Sauce Satsivi ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຫຼາຍທີ່ສຸດໃນປະເທດ Georgian ທີ່ມີແນວພັນຫຼາຍຊະນິດ. ແປຈາກຈໍເຈຍເປັນ "ຕົ້ມ" ແລະຖືກນໍາໃຊ້, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຢູ່ໃນຮູບແບບເຢັນ. ນີ້ຍັງສາມາດເຮັດໄດ້ພຽງແຕ່ກິນເຂົ້າຈີ່, ແຕ່ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະໄດ້ຮັບປະທານໃຫ້ນົກຫລືຊີ້ນ. ຄຸນນະສົມບັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ sauce ນີ້ແມ່ນການນໍາໃຊ້ໃນມັນຂອງຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງແກ່ນວອນນັດ. ໃນຮູບແບບຮ້ອນມັນມີຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຄີມສົ້ມແຫຼວ, ແຕ່ມັນຫນາແຫນ້ນໃນເວລາທີ່ເຢັນ.
ສ່ວນປະກອບ:- ຜັກບົ່ວ 8 ຊິ້ນ
- ແກ່ນວອນນັດ 4 tbsp.
- flour wheat 2 tbsp. l
- ຜັກທຽມ 3 ຜັກທຽມ
- Coriander ແຫ້ງ 1 tsp.
- 1 ເມັດຜັກທຽມ 1 ເມັດ.
- ໄຄດິນ 0.5 ໂຕນ.
- Carnation 5 pcs
- ປະສົມຂອງ hops-suneli 0.5 tsp.
- ດິນແດງຫມາກພິກ 0,5 tsp.
- ສົ້ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວ 5 ml
- ດິນແດງແຫ້ງ 0.5 ໂຕນ.
- ໄກ່ຂະຫນົມ 500 ມົນ
- ໄຂມັນໄກ່ 125 ກໍາ
- Salt 2 tsp
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ການປຸງແຕ່ງຊອດທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ຜັກບົ່ວ, ແກ່ນວອນນັດ, ແປ້ງສາລີ (ຫຼືເຂົ້າສາລີ), ຜັກທຽມ, ແກ່ນ coriander, ຫມາກພິກສີພື້ນ, ດິນໄຄ, ຜັກທຽມ, ຮີມໄຂ່, ດິນເຜົາ, ກາເຟ, ແກງໄກ່, ໄຂມັນໄກ່ແລະນ້ໍາມັນເກືອ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 Bulbs ທີ່ສະອາດແລະງາມຟັກ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ໃນເຕົາຂົ້ວ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງໄຂມັນໄກ່ແລະຜັກບົ່ວໃສ່ມັນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ປົນ flour ທໍາອິດກັບໄຂມັນທີ່ຍັງເຫຼືອແລະ stir ຈົນກ່ວາສີຄີມແສງສະຫວ່າງຈະປາກົດ. ມັນແຫ້ງຈຶ່ງສູນເສຍກິ່ນຫອມຂອງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ມີກິ່ນຫອມທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະບໍ່ໄດ້ໃສ່ໃນນ້ໍາຫນຽວ.
- ຂັ້ນຕອນ 5 ຫຼັງຈາກການແຕ່ງກິນ, ໃຫ້ແປ້ງມັນລົງຫນ້ອຍລົງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈົ່ງ dilute ມັນດ້ວຍນ້ໍາຈືດຫນ້ອຍ, stir ໃຫ້ຄ່ອຍໆ, ເພີ່ມນ້ໍາຕານທີ່ເຫລືອແລະ stir ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີກ້ອນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ຈືນແກງແຊ່ອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາແລະແຊ່ນ້ໍາຕານຈົນກ່ວາຫນາ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ເຈາະຖົ່ວໃນແກ່ນກາເຟ, ເພີ່ມຜັກທຽມ, ຫມາກພິກແລະຫມາກຖົ່ວດໍາ, ຜັກທຽມດິນແລະເກືອ (ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ), rubbed ສຸດ grater ຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ຂຸດມວນທີ່ດີຢູ່ໃນປູນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ໃຫ້ປະສົມເຂົ້າໄປໃນການເຕີມເຕັມທາດແປ້ງແລະປະສົມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 ຈົ່ງເອົານ້ໍາຫນັກເຂົ້າໄປໃນຜັກບົ່ວທີ່ກຽມໄວ້.
- ຂັ້ນຕອນທີ 11 ໃສ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແລະ, stirring, simmer ສໍາລັບ 15-20 ນາທີໃນຄວາມຮ້ອນຕໍາ່.
- ຂັ້ນຕອນທີ 12 ເພີ່ມຜັກຫອມ, ຫົວຜັກທຽມດິນ, "Hmeli-suneli", ສີຄີມ saffron ແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍນ້ໍາຕານ diluted ໃນຈໍານວນນ້ອຍໆຂອງນ້ໍາຮ້ອນເຂົ້າໄປໃນນໍ້າ. ເຮັດໃຫ້ມະຫາຊົນແຂງແຮງ. ຮ້ອນຊອດທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາສໍາລັບ 5-6 ນາທີ. ຊອດສໍາເລັດແລ້ວເຢັນ.