ຮູບແບບ Oriental ໃນເຮືອນຄົວ: ວິທີການມີລົດຊາດທີ່ຈະແຕ່ງກິນ pilaw ຈາກຫມູ

Plov ເປັນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍ, ຖືວ່າເປັນປະເທດຊາດໃນຫຼາຍປະເທດ. ປະຫວັດສາດຂອງມັນໄປສູ່ຫລາຍສະຕະວັດ, ຄືໃນສະຕະວັດທີ II ສະຕະວັດທີ BC. ມັນແມ່ນຫຼັງຈາກນັ້ນວ່າອາຫານຈາກເຂົ້າແລະຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນໄກ່ໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍອິນເດຍແລະຊະນິດພັນຈາກຕາເວັນອອກກາງ. ການເຮັດໃຫ້ pilaw ຈາກຫມູໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນຫຼາຍຕໍ່ມາ. ນັກວິທະຍາສາດປຸງແຕ່ງອາຫານກ່າວວ່າຄວາມຄິດນີ້ທໍາອິດທີ່ເຂົ້າໃຈຫົວຫນ້າ Uzbek. ອາຫານໃນການຕີລາຄານີ້ໄດ້ຮັບການປຸງລົດຊາດເພີ່ມເຕີມ, ອຸດົມສົມບູນ, ນ້ໍາຕານແລະກິ່ນຫອມສົດໃສແລະບໍ່ມີກິ່ນຫອມ.

ໃນມື້ນີ້, pilaf ຖືກປຸງແຕ່ງໃນຫຼາຍຮ້ອຍວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ອາຫານແມ່ນເຮັດຢູ່ໃນເຕົ້ານົມ, ໃນກະປ໋ອງ, ໃນຖົງປະຊຸມສະໄຫມແລະແມ້ກະທັ້ງຢູ່ໃນຜູ້ຊ່ວຍເຮືອນຄົວທີ່ກ້າວຫນ້າ - ຫຼາຍໆຄົນ. ຖ້າທ່ານປະຕິບັດຢ່າງເຄັ່ງຄັດຕາມກົດລະບຽບແລະປະຕິບັດຢ່າງເຄັ່ງຄັດຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງສູດ, ອາຫານຈະກາຍເປັນທີ່ຫນ້າຢ້ານກົວ, ມີທາດບໍາລຸງແລະກິນຢູ່ "hurray" ແມ້ແຕ່ຜູ້ທີ່ກິນອາຫານທີ່ໄວທີ່ສຸດ.

pilaw ງ່າຍດາຍຈາກຫມູ: ສູດທີ່ມີຂັ້ນຕອນຖ່າຍຮູບໂດຍຂັ້ນຕອນ

ນີ້ແມ່ນຮູບແບບເກົ່າຂອງການກະກຽມເມັດຫມູຫວານແລະມີກິ່ນຫອມ. ມັນຈະຊ່ວຍໃຫ້ແມ່ຍິງທີ່ມີປະສົບການທີ່ບໍ່ມີປະສົບການໃນການຮຽນຮູ້ຄວາມສາມາດຂັ້ນພື້ນຖານແລະຄວາມລັບຂອງການສ້າງເຮືອນຢູ່ອາຫານຕາເວັນອອກທີ່ມີຊື່ສຽງ. ຖ້າມີຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດຫຼາຍແລະມີກິ່ນຫອມສົດຊື່ນທີ່ຈະແຜ່ຂະຫຍາຍໃນທົ່ວອາພາດເມັນ, ໃບ laurel ຫຼາຍ, ທຽມຂອງ thyme, 1/4 ຫມາກມ່ວງແລະຫມາກຖົ່ວ 2-3 ເມັດຄວນວາງໄວ້ກ່ອນທີ່ຈະປິດ. ໂດຍກົງກ່ອນທີ່ຈະສົ່ງ, ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ຈະຕ້ອງຖືກຍົກເລີກ.

ສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ:

• ເຂົ້າ - 2 ລາຍການ
• broth-4 items
• ຫມູ - 700 ກໍາ
• ແຄລອດ 250 ກໍາ
• ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ - 130 ມລ
• coriander-1 tsp
• ນວດ - 1 ຊ້ອນຊາ
• ເກືອ
• ປະສົມຂອງຫມາກພິກເປັນ
• ເຄື່ອງເທດ

ຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ

1. ແກ່ນຄວນຈະໄດ້ຮັບການອະນາໄມ, ລ້າງແລະຕັດດ້ວຍເຟືອງຍາວຂອງຄວາມຫນາຂະຫນາດກາງ.

2. ລ້າງຊີ້ນແລະຕັດຜ່ານເສັ້ນໃຍໃນຊິ້ນທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍ.

3. ໃນອາຫານທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນທີ່ສຸດ, ນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ຊີ້ນຜັກຊີໃຫ້ມັນເປັນສີເຫຼືອງອ່ອນໆ, ໃນລະດູທ້າຍທີ່ມີຕົ້ມແລະຄໍລີ, ເກືອແລະຫມາກພິກ.

4. ເອົາເຂົ້າເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາສອງປະເພດແລະປະລິມານທັງຫມົດຂອງມັນເບີເພື່ອຊີ້ນຫມູ, ປະສົມຢ່າງລະອຽດແລະແຊ່ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບ 10 ນາທີ.

5. ງາມໃນ broth ຂອງ broth, ກວມເອົາຖັງທີ່ມີຝາແລະສືບຕໍ່ການປຸງແຕ່ງຂອງໄຕມາດຂອງອີກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼຸດຜ່ອນການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຫນ້ອຍລົງແລະເຮັດໃຫ້ອາກາດເຢັນອີກ 20 ນາທີໂດຍບໍ່ຕ້ອງເປີດຝາປິດແລະເຮັດໃຫ້ຊິ້ນສ່ວນປະກອບ.

6. ພ້ອມທີ່ຈະເອົາຖູແຂ້ວອອກຈາກແຜ່ນແລະເຮັດໄອນ້ໍາ.

ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ pilaw ຈາກຫມູໃນ multivariate ເປັນ: ສູດທີ່ມີຮູບເປັນ

ໃນຫຼາຍຊະນິດ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນອາຫານເກືອບທັງຫມົດ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຄ້າຍຄືກັນ, ຄື pilaf ຈາກຫມູ. ນີ້ຈະຕ້ອງມີຊີ້ນສົດ, ເຂົ້າຄຸນະພາບ (ຍາວຫຼືຮອບຕາມການຮ້ອງຂໍຂອງເຈົ້າພາບ), ຜັກ, ເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງປະດັບພື້ນເມືອງພື້ນເມືອງ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ, ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ນ້ໍາມັນ, ເຊິ່ງມີກິ່ນຫອມຢ່າງຊັດເຈນ.

ສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ:

• ຫມູ - 1,2 ກົກ
• ເຂົ້າ - 1,2 ກິໂລ
• ຜັກບົ່ວຂາວ - 4 ເມັດ
• ນ້ໍາມັນພືດ - 220 ມົນ
• ແຄລອດ -1 ກິໂລກໍາ
• ຜັກທຽມ - 2 ຫົວ
• ຜັກຕົ້ມແຫ້ງ - 3 ຝັກ
• barberry ຕົ້ມ - 1 tbsp
• ແກ່ນ coriander - 1 tsp
• zira - 1 tbsp ດ້ວຍການບໍລິການ
• ເກືອ

ຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ

1. ເຂົ້າແມ່ນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະລ້າງໃນນ້ໍາຫຼາຍ. ຜົງຫມູຖືກລ້າງແລະຖືກຕັດອອກເປັນ cubes. ຜັກບົ່ວຖືກປອກເປືອກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນເຄິ່ງວົງແຫວນບາງໆ, ກ້ານຍາວທີ່ມີກ້ານຍາວຍາວ 0.8-1 ຊຕມ. ປອກຜັກທຽມຈາກຫນັງຫຸ້ມສ່ວນເທິງ, ແຕ່ບໍ່ແຍກຫມາກຂີ້ຜຶ້ງ.
2. ເປີດຕົວໂຫມດ "Multi-Cook" ໃນອຸປະກອນເຮືອນຄົວ, ຕັ້ງອຸນຫະພູມຢູ່ທີ່ 160 ° C, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນແດດເຂົ້າໄປໃນໂຖເຂົ້າຈີ່ແລະຈືນຜັກບົ່ວ 5 ນາທີ. ເພີ່ມປະລິມານທັງຫມົດຂອງຫມູແລະປິ່ນປົວສໍາລັບ 8 ຫາ 10 ນາທີ. ງາມ carrots ຟັກແລະ fry ຈົນກ່ວາທອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປົນສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແລະສືບຕໍ່ການປຸງແຕ່ງສໍາລັບການອີກ 10-15 ນາທີ.
3. Ziru ແລະ coriander grind ໃນ mortar, ສົມທົບກັບ barberry ແລະເຮັດໃຫ້ມັນຊີ້ນ. ເກືອກັບລົດຊາດແລະອົບອຸ່ນອີກສີ່ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
4. ຢ່າໃຫ້ນ້ໍາຮ້ອນເຂົ້າໄປໃນໂຖອາຫານ multivara ເພື່ອວ່າມັນກວມເອົາ pilaf ສໍາລັບ 2.5 ຊຕມ. ທາງເທີງ capsicum ແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
5. ເປີດຝາປິດ, ຄ່ອຍໆບີບຫົວຫົວຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນເຂົ້າ. ຫຼັງຈາກທີ່ປະມານ 1/4 ຊົ່ວໂມງ, ປ່ຽນຮູບແບບການດໍາເນີນງານຂອງຫນ່ວຍງານໃຫ້ "ຄວາມຮ້ອນ" ແລະອອກຈາກການກຽມພ້ອມສໍາລັບ 20 ນາທີອີກ.
6. ຮ້ອນ pilaf ເອົາໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະໃຫ້ບໍລິການກັບຕາຕະລາງທີ່ມີຜັກທີ່ທ່ານມັກ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງ pilaw ຈາກຊີ້ນຫມູໃນຊອດ: ສູດທີ່ມີຂັ້ນຕອນຖ່າຍຮູບໂດຍຂັ້ນຕອນ

ຖ້າຫາກບໍ່ມີຖ້ວຍຂີ້ເຫຍື້ອແບບດັ້ງເດີມ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ບໍ່ມີຖົ່ວຂຽວທີ່ມີຄຸນຄ່າ, ມີຄຸນຄ່າແລະມີລົດຊາດທີ່ມີຢູ່ໃນຖົງກາມະເມິກທີ່ມີປະໂຫຍດຫລາຍທີ່ສຸດທີ່ມີຢູ່ໃນທຸກໆຄົນ hostess. ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນປະຕິບັດບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກວິທີການອື່ນໆ, ແຕ່ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການປຸງແຕ່ງທີ່ມີປະສົບການແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ໃນກໍລະນີນີ້ເພື່ອນໍາໃຊ້ບໍ່ໄດ້ຍາວ, ແຕ່ເຂົ້າ Krasnodar ຕະຫຼອດ. ມັນມີໂຄງປະກອບແບບອ່ອນໆ, ອ່ອນເພຍ, ດູດຊຶມຄວາມງາມຂອງຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງລະດູການທີ່ດີແລະຮັກສາຮູບຮ່າງຢ່າງສົມບູນໃນຂະບວນການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນຍາວຫຼາຍ.

ສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ:

• ຫມູ - 700 ກໍາ
• ເຂົ້າຂອງ Krasnodar - 3 tbsp
• ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
• ແຄລອດ -2 ຊິ້ນ
• ຜັກທຽມ - 5 ແຂ້ວ
• bay leaves - 3 pcs
• ໄຂມັນສັດ
• ເກືອ
• condiment for pilaf

ຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ

1. ລ້າງເຂົ້າແລະແຊ່ນ້ໍາ 1 ຊົ່ວໂມງໃນນ້ໍາອຸ່ນ.
2. Carrot chop ວົງ rough, ຜັກບົ່ວ - ແກງຂະຫນາດນ້ອຍ, ຕັດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນ Square ຂະຫນາດນ້ອຍກ່ຽວກັບຂະຫນາດດຽວກັນ.
3. ໃນຊອດ, ເຮັດໃຫ້ໄຂມັນຂອງສັດອ່ອນລົງເພື່ອໃຫ້ມັນເຕັມໄປດ້ວຍດ້ານລຸ່ມ. ອົບອຸ່ນຂຶ້ນໃນຄວາມຮ້ອນສູງ, ງາມໃນຜັກ, ຊີ້ນຫມູແລະໄວ fry ຈົນກ່ວາ crust ເປືອກຫຸ້ມນອກປະກົດວ່າ.
4. ເພີ່ມເຂົ້າ, ເກືອ, ລະດູການທີ່ມີການປຸງແຕ່ງນ້ໍາແລະໃຊ້ນ້ໍາຕົ້ມ. ນໍ້າສະອາດຄວນກວມເອົາຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດປະມານ 2-3 ຊັງຕີແມັດ. ດ້ານເທິງດ້ວຍຜັກທຽມແລະໃບປະເຊີນຫນ້າ.
5. ແຕ່ງກິນ simmer ໃນຄວາມຮ້ອນຕໍ່າສໍາລັບຢ່າງຫນ້ອຍເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
6. ໃນເວລາທີ່ແຫຼວທັງຫມົດແມ່ນ evaporated, ເອົາຖັງຈາກແຜ່ນ, ເອົາອາຫານເຂົ້າໄປໃນບ່ອນທີ່ມີການບໍລິຫານແລະໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍສະຫມຸນໄພສົດແລະສະຫຼັດສະຫວ່າງ.

ວິທີການມີລົດຊາດທີ່ດີທີ່ຈະແຕ່ງກິນ pilaw ຈາກຫມູໃນກະປ໋ອງ

Kazan ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງ, ເຊິ່ງມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ pilaf ໃນອາຊີຕາເວັນອອກແລະກາງ. ມັນເຊື່ອວ່າມັນແມ່ນຢູ່ໃນຄວາມສາມາດດັ່ງກ່າວວ່າເຂົ້າໄດ້ຮັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ຈໍາເປັນ, ໃນຂະນະທີ່ຫມູ, roasting ກັບ crusty crusty, ຍັງທໍາມະຊາດ, juicy, ອ່ອນແລະ indescribably tender ພາຍໃນ. ການປຸງອາຫານ pilaf ໃນ kazan ສາມາດບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບ stove ໄດ້, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນສະເຕກ, ໄດ້ໄປ picnic ໃນລັກສະນະ. ໃນທັງສອງກໍລະນີ, ອາຫານໃນພາກຕາເວັນອອກຈະກາຍເປັນທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີກິ່ນຫອມແລະມີຄວາມພໍໃຈຫລາຍ.

ສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ:

• ຫມູ (ເນື້ອຫນັງ) - 1 ກິໂລ
• ເຂົ້າ - 800 ກໍາ
• ຜັກບົ່ວຂາວ - 4 ເມັດ
• ນ້ໍາມັນພືດ - 125 ມລ
• broth-4 items
• carrots-3 pcs
• bay leaves - 3 pcs
• ສີດໍາ pepper ດິນ - ½ tsp
• ປ້ຽວຫິມະ - 12 ຊິ້ນ
• ຂິງ - tsp
• hops-suneli - 1.5 tsp
• coriander-15 tsp
• nutmeg - 1 ຊົ່ວໂມງ.

ຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ

1. ຜັກປອກເປືອກແລະຕັດໃນຂະຫນາດໃຫຍ່, ລ້າງຊີ້ນພາຍໃຕ້ການແລ່ນ້ໍາ, ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງເລັກນ້ອຍກັບຜ້າຫົ່ມແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນທໍ່ 2x2 ຊມ.
2. ເຄິ່ງຫນຶ່ງການບໍລິໂພກຂອງນ້ໍາມັນຈະຖືກລົງໃສ່ຖ້ວຍນ້ໍາແລະໃສ່ເຕົາອົບໃນເວລາ 5 ນາທີ.
3. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມການຫມູກັບນ້ໍາຮ້ອນຮ້ອນແລະ fry ມັນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງຈົນກ່ວາ crust ງາມປະກົດວ່າ.
4. ຕ່ອນຕ່ອນຂອງເກືອ, ຫມາກພິກ, ຮາກມີສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງເທດສໍາລັບ pilaf. ເພີ່ມແຄລອດ, ວົງແຫວນຜັກບົ່ວແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາມັນ, ຫຼຸດຜ່ອນໄຟໃຫ້ລະດັບສະເລ່ຍແລະເຮັດໃຫ້ຜັກທີ່ອ່ອນລົງ. ເຮັດໃຫ້ມະຫາຊົນແຂງແຮງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອວ່າມັນບໍ່ຕິດກັບດ້ານລຸ່ມ.
5. ໃນເວລາທີ່ອົງປະກອບທີ່ໄດ້ຮັບສີທອງ, sprinkle ເຂົ້າດິບ, ລ້າງຢ່າງລະອຽດກ່ອນຫນ້ານີ້ພາຍໃຕ້ນ້ໍາແລ່ນເຢັນ. ເອົາເຄື່ອງເທດທີ່ຍັງເຫຼືອ, ປົນກັບ spatula ໄມ້ແລະ fry ສໍາລັບ 5-6 ນາທີ.
6. ໃນຕອນທ້າຍຂອງເວລາ, ງາມ pilaf ກັບເທິງດ້ວຍ broth ຮ້ອນເປັນ, ປະສົມຄ່ອຍໆ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະສົ່ງ cauldron ກັບເຕົາອົບຮ້ອນດີ.
7. ແຕ່ງກິນຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 180 C ສໍາລັບປະມານສາມຫາສີ່ຂອງຊົ່ວໂມງ.
8. ເອົາອອກຈາກເຕົາ, ອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນເລັກນ້ອຍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ບໍລິການກັບຕາຕະລາງກ່ຽວກັບການຮັບສ່ວນບຸກຄົນແຜ່ນ.

ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫມູຈາກ pilaf Uzbek ປົກກະຕິ: ຄໍາແນະນໍາວິດີໂອ

ໃນປະເທດ Uzbekistan, pilaf ແມ່ນພິຈາລະນາຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ມີຄວາມເຄົາລົບແລະຮັກຫຼາຍທີ່ສຸດ. ໃນແຕ່ລະພາກຂອງລັດອາເມລິກາກາງນີ້ມັນຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍວິທີການຂອງຕົນເອງ, ເສີມອາຫານທີ່ມີການອອກສຽງຕົ້ນສະບັບແລະລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກ. ໃນ clip ນີ້ໃນລາຍລະອຽດທັງຫມົດມັນໄດ້ບອກວ່າ Bafhara pilaf ແມ່ນເຮັດຈາກຫມູ. ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງວິທີນີ້ແມ່ນວ່າ, ຫຼັງຈາກທີ່ຂຸດເຂົ້າເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນແລະຜັກ, ສ່ວນປະກອບບໍ່ໄດ້ປະສົມ. ດັ່ງນັ້ນ, croup ຍັງຢູ່ເທິງແລະບໍ່ໄດ້ເຜົາໄຫມ້ກັບດ້ານລຸ່ມ, ແຕ່ແມ່ນພຽງແຕ່ steamed ໂດຍນ້ໍາແລະ turns ອອກຈະ incredible friable. ທັນທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ຫົວຜັກທຽມທີ່ສະອາດຖືກໃສ່ເຂົ້າເຂົ້າ, ເຊິ່ງໄດ້ສ້າງ enamel pilaf ດ້ວຍກິ່ນຫອມເພີ່ມເຕີມແລະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຮູບລັກສະນະທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈແລະຫນ້າສົນໃຈ.