້ໍາຕານ Reed - ຜະລິດຕະພັນຄົນອັບເດດ:

ດິນຊາຍ້ໍາຕານຂອງສີສີນ້ໍາແສງສະຫວ່າງທີ່ຖືກສ້າງຂື້ນຢ່າງຫມັ້ນຄົງຢູ່ໃນຊັ້ນຂອງຮ້ານຂອງພວກເຮົາ. ຫຼາຍໆຄົນຄິດວ່າມັນເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍ, ຄົນອື່ນແມ່ນພຽງແຕ່ການໂຄສະນາໂດຍຜູ້ຕະຫຼາດ. ຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງຕົ້ມ້ໍາຕານແລະນ້ໍາຕານຂາວທໍາມະດາແມ່ນຫຍັງ?

້ໍາຕານ້ໍາຕານແມ່ນ້ໍາຕານໄຄ. ໃນ້ໍາຕານ້ໍາຕານຮູບແບບທີ່ຫລອມໂລຫະແມ່ນຂາວຄ້າຍຄືກັນກັບ beet. ຄວາມເສຍປຽບຫລັກຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ຫລອມໂລຫະແມ່ນມີສານພິດທີ່ມີຢູ່ໃນພວກມັນ, ເຊິ່ງຍັງຄົງຢູ່ຫຼັງຈາກການບໍລິສຸດຂອງນໍ້າມັນທີ່ມີຟ phosphoric ແລະ formic acid, sulfur dioxide and bleaching agents. ້ໍາຕານ Beet ໂດຍບໍ່ມີການປັບປຸງ, ບໍ່ແມ່ນການຜະລິດ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີ aftertaste unpleasant ແລະມີກິ່ນຫອມ. ຕານ້ໍາຕານໃນຮູບແບບທີ່ບໍ່ມີການປ່ຽນແປງພຽງແຕ່ຊະນະ, ການເພີ່ມຂຶ້ນຫຼັງຈາກນັ້ນ caramel. ້ໍາຕານ Reed ບໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນໃຫມ່, ປະຫວັດສາດຂອງມັນນັບຫຼາຍພັນປີ. ລາວໄດ້ມາຫາເອີຣົບຈາກອິນເດຍວັດຖຸບູຮານ. ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ, ້ໍາຕານຢູ່ໃນສະຕະວັດທີ XI-XII, ແລະໃນ 1719 ໂຮງງານ້ໍາຕານທໍາອິດໄດ້ຖືກເປີດຕົວ. ມັນເປັນການປິ່ນປົວລາຄາແພງທີ່ສຸດ, ມີພຽງແຕ່ຜູ້ທີ່ອຸດົມສົມບູນເທົ່ານັ້ນ. ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກ 100 ປີໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຜະລິດ້ໍາຕານ beet ລາຄາຖືກກວ່າ.

ຫລາຍຄົນເຊື່ອວ່ານໍ້າຕານທີ່ມີນ້ໍາຕານຫນ້ອຍກວ່າທາດແຄບຊຽມ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກເຂົາເຈົ້າມີເກືອບເນື້ອຫາພະລັງງານດຽວກັນ. ແຕ່້ໍາຕານ້ໍາຕານປະກອບມີສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ: ທາດໂປຼຕີນ, ທາດການຊຽມ, ທາດໂປຼຕີນ, Sodium, ທາດເຫຼັກ, Magnesium ແລະ Phosphorus. ແຮ່ທາດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນສິ່ງທີ່ຫນ້າຢ້ານກົວ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ສີ caramel ແລະກິ່ນຫອມກັບນໍ້າຕານ. ການເພີ່ມນ້ໍາຕານ້ໍາມັນສາມາດເພີ່ມຊາຫລືກາເຟໃນປະລິມານຫນ້ອຍເພາະວ່າມັນມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼາຍ.

ຕານ້ໍາຕານຂ້ອນຂ້າງມັກຈະຖືກປອມໂດຍການເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຕານທີ່ຫລອມໂລຫະປົກກະຕິໃນສີນ້ໍາຕານ. ບໍ່ໃຫ້ລະລາຍນ້ໍາຕານໃນນ້ໍາເພື່ອກໍານົດຄວາມຖືກຕ້ອງຂອງມັນ. ຕື່ນເຕັ້ນແມ່ນບັນຈຸຢູ່ໃນຊັ້ນເທິງຂອງໄປເຊຍກັນ້ໍາຕານແລະ dissolves ໄວ, ສະນັ້ນ້ໍາຕານ້ໍາຕານທໍາມະຊາດມົນຕີນ້ໍານ້ໍາ.

ກໍານົດຄວາມແທ້ຈິງຂອງນໍ້າຕານສາມາດເປັນລົດຊາດແລະມີກິ່ນຫອມ caramel, ເຊິ່ງມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ຈະສ້າງ. ນອກຈາກນັ້ນມັນກໍ່ເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເອົາໃຈໃສ່ກັບປະເທດທີ່ມີຕົ້ນກໍາເນີດ. ການ້ໍາຕານທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຢູ່ໃນຄິວບາ, ເກາະ Mauritius ແລະໃນອາເມລິກາລາຕິນ.

້ໍາຕານຈາກແກງແມ່ນໃຊ້ບໍ່ພຽງແຕ່ມີເຄື່ອງດື່ມ, ແຕ່ຍັງໄດ້ນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. Caramel desserts, puddings, pies ແມ່ນການກະກຽມໂດຍນໍາໃຊ້ດັ່ງກ່າວ້ໍາຕານເປັນ. ມັນເຮັດໃຫ້ຄວາມຫນ້າຢ້ານກົວທີ່ມີຕັບແລະມີລົດຊາດພິເສດໃຫ້ແກ່ຫມູ.

ມີແນວພັນຈໍານວນຫນຶ່ງຂອງນໍ້າຕານທີ່ບໍ່ຖືກປັບປຸງ. ທັງຫມົດຂອງພວກເຂົາແຕກຕ່າງກັນໃນຄຸນນະພາບລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າ.

Demerara ແມ່ນ້ໍາຕານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນຫວານ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບກາເຟ, ຜັກຫມາກໄມ້ແລະຊີ້ນໃນນໍ້າຕານ.

Muscovado ແມ່ນ້ໍາຕານ Barbados. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການກະເບື້ອງຂີ້ເຫຍື້ອ, ເຮັດເຂົ້າຫນົມຫວານແລະ toffee.

Turbinado ແມ່ນ້ໍາຕານຮາວາຍ, ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກປັບປຸງຫມົດ.

Barbados ສີດໍາ - ມີກິ່ນຫອມແລະສີເຂັ້ມທີ່ສຸດ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານແປກໆແລະ cake ຫມາກ.

້ໍາຕານ Reed ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ປະຊາຊົນກິນອາຫານສໍາລັບຫລາຍໆສະຕະວັດແລ້ວ. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ພໍໃຈກັບລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງມັນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເພີ່ມພະລັງຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດ.