Christmas baking Tradition ເພື່ອ bake shtollen ແມ່ນໂດຍສະເພາະແມ່ນປະເທດເຢຍລະມັນ. shtolleni ທໍາອິດໄດ້ຖືກ baked ຈາກ pastan lean - oatmeal ແລະນ້ໍາ. ພຽງແຕ່ໃນ 1491 ຫົວຫນ້າຂອງໂບດກາໂຕລິກໄດ້ອະນຸຍາດໃຫ້ນໍາໃຊ້ມັນເບີ, ນີ້ໄດ້ລະບຸໄວ້ໃນຄໍາສັ່ງນ້ໍາມັນພິເສດ. ໃນການກັບຄືນ, ມັນຄວນຈະເຮັດໃຫ້ມີຈໍານວນທີ່ແນ່ນອນໃນການປຸກລະດົມຂອງສາດສະຫນາຈັກ. ໃນເວລາຂອງພວກເຮົາ, ມີສູດຫຼາຍສໍາລັບການ baking ວັນຄຣິດສະມາດແມ່ນ. ພວກເຮົາຈະອາໄສຢູ່ໃນສູດສໍາລັບແສງສະຫວ່າງ, dough Stollen ຫວານປານກາງ. ຄຸນລັກສະນະພິເສດຂອງ shtollen ໃດກໍ່ແມ່ນການມີຜັກກາດຫມາກໄມ້, ຫມາກໄມ້ທີ່ມີຫມາກໄມ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, raisins ໃນເຄື່ອງດື່ມແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກິ່ນຫອມ. cake ນີ້ແມ່ນ baked ໃນຮູບຮ່າງທີ່ແນ່ນອນ, ແລະມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການ strewn ດ້ວຍຜົງ້ໍາຕານ. Stollen ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາດົນນານ. ແມ່ນ, ແລະ bake ມັນໂດຍສະເພາະສໍາລັບເດືອນກ່ອນຫນ້ານັ້ນ, ດັ່ງນັ້ນຫໍ່ໃນເຈ້ຍ aditant ແຊ່ນ້ໍາໃນກິ່ນຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ພະຍາຍາມ, ເລືອກທີ່ຂອງ pies ວັນຄຣິດສະມາດທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
ສ່ວນປະກອບ:- ເຂົ້າ, ເຂົ້າສາລີ 250 ກໍາ
- Baking powder 4 g
- ເມັດ 70 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ 70 ກໍາ
- ໄຂ່ໄກ່ 1 ຊິ້ນ
- Cognac 50 ml
- Orange 1 pc
- ນ້ໍາຕານວານ 4 ກໍາ
- ນ້ໍາຫນັກປະມານ 150 ກມ
- ຜັກບົ່ວແຫ້ງຊ້ໍາ 50 ກໍາ
- ຫມາກໄມ້ເຂົ້າຫນົມ 50g
- Almond 50 ກໍາ
- Cardamom 4 ກໍາ
- ເມັດ 50 ກໍາ
- ້ໍາເຜີ້ງ 20g
- ນ້ໍາຕານ 50 ກົກ
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ເພື່ອກຽມຕ່ອນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ແປ້ງ, ຜົງແປ້ງ, ມັນເບີ, ເນີຍແຂງ, ຕົ້ມ, ໄຂ່, ສີສົ້ມ, vanillin, ຫມາກກ້ຽງ, ຫມາກມີເນື້ອ, ຫມາກໄມ້ທີ່ເຂົ້າຫນົມ, ຫມາກມ່ວງ, ສໍາລັບການເຈີມນ້ໍາມັນແລະນໍ້າເຜິ້ງ, ສໍາລັບນ້ໍາຕານແປ້ງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ລ້າງ raisins ແລະແຫ້ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ດຶງອອກຈາກ zest ຈາກຫນຶ່ງສີສົ້ມ. ງາມແລະ raisins ແລະ peel ກັບ cognac. ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ 40-60 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3. ການເຜົາຜານ. ຂີ້ຝຸ່ນດີ (ຜູ້ທີ່ຮັກທ່ານສາມາດໃຫຍ່). ຈີກ flour, ເພີ່ມຜົງອົບ, crumb ຂອງ almonds, ປະສົມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ການກະກຽມຫມາກຜົນລະໄມ້ແລະຫມາກນາວຫມາກນາວ (ຫຼືມີລົດຊາດໃດ). ຕັດຢ່າງລະອຽດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ. ມ້ວນໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນແປ້ງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ຕີ້ໍາມັນເບີທີ່ມີອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງທີ່ມີນໍ້າຕານ. ຕື່ມໄຂ່. ສືບຕໍ່ whipping.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ໃນການປະສົມໄຂ່ແລະມັນເບີຕື່ມເນີຍແຂງ, zest ກັບ raisins, candied ຫມາກ. Stir.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ຕື່ມການປະສົມແຫ້ງຂອງ flour ກັບ almonds ແລະ knead dough ໄດ້. ໃນທີ່ສຸດ, ໄປຫາ kneading ດ້ວຍມື. dough ແມ່ນເຊື່ອຟັງ. ຫລີກລ້ຽງທາງຫລັງ. ຮູບຮ່າງເຂົ້າໄປໃນບານ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບກັບ 180 ° C ກັບຖາດ. ດຶງ dough ເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນປ້າຍວົງກົມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ເຮັດໃຫ້ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງວົງມົນຢູ່ເບື້ອງຊ້າຍແລະຈາກຂ້າງຂວາຫາມັນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 ທ່ານຈະໄດ້ຮັບຮອຍແຕກບໍ່ສົມເຫດສົມຜົນ. ລະມັດລະວັງບີບຄັ້ນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ດັ່ງນັ້ນ, ໃນລະຫວ່າງການ baking cake ບໍ່ຕໍ່າກ່ວາ. ການໂອນກັບເຈ້ຍ parchment ກັບແຜ່ນເຈາະ. Bake 45-60 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະ crust ຂີ້. ຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ໃຫ້ກວມເອົາສິ້ນຂອງເຈ້ຍຟອກ (ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ໄດ້ເຜົາ - ້ໍາຕານຫນ້ອຍ).
- ຂັ້ນຕອນທີ 11 ໃນຂະນະດຽວກັນ, ກະກຽມການປະສົມນໍ້າເຜິ້ງແລະນ້ໍາມັນສໍາລັບການສັກສີ. ໃນມັນເບີມັນເບີຕື່ມ 1 tbsp. l ນໍ້າເຜິ້ງແລະປະສົມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 12 ເອົາຜັກອອກຈາກເຕົາອົບແລະໃສ່ນໍ້າມັນດ້ວຍນ້ໍາຜຶ້ງແລະນ້ໍາມັນ. ອອກຈົນກ່ວາຫມົດເຢັນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 13 ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຕານຂຸ້ນຂື້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍດ້ວຍນໍ້າຕານແປ້ງ. ເຮັດໃຫ້ cake ເຂົ້າໄປໃນເຈ້ຍ parchment ແລະໃຫ້ມັນນອນລົງສໍາລັບເດືອນ, ຢ່າງຫນ້ອຍ 5-6 ຊົ່ວໂມງ. ຈາດຊິ້ນບາງໆແລະໃຫ້ບໍລິການສໍາລັບຊາ.