ພວກເຮົາແຕ່ງກິນ kulebyaka ກັບຜັກກາດແລະປາ Kulebyaka - ເປັນ cake ທີ່ປິດດ້ວຍການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ສັບສົນ. ອາຫານນີ້ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງປະເທດລັດເຊຍ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ kulebyaka ແມ່ນກຽມພ້ອມໃນການທົດສອບເຊື້ອໄວຣັດ, ແຕ່ພວກເຮົາຈະນໍາໃຊ້ດິນຊາຍທີ່ມີແສງສະຫວ່າງແລະ puff pastry ເພື່ອກະກຽມ pie. ຈໍານວນຂອງການຕື່ມໃນ kulebyak ຄວນຈະມີຫຼາຍກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາທັງຫມົດ. ການຕື່ມຂໍ້ມູນຈະຖືກເກັບຢູ່ໃນກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອ, ເຊິ່ງພວກເຮົາກະກຽມລ່ວງຫນ້າ. ການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດສໍາລັບ kulebyaki ແມ່ນຜັກກາດ, ປາ, ເຂົ້າ. ແຕ່ລະຊັ້ນຂອງການປ້ອນຂໍ້ມູນແມ່ນຖືກແຍກອອກມາໂດຍການວາງຜັກກາດ. ໃຫ້ຝູງແກະຜັກທຽມເພື່ອໃຫ້ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນທັງຫມົດທີ່ມີຢູ່ໃນຕ່ອນໃນເວລາດຽວກັນ. Top kulebyaki covered with dough. ເພື່ອເຮັດໄອນ້ໍາອອກ, ບໍ່ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງສຸດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດສອງຮູ. ໃນພວກມັນ, ໃສ່ທໍ່ອອກຈາກກະດາດເພື່ອອອກຈາກອາຍ. ເພື່ອ kulebyaka ມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການສະຫຼັດຜັກແລະເນີຍຄີມກັບເຄື່ອງແຕ່ງກາຍນາວ. ເຊື່ອຂ້ອຍ, ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດຫຼາຍ. ມັນເປັນຄວາມສະຫງ່າງາມແລະງານບຸນ. Bon appetit!
ສ່ວນປະກອບ:- flour ເມັດ 950 g
- ເມັດ 230 ກໍາ
- Margarine 60 g
- ນ້ໍາເກືອ 2 tsp.
- ນ້ໍາ 180 ມົນ
- ນ້ໍາມັນມະກອກ 2 tbsp. l
- ຜັກບົ່ວ 1 ຊິ້ນ
- ດິນແດງ 1 ກໍາ
- ຜົງປິກສີດໍາ 2 ກໍາ
- ເກືອ 2 ກໍາ
- ເຂົ້າ Basmati 1 tbsp.
- ເມັດ 30 ກໍາ
- ຕົ້ມປາ 300 ມົນ
- ຜັກທຽມຂາວ 1 ເມັດ.
- Carrot 1 pc
- ຜັກບົ່ວຂຽວ 1 ຊໍ່
- ດອກໄມ້ສົດ 1 ຊໍ່
- ເກືອ 2 ກໍາ
- ນ້ໍາ 3 tbsp. l
- ຜັກທຽມ 5 ຜັກທຽມ
- Salmon 400 g
- Lemon 1 pc
- ເກືອ 2 ກໍາ
- Turmeric 1 tsp
- ້ໍາຕານ 1 tbsp. l
- Salt 1 tsp
- ນ້ໍາຕົ້ມ 450 ມົນ
- ຂະຫນົມຫວານ 180 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນມະກອກ 1 tbsp. l
- ໄຂ່ໄກ່ 4 ຊິ້ນ
- ໄຂ່ໄກ່ 1 ຊິ້ນ
- ນ້ໍາ 1 tsp.
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງ kulebyaki ກັບ kneading dough ໄດ້. ສໍາລັບການນີ້, ເອົາ flour, ມັນເບີ, margarine, ເກືອທະເລ, ນ້ໍາກ້ອນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ຝຼັ່ງໃນແກ້ວ 180 ມົນນ້ໍາກ້ອນ 2 tsp. ນ້ໍາເກືອ (ສາມາດທໍາມະດາ). ມັນສະດວກທີ່ຈະຖິ້ມນ້ໍາກ້ອນເຂົ້າໄປໃນແກ້ວ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ຜັກບົ່ວ 200 g ແລະ margarine 60 g ຮູ້ບຸນຄຸນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ໃຫ້ຜົງແປ້ງເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນເຕົາແລະປະສົມເຂົ້າຢ່າງໄວກັບມັນເບີແລະຫມາກນາວຈົນກ່ວາຄວາມເຄັມຂອງດິນຊາຍດິບ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ເພີ່ມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ, ຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອ. ບາງທີນ້ໍາຈະຕ້ອງຫນ້ອຍຫຼືຫນ້ອຍກວ່າ. ເກັບຂີ້ຝຸ່ນໃນຫນຶ່ງມວນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ຝຸ່ນຄວນຈະອ່ອນ, ບໍ່ປຽກແລະບໍ່ຕິດ. ໃສ່ນ້ໍາຂີ້ດເຂົ້າໃນຫນັງອາຫານແລະໃສ່ຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ໃນເວລານີ້, ກະກຽມການຕື່ມສໍາລັບ kulebyaki. ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍເຂົ້າ. ສໍາລັບການຕື່ມເຂົ້າ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກິນເຂົ້າ, ນ້ໍາມັນ, ນ້ໍາມັນເບີ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, saffron.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ໃຫ້ນ້ໍາມັນອວບໃນເຕົາອົບຮ້ອນ, ຜັດຜັກບົ່ວ, ຕັດອອກເປັນຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ໃນເຕົາຂົ້ວດ້ວຍຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ເອົາຊິ້ນຂອງມັນເບີ. Stir.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 Pour ໃນ broth ປາ. ເກືອແລະ pepper. ປິດຝາຂວດທີ່ມີຝາປິດແລະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມງຽບສະຫງົບ. Stew ຈົນກ່ວາເຂົ້າແມ່ນກຽມພ້ອມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 11 ກຽມກະກຽມຜັກ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເອົາຜັກທຽມອ່ອນ, ຜັກບົ່ວຂຽວ, ຜັກທຽມ, ຜັກຊີ, ຫມາກເລັ່ນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 12 ຜັດຜັກທຽມ, ຜັດຜັກບົ່ວຂຽວ, ຜັກທຽມແລະຜັກຊີຜັດ. ເກືອແລະປະສົມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 13 ໃຫ້ໃສ່ນ້ໍາແຊ່ຫຼືໃນເຕົາທີ່ມີລຸ່ມຫນາ, ເພີ່ມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ. Stew ສັ້ນກ່ອນທີ່ຈະຫຼຸດຜ່ອນຜັກກາດໄດ້.
- ຂັ້ນຕອນທີ 14 ການຕື່ມຜັກກາດແມ່ນກຽມພ້ອມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 15 ຈົ່ງລວບລວມແກ່ນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 16 ເຂົ້າຫນົມປັງເຂົ້າຈ້າວ, dissolved in broth.
- ຂັ້ນຕອນທີ 17 ການຕື່ມເຂົ້າແມ່ນກຽມພ້ອມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 18 ກຽມກະກຽມປາ. ມັນສະດວກກວ່າທີ່ຈະຕັດແຊນມອນໃນສະພາບທີ່ເຢັນ. ຕັດປາໃຫ້ເປັນຕ່ອນລົງ. ສະບດ້ວຍນ້ໍາມັນມະນາວ. ເກືອໃນຂະນະທີ່ຄໍເຕົ້າໄຂ່ທີ່. ການເຕີມເຕັມປາແມ່ນກຽມພ້ອມ.
- Step 19 Bake pancakes with a recipe pancakes with turmeric - layer is ready
- ຂັ້ນຕອນທີ 20 ການກະກຽມກະຕ່າສໍາລັບ kulebyaki. ພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້ຂີ້ເຫຍື້ອ 2/3 ອອກຈາກຕູ້ເຢັນ, ໃສ່ມັນໃຫ້ເປັນແຜ່ນທີ່ມີຄວາມຫນາ 3 ມມ. ປອກເປືອກຮົ້ວດ້ານລຸ່ມແລະຝາຂອງແມ່ພິມດ້ວຍມັນເບີ. ກວມເອົາ dough ອອກແບບດ້ວຍແບບຟອມດັ່ງນັ້ນມັນ hangs ສຸດແຄມ. ເອົາຝຸ່ນເກີນ (ເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນ). ລູກປືນເຈາະລຸ່ມມີສ້ອມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 21 ເພື່ອຮັກສາດ້ານລຸ່ມຂອງກະຕ່າທີ່ລຽບ, ກວມເອົາ dough ກັບເຈ້ຍອົບແລະກວມເອົາລຸ່ມດ້ວຍຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ (ເປັນການໂຫຼດ). ໃສ່ກະຕ່າໃນເຕົາອົບຮ້ອນ 220 ° C ແລະ bake ຈົນກ່ວາມັນຂົມ. ລະມັດລະວັງເອົາອອກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວກັບເຈ້ຍ, ແລະຍັງເຮັດໃຫ້ຕູ້ເອກະສານສໍາລັບການ 5 ນາທີ, ດັ່ງນັ້ນ, ດ້ານລຸ່ມແມ່ນ baked.
- ຂັ້ນຕອນທີ 22 ໃສ່ກະຕ່າທີ່ກໍານົດໄວ້ໃສ່ເຕົາອົບເພື່ອເຮັດຄວາມເຢັນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 23 ຈັດແຈງດ້ານເທິງສໍາລັບ kulebyaki. ເອົາສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ 1/3 ຂອງແປ້ງແລະ 30 ກຼາມຂອງມັນເບີອ່ອນຈາກຕູ້ເຢັນ. ເລື່ອນ dough ເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນປ້າຍວົງກົມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 24 ໃຫ້ໃສ່ນ້ໍາມັນຄຶ່ງຫນຶ່ງ 15 ກຼາມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 25 ຕັດວົງໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 26 ເຄິ່ງເຄິ່ງຫນຶ່ງອີກເທື່ອຫນຶ່ງກັບນ້ໍາ 15 g.
- ຂັ້ນຕອນທີ 27 ຂື້ນຂະຫນາດນ້ອຍລົງອີກຄັ້ງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 28 ວາງແປ້ງສໍາລັບປາຍຂອງ kulebyaki ໃນເຈ້ຍ bakery ແລະສົ່ງໄປຕູ້ເຢັນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 29 ໃນເວລາດຽວກັນ, ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກະຕ່າດ້ວຍການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ຊັ້ນຕ່ໍາທໍາອິດຈະເປັນການຕື່ມເຂົ້າ - ຈັດວາງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງການກະກຽມກະກຽມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 30 ຮາກເຂົ້າຫນົມເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງແກ່ນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 31 ກວມເອົາຊັ້ນການປ້ອນຂໍ້ມູນທີ່ມີ pancake. ເຫມາະກັບຂະຫນາດຂອງຜັກກາດກັບເສັ້ນຜ່າກາງຂອງຮູບຮ່າງ (ຂ້ອຍມີ 21 ຊຕມ).
- ຂັ້ນຕອນທີ 32 ຕໍ່ໄປ, ຈັດວາງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງການກະກຽມກະລໍ່າປີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 33 ໃຫ້ກວມເອົາຜັກກາດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຜັກກາດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 34 ຈັດວາງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງການຕື່ມປາ. ເກືອ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 35 ໃຫ້ກວມເອົາປາທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຜັກກາດ. ຈັດວາງການຕື່ມເຂົ້າ, ແລະເທິງຂອງ carrots ຮູ້ບຸນຄຸນທີ່ຍັງເຫຼືອ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນໄລຍະ carrots ໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍ pancake ໄດ້.
- ຂັ້ນຕອນທີ 36 ເຮັດຊ້ໍາຕື່ມໃສ່ປາ. ເກືອ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 37 ກວມເອົາປາທີ່ມີຜັກກາດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 38 ດ້ວຍຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍໃຫ້ຕື່ມຕື່ມການກະກຽມກະລໍ່າປີທີ່ຍັງເຫຼືອ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 39 ກະກຽມໄຂ່ glaze ໄຂ່: ຕີໄຂ່ໄກ່ກັບ 1 tsp. ນ້ໍາ. ປອກເປືອກສອງດ້ານຂອງກະຕ່າທີ່ມີໄຂ່ glaze ເພື່ອກາວສ່ວນເທິງຂອງ kulebyaki.
- ຂັ້ນຕອນທີ 40 ເອົານ້ໍາເຂົ້າຂົ້ວໃຫ້ເຢັນລົງ (ຂັ້ນຕອນທີ 28). ຕັດແປ້ງຂີ້ເຫຍື້ອເກີນໄປ (ເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນ) ແລະແກ້ໄຂໄປຕາມແຄມຂອງກະຕ່າ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 41 ຈ້ໍາຮູບແຕ້ມ, ຕັດອອກຈາກຊາກຂອງແປ້ງເຢັນ, ດ້ວຍໄຂ່ glaze. ຈູງສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ dough ກັບປາຍເທິງຂອງການປົກຫຸ້ມຂອງ kulebyaki ກັບປາແລະນໍ້າມັນ. ການແຜ່ຂະຫຍາຍຕາດາວຢູ່ຕາມເສັ້ນຜ່າກາງຂອງການປົກຫຸ້ມຂອງ kulebyaki ໄດ້.
- ຂັ້ນຕອນທີ 42 ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາມັນໄຂ່ລົ້ນອອກມາດ້ານເທິງຂອງ kulebyaka.
- ຂັ້ນຕອນທີ 43 ໃນການປົກຫຸ້ມຂອງຂີ້ເຫຍື້ອ kulebyaki 2 ຮູຂອງ 3 ມມແລະໃສ່ເຂົ້າໄປໃນພວກເຂົາທໍ່ຂອງເຈ້ຍ - ເພື່ອອອກຈາກອາຍ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 44 ລະມັດລະວັງການໂອນຕູ້ເອກະສານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍເຕົາອົບ. Bake kulebyaka ໃນເຕົາອົບຮ້ອນ 220 ° C ສໍາລັບ 55-60 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 45 ໃຫ້ຄຸກກີໃນຂີ້ເຫຍື້ອເພື່ອເຮັດຄວາມເຢັນ. ໃຫ້ບໍລິການໃນຕາຕະລາງທີ່ອົບອຸ່ນ, ຕັດເປັນສ່ວນ. ຖ້າຕ້ອງການ, ແຕ່ງກິນໄອຄີມກັບເຄື່ອງແຕ່ງກາຍນາວ.