ປະວັດສາດຂອງຮູບລັກສະນະ
ກ່ອນທີ່ຈະສືບຕໍ່ການລາຍລະອຽດຂອງສູດສໍາລັບ lasagna, ໃຫ້ເວົ້າກ່ຽວກັບປະຫວັດຂອງຮູບລັກສະນະຂອງອາຫານນີ້. ຄົນຕ່າງປະເທດໃດຫນຶ່ງສາມາດສູນເສຍໃນ pasta Italian, ແຕ່ທຸກໆເດັກອິຕາລີສາມາດແຍກແຍະລະຫວ່າງ tortellini ແລະ cannelloni, ແລະ lasagna ຈາກ Tagliatelle ຫຼື Fedel. ພາກພື້ນຂອງ Emilia-Romagna ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາສະຖານທີ່ບ່ອນທີ່ສໍາລັບການໃຊ້ເວລາທໍາອິດທີ່ພວກເຂົາໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມ lasagna ໄດ້. ອາຫານແຊບທັນທີທັນໃດໄດ້ຊະນະກະເພາະອາຫານແລະຫົວໃຈຂອງຊາວອິຕາລີຫຼາຍຄົນ, ແລະໃນໄວໆນີ້ໂລກທີ່ປະເສີດໄດ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ປະເສີດ.
ຮູບແບບທີ່ທັນສະໄຫມຂອງ lasagna ນີ້ບໍ່ແມ່ນສະເຫມີໄປ. ບັນພະບຸລຸດຂອງລາວພິຈາລະນາເຂົ້າຈີ່ກເຣັກໃນຮູບແບບຂອງແປ້ງເຄິ່ງ, ທີ່ເອີ້ນວ່າ laganon. ຊາວໂລມັນຕັດມັນອອກເປັນແຖບກວ້າງແລະໃນຄໍານາມເອີ້ນວ່າ lagani. ອີງຕາມສະບັບຫນຶ່ງ, ຄໍາວ່າ "lasagna" ຍັງມາຈາກນີ້.
ສະບັບອື່ນເວົ້າວ່າ "lasagna" ແມ່ນມາຈາກຄໍາພາສາກຣີສ "lasanon" ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ເຕົາຫມໍ້". ເພື່ອສະແດງໃຫ້ເຫັນຖ້ວຍສໍາລັບການກະກຽມຂອງ lasagna ໄດ້, Romans ໄດ້ຫັນຄໍານີ້ເຂົ້າໄປໃນ "lasanum".
ສໍາລັບຄັ້ງທໍາອິດສູດສໍາລັບ lasagna ໄດ້ຖືກກ່າວເຖິງໃນເອກະສານປະຫວັດສາດຂອງອີຕາລີຂອງ XIV ສະຕະວັດ. ອີງຕາມສູດນີ້, lasagna ໄດ້ຖືກກະກຽມດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ແຜ່ນຂອງມຸງທໍາມະຊາດໄດ້ຖືກ rolled thinly ແລະຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກ sandwiched ມີເນີຍແຂງແລະເຄື່ອງເທດ. ໃນສະຕະວັດທີ 16, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການເຮັດອາຫານໂປໂລຍໄດ້ສໍາເລັດສູດ, ແລະໂລກໄດ້ເຫັນອາຫານທີ່ເອີ້ນວ່າ lazanka.
ຄວາມລັບຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ
ສາມາດຊື້ແຜ່ນສໍາລັບ lasagna ໄດ້ຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າໃດໆ. ແຕ່ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນຕົວເອງໄດ້. ໃນຖານະເປັນ pasta ໃດ, dough lasagna ພຽງແຕ່ຈະຕ້ອງໄດ້ flour ຈາກ wheat durum. dough ຄວນຈະ bezdozhzhevym: ນ້ໍາ, flour, ໄຂ່ແລະເກືອ. ຈໍານວນນ້ໍາທີ່ຈໍາເປັນຖືກກໍານົດໂດຍຄຸນນະພາບຂອງມັນ: ທາດໂປຼຕີນ, ເນື້ອໃນ gluten ແລະຄຸນະພາບຂອງການຂັດ. ທ່ານສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຂະບວນການໄດ້ໂດຍການຖອກນ້ໍາຫຼາຍຄັ້ງ.
ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ສຸດແມ່ນຂະບວນການແຜ່ນລີດ, ເນື່ອງຈາກຄວາມຫນາຂອງມັນບໍ່ຄວນຈະເກີນ 1 ມມ. ແຜ່ນທັງຫມົດກ່ອນທີ່ຈະອົບຄວນແຫ້ງ, ແຕ່ຢ່າພະຍາຍາມ overdry, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາຈະ crumble, ເຊິ່ງ breaks ໂຄງສ້າງຂອງອາຫານໄດ້.
ກ່ອນທີ່ຈະເກັບກໍາຊີ້ນແລະຜັກຊີເມັດທີ່ຂຸ່ນ, ແຜ່ນ dough ທີ່ກຽມພ້ອມແລ້ວກໍ່ຈະຕົ້ມເລັກນ້ອຍໃນນ້ໍາເກືອ. ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະບໍ່ເຊັດແຜ່ນຫນັງບາງ, ດຶງພວກມັນຢ່າງລະມັດລະວັງ.
ສູດອາຫານພື້ນເມືອງສໍາລັບ lasagna ປະກອບມີການນໍາໃຊ້ຫົກແຜ່ນຂອງ dough, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກປ່ຽນແປງກັບຜັກຫຼືຊີ້ນຂອງຊີ້ນເມັດ. ແຕ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຈໍານວນແຜ່ນແລະຜະລິດຕະພັນຕ່າງໆ. ການຕື່ມຂໍ້ມູນສາມາດເປັນຜັກໃດໆ (ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກພິກ, ຫມາກພິກ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ), ເຫັດ, ປາ, ໄກ່, ຊີ້ນ, ອາຫານທະເລ, ham, ຊີດ. ຈາກທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຂ້າງເທິງແມ່ນ sprinkled ມີເນີຍແຂງແຂງແລະ poured ກັບ sauce béchamel.
ຕໍ່ໄປ, ອາຫານທີ່ຖືກສົ່ງໄປເຕົາອົບແລະອົບ 20-30 ນາທີໃນອຸນຫະພູມຂອງ 180-200 ອົງສາ. ທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານທັງຫມົດຂອງ lasagna ແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຄວາມສາມາດຂອງເຕົາອົບແລະການມີຊີ້ນທີ່ມີເມັດ.
ບາງຄັ້ງພວກເຂົາກະກຽມສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ "lasagna ທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ". ສໍາລັບນີ້, bake pancakes, ຂັ້ນຕອນແມ່ນມີການປ່ຽນແປງທີ່ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ງາມແລະຍັງທັງຫມົດນີ້ແມ່ນ baked ໃນເຕົາອົບໄດ້. ອາຫານນີ້ແທນທີ່ຈະຖືກເອີ້ນວ່າ pie pie ເປັນ.
ສໍາລັບ lovers ຂອງເຂົ້າຫນົມຫວານ, ທ່ານສາມາດກະກຽມ lasagna ທີ່ມີການຕື່ມຂອງຫວານ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ມີເນີຍແຂງ cottage ຫຼືຫມາກໂປມ, ຫມາກໄມ້ຫຼືຫມາກນັດ. ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະສົ່ງອາຫານໃນເຕົາອົບ, ມັນຈະຖືກລີດດ້ວຍຄີມ, whipped ກັບ້ໍາຕານ.
Lasagna ໃນທາງທາງຫລວງ
ລົດຊາດຂອງອາຫານນີ້ຈະເອົາຊະນະເຖິງຜູ້ທີ່ກິນອາຫານ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງທ່ານ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກິນນ້ໍາປາແຊນມອນຫຼືປາແຊນມອນ (500-600 ກຼາມ), ຖ້າມີການເອົາຜິວຫນັງອອກຈາກມັນ, ແລະຕັດມັນອອກເປັນຊິ້ນແປເປັນຈໍານວນເທົ່າກັບຈໍານວນຊັ້ນສໍາລັບ lasagna. ແຜ່ນໃບຫນ້າທໍາອິດແລະສຸດທ້າຍຂອງ cake puff ນີ້ຈະມາຈາກ dough ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອແມ່ນ toppings.
300-400 g ຂອງ broccoli ສົດແມ່ນຖືກລວບລວມຢູ່ໃນຊໍ່ດອກແລະ 2-3 ນາທີ blanched ໃນນ້ໍາເກືອຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ thrown ເຂົ້າໄປໃນ colander ໄດ້. ຕໍ່ໄປ, ເອົາຫມາກເລັ່ນໃຫຍ່ 3-4, ນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາທີ່ຕົ້ມເພື່ອປອກເປືອກ, ແລະຕັດເປັນວົງ.
ໃນການປຸງແຕ່ງຊອດ, ໃນຫຼັງຈາກການເຜົາໄຫມ້ກ່ຽວກັບໄຟຊ້າ, ທໍາລາຍສອງບ່ວງຂອງມັນເບີ, ຕື່ມ flour ຫຼາຍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມປະສົມກັບຈອກນ້ໍາ, ເຊິ່ງກ່ອນຫນ້ານີ້ແມ່ນ white broccoli. ນ້ໍາຕານທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຖືກເຮັດໃຫ້ເຢັນເລັກນ້ອຍແລະມີສີຄີມແກມສົ້ມຫຼືໄຂມັນສົ້ມ. ທັງຫມົດນີ້ແມ່ນໄດ້ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ, stirring constantly, ແລະຕົ້ມສໍາລັບຫ້ານາທີ. ຊອດທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດແມ່ນເກືອ, peppered ແລະສໍາລັບລົດຊາດເພີ່ມສາມໂຕນ vodka aniseed.
ແຜ່ນຂອງ lasagne ຖືກປຸງແຕ່ງເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງການກະກຽມແລະການວາງອອກແຍກຕ່າງຫາກຈາກກັນແລະກັນ.
ຮູບຮ່າງດ້ານລຸ່ມຂອງຮູບແບບທີ່ lasagne ຈະໄດ້ຮັບການອົບ, ຖືກນ້ໍາມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈອກນ້ໍາສີຄີມເລັກນ້ອຍ, ແຜ່ກະດາດທໍາອິດຂອງ dough, ມັນ - ປາ peppered ແລະ salted ປາ fillet, ຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງເອກະສານແປ້ງ, ກະລໍ່າປີ broccoli, dough, ຕົ້ມເລັ່ນ, dough, ປາແລະ t ທີ່ຢູ່ ຊັ້ນສຸດທ້າຍແມ່ນເອກະສານສະຫຼັດ. ທັງຫມົດ sprinkle ມີເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນແລະຍັງງາມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສົ່ງສໍາລັບ 40-45 ນາທີໃນເຕົາອົບໄດ້. ກັບຕາຕະລາງ lasagna ແມ່ນຮັບຜິດຊອບຮ້ອນ.
ອາຫານນີ້ຈະຕ້ອງມີລົດຊາດກັບແຂກແລະເຮືອນຂອງທ່ານ. ແລະຄວາມສາມາດໃນການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນຕ່າງໆແລະນ້ໍາຊອດສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານແປກໃຈຢູ່ສະເຫມີ.