ນ້ໍາມັນພືດ: ຜົນປະໂຫຍດຫຼືອັນຕະລາຍ?

ນັບຕັ້ງແຕ່ໄວເດັກພວກເຮົາໄດ້ຮັບການສອນວ່ານ້ໍາມັນຜັກແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ແຕ່ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ມັນແມ່ນຫຍັງຢູ່ໃນຄວາມເປັນຈິງແລ້ວ, ແລະມັນແມ່ນຫຍັງຫຼາຍຈາກນ້ໍາມັນຜັກ, ຜົນປະໂຫຍດຫຼືອັນຕະລາຍ. ແລະສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງເຮັດເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຜັກທີ່ເປັນປະໂຫຍດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ພວກເຮົາຈະຈັດການກັບບັນຫາເຫຼົ່ານີ້ທີ່ສັບສົນຫລາຍ, ນ້ໍາມັນຜັກ, ຜົນປະໂຫຍດຫຼືອັນຕະລາຍ.

ນ້ໍາມັນພືດ: ອັນຕະລາຍ
ມັນໄດ້ຖືກ refined, ມັນແຕກຕ່າງກັນໃນທີ່ມັນບໍ່ມີກິ່ນ, ແລະ unrefined ບໍ່ມີກິ່ນຫອມຂອງນ້ໍາທັງຫມົດ. ເກືອບທຸກບ່ອນມີນ້ໍາມັນທີ່ຫລອມໂລຫະ, ແຕ່ບໍ່ຮູ້ວ່າພືດນ້ໍາມັນສາມາດເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ. ຂໍໃຫ້ເບິ່ງວ່າເປັນຫຍັງມັນເກີດຂື້ນ?

ມີ 3 ວິທີທີ່ຈະໄດ້ຮັບນ້ໍາມັນຜັກ - ກົດຮ້ອນ, ກົດເຢັນແລະການສະກັດເອົາ.

1. ນ້ໍາກົດດັນເຢັນ
ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ແກ່ນຖືກກົດດັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນ້ໍາແມ່ນຂວດແລະຂາຍ. ນ້ໍາມັນຜັກນີ້ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດ, ມັນປົກປັກຮັກສາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ: ກິ່ນຫອມສໍາລັບນ້ໍາມັນ, ວິຕາມິນແລະສານອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າສູງ. ມີພຽງແຕ່ສິ່ງຫນຶ່ງທີ່ບໍ່ດີ, ນ້ໍາມັນນີ້ບໍ່ໄດ້ເກັບໄວ້ດົນ.

2. ກົດຮ້ອນ
ດ້ວຍວິທີນີ້ແກ່ນແມ່ນຮ້ອນແລະກົດດັນ. ເນື່ອງຈາກວ່ານ້ໍາມັນປ່ຽນສີຂີ້ເຖົ່າແລະມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ທາດໂປຼຕີນນ້ອຍພຽງເລັກນ້ອຍຍັງຄົງຢູ່ໃນນ້ໍາມັນ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ມີປະໂຫຍດຫຍັງຫລາຍ, ແຕ່ວ່າຊີວິດການຍ່ອຍເພີ່ມຂຶ້ນ. ຫຼັງຈາກກົດ, ນ້ໍາມັນນີ້ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວ: ການດູດຊຶມ, ສູນກາງ, ການກັ່ນຕອງ. ນ້ໍາມັນທີ່ໄດ້ຮັບໂດຍການກົດດັນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນແມ່ນຖືກພິຈາລະນາບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ແລະມັນບໍ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ກັບນ້ໍາມັນທີ່ຖືກກົດດັນ

3. ນ້ໍາມັນໂດຍການສະກັດເອົາ
ນ້ໍາມັນຜັດທີ່ຫລອມໂລຫະແມ່ນແນວໃດ? ພຽງແຕ່ເອົາເມັດແລະຕື່ມໃສ່ກັບ hexane. Hexane ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນຂອງນ້ໍາມັນແອັກຊັງ, ເປັນສານລະລາຍອິນຊີ. ເມື່ອນ້ໍາມັນຖືກແຍກອອກຈາກແກ່ນ, ສານ hexane ທໍາມະດາທີ່ຖືກລ້າງອອກດ້ວຍນ້ໍາໄອແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາອອກດ້ວຍຄາບອນ. ອຸປະກອນວັດຖຸດິບທີ່ໄດ້ຮັບການຜະລິດໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນສູນຍາກາດທີ່ມີໄອນ້ໍາເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນນີ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ bottled ແລະເອີ້ນວ່າມັນເບີ.

ເປັນຫຍັງນ້ໍາມັນຜັກນີ້ສາມາດເປັນອັນຕະລາຍ? ແລະທັງຫມົດເພາະວ່າ, ບໍ່ຫຼາຍປານໃດ, ແຕ່ຍັງມີສານເຄມີແລະນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟທີ່ມີຢູ່ໃນນ້ໍາມັນ. ແນ່ນອນ, ບໍ່ມີສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະວິຕາມິນໃນນ້ໍາມັນນີ້.

ການໂຄສະນາ "ນ້ໍາ" tricks
ຄວາມບໍ່ຮູ້ຂອງພວກເຮົາຖືກປະຕິບັດໂດຍການໂຄສະນາ. ໃນຊັ້ນວາງຢູ່ໃນຮ້ານຄ້າມີຂວດທີ່ມີນໍ້າມັນເບີ, ໃສ່ພວກມັນທີ່ບໍ່ແມ່ນລາຍລັກອັກສອນ - "ບໍ່ມີ cholesterol", "ມີວິຕາມິນ", "ມີປະໂຫຍດ".

"ນ້ໍາມັນທີ່ບໍ່ມີຄໍເລດເຕີລອນ" ມັນເປັນສິ່ງທໍາມະດາເພາະວ່າໃນນ້ໍາມັນຜັກບໍ່ມີ cholesterol, ມັນແມ່ນພຽງແຕ່ໃນໄຂມັນສັດ.

"ນ້ໍາມັນທີ່ບໍ່ມີສານກັນບູດ", ອາດຈະເປັນສຽງທີ່ຫນ້າສົນໃຈ. ຖ້າທ່ານຄິດກ່ຽວກັບມັນ, ນ້ໍາມັນທີ່ຫລອມໂລຫະ, ມັນເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ຕາຍ 100%, ແລະເພີ່ມການຮັກສາໄວ້ຫຼາຍ, ມັນກໍ່ງຽບສະຫງົບ.

ນ້ໍາມັນພືດ: ຜົນປະໂຫຍດ

Olive oil
ມີຫຼາຍປະເພດຂອງນ້ໍາເວີ, ທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຄວນເລືອກ? ນ້ໍາມັນຜັກທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະດີທີ່ສຸດທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນນ້ໍາມັນທໍາມະດາທີ່ກົດດັນທໍາອິດ ນ້ໍາມັນມະກອກແມ່ນລາຄາແພງຫຼາຍ, ແລະຖ້ານໍ້າຕານຂອງນ້ໍາມັນຕ່ໍາກວ່າຫນຶ່ງຮ້ອຍຮູເບີນ, ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າມັນບໍ່ແມ່ນນ້ໍາມັນມັນບໍລິສຸດ, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ປະສົມ.
ມັນຍັງຫນ້າສົນໃຈທີ່ຈະພະຍາຍາມປະເພດອື່ນໆຂອງນ້ໍາມັນຜັກ. ພວກເຂົາມີລາຄາແພງແລະມີປະໂຫຍດ, ພວກເຂົາສາມາດຫລາກຫລາຍສະຫຼັດແລະໃຫ້ພວກເຂົາມີລົດຊາດທີ່ຜິດປົກກະຕິແລະໃຫມ່. ທ່ານສາມາດເອົາໃຈໃສ່ກັບນ້ໍາມັນຈາກແກ່ນຫມາກໂມ, ແກ່ນຫົວ, ນ້ໍາມັນຜັກທຽມ, ວອນນັດ, ແກງ, ຊີດາ, ນ້ໍາມັນແປ້ງແລະອື່ນໆ. ພວກເຂົາທັງຫມົດປະກອບມີຟອງອາຫານແລະວິຕາມິນ, ແລະພວກເຂົາທັງຫມົດແມ່ນມີປະໂຫຍດຫຼາຍ.

ຂ້ອຍຄວນຫລີກລ່ຽງນ້ໍາມັນຜັກໃດ?
ນ້ໍາມັນສາລີ. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ຂາຍຖືກປັບປຸງແລະບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດໃດໆ.

ນ້ໍາມັນ Rapeseed ແລະຖົ່ວເຫລືອງ ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນນ້ໍາມັນຖືກຍືດອອກຈາກ GMO, ແຕ່ສໍາລັບເຫດຜົນບາງຢ່າງມັນບໍ່ໄດ້ສະແດງຢູ່ໃນຊຸດ. ຖ້າທ່ານບໍ່ໄດ້ອ່ານກ່ຽວກັບຄວາມເສຍຫາຍຂອງ GMOs, ໃຫ້ອ່ານມັນ.

ນ້ໍາມັນຜັກແລະນ້ໍາມັນສະຫຼັດ. ມັນບໍ່ແມ່ນນ້ໍາມັນທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈແລະສໍາລັບເຫດຜົນບາງຢ່າງທີ່ຜູ້ຜະລິດບໍ່ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນອົງປະກອບແລະນ້ໍາມັນຜັກນີ້ຈະບໍ່ໄດ້ຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ຄົນ, ເພາະວ່າທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງກໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ທຸກສິ່ງທີ່ໄດ້ອະທິບາຍໄວ້ຂ້າງເທິງ.

ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາຜັກແມ່ນມີຄວາມເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍ
ນ້ໍາມັນພືດບໍ່ສູງກວ່າ 100 ອົງສາ, ຍ້ອນວ່າມັນເປັນທາດທີ່ເປັນສານພິດ - acrylamide. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ສຸດທີ່ຈະກິນໃນນ້ໍາມັນຜັກໃນເວລາທີ່ອຸນຫະພູມຂອງນ້ໍາມັນຮອດ 250 ອົງສາ. ນີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດປິ່ນປົວຂີ້ເຜີ້ງຂົມແລະຜະລິດຕະພັນອາຫານໄວ, ເຂົ້າຈີ່ຂົມ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດ roast? ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຕົ້ມກັບມັນເບີທີ່ບໍລິໂພກ, ແລະທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມນ້ໍາມັນເອງ. ການແກ້ໄຂທີ່ດີເລີດແມ່ນການຊື້ເຕົາເຜົາເຕົາເຜົາ Teflon ແລະບໍ່ນໍາໃຊ້ສິ່ງໃດສໍາລັບ frying. ມັນກໍ່ເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະລ້າໆ, ແຕ່ເພື່ອທໍາລາຍຜະລິດຕະພັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນບໍ່ໃຫ້ແກະ, ແລະນ້ໍາມັນຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນນ້ໍາ, ແລະອຸນຫະພູມຈະບໍ່ສູງກວ່າ 100 ອົງສາ.

ຄໍາແນະນໍາ
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນພືດປະໂຫຍດຫນຶ່ງ, ແຕ່ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ:

- ຊື້ນ້ໍາເຢັນທີ່ບໍ່ມີການສະກັດກັ້ນເຢັນ;

- ຢ່າຟັງເຕັກນິກການໂຄສະນາຂອງຜູ້ຂາຍ, ພວກເຂົາຕ້ອງຂາຍນ້ໍາມັນຜັກ, ພວກເຂົາຈະບໍ່ຄິດວ່າຈະນໍາເອົາຜົນປະໂຫຍດໃຫ້ທ່ານແນວໃດ. ເປີດສະຫມອງ, ຈົ່ງຈໍາໄວ້ວ່າຜູ້ຂາຍບໍ່ແມ່ນທູດສະຫວັນທີ່ພວກເຂົາຕ້ອງການປາກົດ.

- ຢ່າຊື້ນ້ໍາມັນຜັກທີ່ມີອົງປະກອບທີ່ບໍ່ຄົບຖ້ວນ, ແປ້ງສາລີ, ສາລີ, ນ້ໍາມັນຖົ່ວເຫຼືອງ. ສໍາລັບ frying, ນໍາໃຊ້ ghee, ແລະນໍາໃຊ້ນ້ໍາຜັກສໍາລັບຜັກ stewed ແລະສະຫຼັດ.

ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຮູ້ວິທີການນ້ໍາມັນຜັກແລະວິທີທີ່ມັນມີຜົນປະໂຫຍດຫຼືເປັນອັນຕະລາຍ. ຈະມີສຸຂະພາບດີ!