແລະລົງເທິງລົງດ້ວຍການກົດຂີ່. ອອກຈາກ 5 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ຽນຜ້າແລະອອກຈາກຫ້ອງສໍາລັບ 12 ຊົ່ວໂມງ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງການກົດ, ຊີ້ນແມ່ນ tied ແຫນ້ນກັບ twine ແລະ hung ສໍາລັບການແຫ້ງສໍາລັບ 12 ຊົ່ວໂມງໃນຮົ່ມ. ການແຕະຕ້ອງຊີ້ນຄວນແຫ້ງ.
ແກ່ນຂອງ caraway ພວກເຮົາຈະຄັດອອກ, ພວກເຮົາຈະລ້າງແລະ cringe. ຜັກທຽມສະອາດແລະ rastolch. pepper ດິນແດງ, ຜັກທຽມ, cumin ປະສົມ, ເພີ່ມນ້ໍາ, ສະນັ້ນການປະສົມປະສານໃນຄວາມສອດຄ່ອງຄືຄີມສົ້ມ. ພວກເຮົາຕັດຕ່ອນຂອງຊີ້ນແຫ້ງດ້ວຍຊັ້ນບາງໆຂອງການປຸງແຕ່ງທີ່ກຽມໄວ້, packed ໃນແຖວເກັດທີ່ຢູ່ໃນຖັງແລະເກັບໄວ້ໃນເວລາ 4 ມື້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາກິນຊີ້ນອອກ, ກວມເອົາມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງກັບປະສົມ, ເອົາໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະແລະຖືມັນສໍາລັບ 3 ຫຼື 4 ມື້. ການປະຕິບັດງານຈະຖືກຊ້ໍາ 3 ຄັ້ງ. ພວກເຮົາຈະເອົາຊີ້ນທີ່ກໍານົດໄວ້ແລະວາງໄວ້ໃນຮົ່ມ.
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຮູ້ວິທີການກະກຽມສູດອາຫານອາເມຣິກາສໍາລັບອາຫານວ່າງອາຫານຫວ່າງ. ພະຍາຍາມແຕ່ງກິນແລະທ່ານຈະຕ້ອງການສູດອາຫານຂອງອາຫານອາເມເນຍ.