ໃນເວລາທີ່ທ່ານກິນຊີ້ນໃນຮ່າງກາຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດດັ່ງກ່າວເຊັ່ນ: ພະລັງງານ, ພະຍາດຫືດ, ປອດອັກເສບ, ໂລກຫົວໃຈ, ພະຍາດກະເພາະອາຫານ, ໂລກເບົາຫວານ. ແລະຍັງມີຄົນທີ່ໄດ້ຮັບການຮັງສີ radioactive.
ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມ quail, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງ pluck ມັນ, gut ມັນ, ລ້າງມັນແລະເຊັດມັນແຫ້ງ. ຊີ້ນຂອງ quail ແມ່ນພໍໃຈຫຼາຍ, 220-330 g ແມ່ນພຽງພໍສໍາລັບຫນຶ່ງສ່ວນ, ມີນ້ໍາ carcass ຂອງ 110-120 ກຼາມ, ນັ້ນແມ່ນ, 2-3 carcass ຈະພຽງພໍ.
ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງຊີ້ນ quail
ຂີ້ເຫຍື້ອຂີ້ເຫຍື້ອ
ຂູດທີ່ກຽມໄວ້ເພື່ອມ້ວນເຂົ້າຈີ່ຈາກເມັດທີ່ມີເກືອແລະຫມາກພິກ. ຂີ້ເຫຍື້ອໃນທຸກໆດ້ານໃນມັນເບີທີ່ບໍລິໂພກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈົ່ງຖ້ວຍ 2/3 ຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຂາວແຫ້ງແລະຈືນໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາພາຍໃຕ້ຝາປິດອີກ 15 ນາທີ. ຕື່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ແລະ simmer ສໍາລັບອີກ 5 ນາທີ. ກວດເບິ່ງ quail, ຖ້າຫາກວ່າມັນກາຍເປັນທີ່ຮຸນແຮງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມການໃຊ້ເວລາຂອງການດັບເພີງ.
Quail ມີຊອດ
ສ່ວນປະກອບ:
1 ລິດ. - ນ້ໍາມັນຜັກ,
100 ກໍາ - ໄຂມັນ,
200 ກຼາມຂອງງົວ,
1 ຜັກບົ່ວ,
1 ແກ້ວຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວ,
1 tbsp. broth ຊີ້ນ,
ແຜ່ນດິນໄຫວ 12 ແຫ່ງ,
100 ກໍາ - ເມັດ Parmesan,
ຂີ້ຜຶ້ງສີຂຽວ, pepper, ເກືອ.
ໃນຫມໍ້, ຈົ່ງລົງໃນນ້ໍາມັນຜັກ, ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງໄຂ່, ແກງ - ກ່ອນຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດ, ຊີ້ນຊີ້ນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກຫອມ - ຫອຍ - ກວມເອົາແລະເຜົາຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງ. ຄອກແລ້ວອອກຈາກອາຫານ, ອາຫານນ້ໍາຕານທີ່ເຫລືອຢູ່ແລະນ້ໍາຈາກບ່ອນທີ່ຢູ່ຂ້າງເທິງ.
ໃນອາຫານຂ້າງ, ເຂົ້າຕົ້ມ, ເຕັມໄປດ້ວຍມັນເບີແລະ parmesan, ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານນີ້.
Quail ໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ
ກະກຽມກະປ໋ອງ, ເຂົ້າຈີ່, ເກືອ, ເອົາໃສ່ໃນຊອດຊຸບ, ແລະປົກຫຸ້ມດ້ວຍຝາ. ຈືນໃນເຕົາອົບຢູ່ 180 ອົງສາ, ຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. Quail, baked ໃນນ້ໍາ brass, turns ອອກມີນ້ໍາຫຼາຍ.
Quail ໃນປີ້ງໄຟ
ສ່ວນປະກອບ
Carcasses quail-8 pcs,
1 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ,
ເມັດ Cumin, ແກ່ນ coriander - ຫນຶ່ງບ່ວງກາເຟ,
1 pinch ຂອງ peppers ດິນ,
½ຜັກບົ່ວ,
Coriander ສີຂຽວ,
2 tbsp. l - ນ້ໍາມັນມະກອກ.
ຜັກທຽມ, cumin, ແກ່ນ coriander, pepper ດິນ, ຜັກບົ່ວ, ສີຂຽວ coriander, ນ້ໍາ olive - ເອົາເຂົ້າໃນ blender ແລະຕີຈົນກ່ວາ homogeneous. ການປະສົມປະສານທີ່ໄດ້ຮັບການປະສົມກັບ carcases, ຖີ້ມໃນ saucepan ມີຝາຫນາແລະວາງໃນສະຖານທີ່ເຢັນສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງ, ດັ່ງນັ້ນ quail ແມ່ນດີແຊ່ນ້ໍາ. ຕົ້ມເຂົ້າຈີ່ໃນຕົ້ມ, ທຸກໆ 10-15 ນາທີ. inverting, bake ຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງ. ທ່ານສາມາດ bake ໃນເຕົາອົບໃນ griddle ໄດ້.
ເກມພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້ກັບຕາຕະລາງ, decorated ມີໃບ grape, ຊິ້ນນາວແລະ parsley ຟັກລະອຽດ.
Quail ຂອງຢາສູບ
ງ່າຍດາຍຫຼາຍເພື່ອກະກຽມອາຫານ, ເຊິ່ງມີລົດຊາດທີ່ດີເລີດ. ກະກຽມກະດູກເທິງທ້ອງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີການຜ່າຕັດຂະຫນາດນ້ອຍ, ຈືນ, ເກືອ, ປົກຄຸມດ້ວຍຄີມສົ້ມ. ເຂົ້າຈີ່ໃນກະດານຈົນກ່ວາ crispy. ກາກທີ່ກຽມພ້ອມສໍາລັບການໃຫ້ຮ້ອນແລະໃບ lettuce.
Shish kebab ຈາກ quail
ໃນການກະກຽມ shish kebab, carcasses ຂອງນົກຕ້ອງໄດ້ marinated, ສໍາລັບການນີ້ພວກເຮົາເອົາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນອາຫານເລິກ, sprinkle ກັບ paprika, ເກືອ, pepper, ເພີ່ມນ້ໍາຂອງຫນຶ່ງນາວ, 1 clove ຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, 1 ຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວຫຼືສີແດງ - ປະສົມທຸກສິ່ງທີ່ດີແລະອອກສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງ ທີ່ຢູ່ ເນື້ອສັດຂອງສັດປີກຖືກປູກຢູ່ເທິງແກ້ມແລະຈືນໃສ່ຖ່ານໄຟໃນເວລາ 15 ນາທີ.
ກ່ອນທີ່ຈະ frying carcass ສາມາດ stuffed ກັບ grapes, prunes ຫຼື apricots ແຫ້ງ.
Quail ໃນນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ
ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:
carcases ຂອງ quail - 8 ເມັດ,
12 ແອມ,
ສົ້ມເຫລົ້າ - 80 ml,
ຫມາກພິກ, ເກືອ, ຜັກທຽມ, ຣາວກັບແກະ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ - ເພີ່ມເຂົ້າໃນລົດຊາດ.
ຂີ້ເຫຍື້ອຂີ້ເຫຍື້ອ, ລ້າງ, ເອົາຕັບເຂົ້າໄປໃນແລະຕົ້ມເຂົ້າຫນົມໃນເຕົາຂົ້ວດ້ວຍມັນເບີຕື່ມອີກ 15 ນາທີໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ຫຼັບຕະຫຼອດເວລາ.
ຂອງ carcases ພ້ອມທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເອົາອອກຕັບແລະມັນ grind ມັນກັບສົ້ມເຫລົ້າ, ຜັກທຽມ, ມະມ່ວງປວດ.
ການປະສົມປະສານທີ່ໄດ້ຮັບການແຜ່ກະຈາຍໃນເຕົາຂົ້ວກັບສັດປີກນົກ, ລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, pepper peas, ແຫນ້ນປິດຝາແລະ stew ສໍາລັບ 20 ນາທີ.
Quail, ຂົ້ວໃນໃບຜັກກາດ
ແກະຂອງ quail ຄວນໄດ້ຮັບການເກືອ, ປົກຄຸມດ້ວຍມັນເບີ. Carcasses ຄວນໄດ້ຮັບການຫໍ່ດ້ວຍໃບ grape ແລະຫໍ່ຢູ່ໃນຫົວຂໍ້, ປະໄວ້ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນເປືອກ, ຕື່ມ 50 g ຂອງໄຂມັນໃດໆ. ເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບ 15-20 ນາທີ.
Quail, stewed ໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດ
ສ່ວນປະກອບ
10 carcasses quail,
1/5 cup wine table rouge,
2 tbsp. ບ່ວງນ້ໍາມັນປອມ,
300 ກຼາມຂອງງົວ,
1 ຜັກບົ່ວ,
1 tbsp. ບ່ວງ parsley ຟັກ,
200 g ຂອງ bacon,
1/8 ຈອກ broth ຊີ້ນ.
ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຫມໍ້ນ້ໍາທີ່ທ່ານຕ້ອງການຈັດວາງໃນຂັ້ນຕອນ: ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາບາງໆ slice ແລະ veal, ຜັກບົ່ວຟັກ, ຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ quails. ຕື່ມການ້ໍາເຜີ້ງ, ໄວ - ກວມເອົາ, ແລະ simmer ຈົນກ່ວາການຕົ້ມ. ຮັບໃຊ້ໃນຕາຕະລາງທີ່ມີອາຫານກວ້າງ, ຕາມແຄມໃນຮູບແບບຂອງພັດລົມວາງຊີ້ນ quail, ຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງອາຫານ, ວາງ veal ໄດ້. ສໍາລັບແຕ່ລະຕ່ອນຂອງ veal ເອົາສິ້ນຂອງ bacon, ງາມ broth ໄດ້, ປະໄວ້ຫຼັງຈາກ quenching, sprinkle ກັບ parsley.
Quail in sauce tomato
ເອົາ 3 ຫູ, ຂີ້ຝຸ່ນ, ລ້າງໃຫ້ດີຂື້ນ, ຂົ້ວດ້ວຍຫມາກພິກດໍາແລະເກືອ. ຢູ່ໃນເຕົາລຶກ, ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ໄຂ່½ຈອກ, ວາງຫາງແລະຂົ້ວຈາກທັງສອງດ້ານ. ຄ້ຽວສໍາເລັດໃນການດຶງເອົາອາຫານກວ້າງແລະໃສ່ໄຂມັນໄວ້ຫຼັງຈາກການຕົ້ມ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະຜັດມັນຈົນກ່ວາສີນ້ໍາສີນ້ໍາຕານ, ຕື່ມ 6 ເປືອກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຫມາກເລັ່ນ. Stew ສໍາລັບ 5-7 ນາທີ, ງາມ 1/5 ຂອງນ້ໍາຮ້ອນແລະວາງ quail ໄດ້. ປິດຝາປິດແຫນ້ນແລະປຽກໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງ. ສິ້ນງອກທີ່ຈະຈັດວາງໃສ່ອາຫານ, ຕັດຕາມນົມ. ໃນເຕົາແກງ, ປົນນ້ໍາທີ່ເຫຼືອທີ່ເຫຼືອພາຍຫຼັງ frying ແລະ 1 tbsp. ບ່ວງມັນເບີ, ງາມກວ່າ carcass ກັບ sauce ນີ້, sprinkle ກັບ parsley ສຸດເທິງ.
Quail Stewed
ແກະສະອາດລ້າງແລະຖືກລ້າງໄດ້ຖືກນໍາໄປໃສ່ໃນບ່ອນຫອມແຊ່ແຂງ. ໃນເຕົາແຍກຕ່າງຫາກ, ປະສົມ: ແກ້ວຂອງມັນເບີທີ່ມີແກ້ວເຫລົ້າຂາວຫນຶ່ງແກ້ວ, ສີ່ບ່ວງສົ້ມ, ຜັກບົ່ວສອງ, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກພິກ, ເກືອ. ສໍາເລັດດ້ວຍປະສົມຂອງ quails pouring ໄດ້. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີກວ່າ quail quail ໃນເຄື່ອງເຮັດຄວາມດັນ, ໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີມັນ, ທ່ານສາມາດກວມເອົາກະດານດ້ວຍເຈ້ຍທີ່ມີນ້ໍາມັນ, ຖີ້ມມັນດ້ວຍຫົວແລະປົກຄຸມມັນແຫນ້ນ. ໃສ່ປຸຍຊ້າແລະປຽກເປັນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ.