Adzhika ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະອາລົມຂອງອາບາກາແລະ cuisine ຈໍເຈຍ, ເຊິ່ງຢູ່ໃນຕາຕະລາງຂອງພວກເຮົາມີຄວາມຫມັ້ນໃຈແຂ່ງຂັນກັບ ketchup ແລະ mayonnaise. ສ່ວນໃຫຍ່ adzhik ແມ່ນຮັບປະທານກັບຊີ້ນຂົ້ວຫຼືຕົ້ມ, ແຕ່ມັນດີກັບປາ, ສັດປີກແລະ pasta ງ່າຍດາຍ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, Ajika ແມ່ນປະສົມຂອງເກືອທີ່ມີເມັດ pepper ແລະມີກິ່ນຫອມ, ພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງ. ຄ່ອຍໆ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການປຸງແຕ່ງນີ້ມີຄວາມຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ, ສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ໂດຍສະເພາະ, ພືດຜັກສົດແລະຫມາກໄມ້: ຫມາກພິກຫວານ, ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກໂປມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ເພີ່ມເຂົ້າມັນ. ແນ່ນອນວ່າ, ໂດຍມີອາຫານທີ່ບໍ່ມີການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຄວາມບໍລິສຸດ, ມີພຽງເລັກນ້ອຍໃນທົ່ວໄປ. ແຕ່ຢ່າງໃດກໍຕາມ, adzhika ທີ່ຜະລິດພາຍໃນເຮືອນມີຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກໂປມແລະສົ້ມ, ທີ່ສາມາດເກັບກ່ຽວສໍາລັບລະດູຫນາວ, ແມ່ນມີລົດຊາດຫຼາຍແລະສົມຄວນທີ່ຈະຊື່ວ່າ "ນິ້ວ lick." ແລະຖ້າທ່ານພິຈາລະນາວ່າການກະກຽມ Adzhika ສໍາລັບລະດູຫນາວຢ່າງງ່າຍດາຍແລະໄວຈາກສ່ວນປະກອບທີ່ມີຢູ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານບໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ນີ້ຫວ່າງດ້ວຍມືຂອງທ່ານເອງ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ໃນບົດຂຽນຂອງພວກເຮົາໃນມື້ນີ້ພວກເຮົາໄດ້ເກັບກໍາຮູບພາບ / ວິດີໂອຂັ້ນຕອນທີ່ດີທີ່ສຸດ, ລວມທັງການກະກຽມຂອງ Adzhika, ເຊິ່ງບໍ່ຄວນຈະຖືກຜະລິດ.
Delicious Adzhika ມີຫມາກໂປມແລະຫມາກເລັ່ນສໍາລັບລະດູຫນາວ - ຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນສູດທີ່ມີຮູບ
ມັນອາດຈະເບິ່ງຄືວ່າການປະສົມປະສານຂອງຫມາກເລັ່ນກັບຫມາກໂປມໃນສູດສໍາລັບອາຫານ Adzhika ທີ່ດີສໍາລັບລະດູຫນາວບໍ່ແມ່ນຜົນສໍາເລັດທີ່ສຸດ. ແຕ່ຄວາມຜິດພາດນີ້ຈະຫາຍໄປທັນທີຫຼັງຈາກບ່ວງຄັ້ງທໍາອິດຂອງເລື່ອງນີ້! ອ່ອນ, ມີກິ່ນຫອມຫວານແລະສົ້ມມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ adzhika ຫຼາຍ subtly ເນັ້ນຫນັກໃສ່ອາຫານຕົ້ນຕໍທີ່ມັນໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນຕາຕະລາງ. ວິທີການເຮັດໃຫ້ Adzhika delicious ທີ່ສຸດກັບຫມາກໂປມແລະຫມາກເລັ່ນສໍາລັບລະດູຫນາວໃນສູດຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນທີ່ມີຮູບຂ້າງລຸ່ມນີ້.ສ່ວນປະກອບສໍາຄັນສໍາລັບ Delicious Adzhika ກັບຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກໂປມສໍາລັບລະດູຫນາວ
- ຫມາກໂປມ (ມີຄວາມຫນຽວ) - 0,5 ກິໂລ
- ຫມາກເລັ່ນ (ແນວພັນຫວານ) - 2 ກິໂລ
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
- carrots-2 pcs
- ຜັກທຽມ - 5-8 ເສັ້ນໄຍ
- ຫວານຫວານ - 3 ຊິ້ນ.
- ສົ້ມ - 1/4 ຈອກ
- ນໍ້າເຜິ້ງ - 1/3 ຈອກ
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 1/2 ຖ້ວຍ
- pepper peas-10-15 pcs
- bay ໃບ -5-7 pcs.
- ເກືອ - 2 tbsp. l
- ສີແດງ 1/4 tsp.
ຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນສໍາລັບສູດສູດ Adjika ທີ່ດີທີ່ສຸດຈາກຫມາກໂປມແລະຫມາກເລັ່ນສໍາລັບລະດູຫນາວ
- 1. ສໍາລັບສູດນີ້, ຫມາກເລັ່ນທີ່ມີເນື້ອຫນັງຫວານແລະຫມາກໂປມທີ່ສຸກເຕັມທີ່ດ້ວຍຄວາມຫນຽວແມ່ນເຫມາະສົມ. ຜັກແລະຫມາກໄມ້ທັງຫມົດຕ້ອງໄດ້ລ້າງຢ່າງລະມັດລະວັງພາຍໃຕ້ນ້ໍາແລະຕັດ. ນັບຕັ້ງແຕ່ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດທີ່ພວກເຮົາຈະຂັດໃນເຄື່ອງປັ່ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການ peel ຫມາກພິກແລະຫມາກໂປມຈາກ entrails ແລະຕັດ midships ໂດຍຕ່ອນ. ພວກເຮົາຕັດຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດນ້ອຍໃນເຄິ່ງກາງ, ກາງໃນໄຕມາດ.
- ຫນ້າທໍາອິດຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາ load ຕ່ອນຂອງຫມາກເລັ່ນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະປັ່ນແລະປວດມັນ. ທ່ານຍັງສາມາດຂ້າມຫມາກເລັ່ນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆທັງຫມົດໂດຍຜ່ານເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນ, ຖ້າຈໍາເປັນຫຼາຍຄັ້ງ.
ກັບບັນທຶກ! ຖ້າຜິວຫນັງຂອງຫມາກເລັ່ນມີຄວາມຫນາແຫນ້ນເກີນໄປ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະເອົາມັນລ່ວງຫນ້າ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດໃຫ້ມີການແຜ່ຂະຫນາດນ້ອຍໃນພື້ນທີ່ຂອງລໍາຕົ້ນແລະຫຼຸດລົງຫມາກເລັ່ນດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກຜິວຂາວ, ເປືອກສາມາດເອົາອອກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.
- ພວກເຮົາສົ່ງຫມາກເລັ່ນເຂົ້າໄປໃນແກງຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະດໍາເນີນການຂູດສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ພວກເຮົາເຮັດຄວາມສະອາດຜັກບົ່ວແລະມັນເບີ, ແຕ່ລະຄົນພວກເຮົາສົ່ງພວກມັນເຂົ້າເຄື່ອງປັ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຜັກທຽມຫວານ, ຜັກທຽມ, ຫມາກໂປມ (ພ້ອມດ້ວຍຜິວຫນັງ).
- ພວກເຮົາເຊື່ອມຕໍ່ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃນຊອດ, ໄດ້ດີໃນທາງ. ກ່ຽວກັບໄຟໄຫມ້ຂະຫນາດນ້ອຍ, ໃຫ້ປະສົມກັບຕົ້ມແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມເກືອ, ລະຄັງ pepper, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ຫມາກພິກແດງ. ເອົາໃຈໃສ່ແລະ stew ສໍາລັບອີກ 20 ນາທີ.
- ໃນຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ, ຕື່ມນ້ໍາມັນມະກອກ (ເນີຍແຂໍງ), ສົ້ມ, ນໍ້າເຜິ້ງ. ພວກເຮົາປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໄດ້ດີແລະສືບຕໍ່ທໍລະມານຂອງແຜ່ນສໍາລັບ 15-20 ນາທີ. ການຕິດຕັ້ງ adzhika ຕ້ອງໄດ້ຮັບການເຊື່ອມໂລຫະດີແລະກາຍເປັນຫນາແຫນ້ນ. ຖ້າຄວາມສອດຄ່ອງຂອງມະຫາຊົນບໍ່ແມ່ນເອກະພາບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນສະຖານະການບໍລິສຸດຜັກຫນາ.
- ໃນການປຸງແຕ່ງໂດຍຂະຫນານພວກເຮົາໄດ້ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການ sterilization ຂອງ jars. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເອົາ jars ສະອາດໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 15 ນາທີຢູ່ 80-100 ອົງສາ. Kipyatkom ພວກເຮົາກວມເອົາ lids ແລະທ່ານສາມາດດໍາເນີນການກັບການຫຸ້ມຫໍ່ຂອງ Adzhika ໃນ jars. Cork, ຫໍ່ໃນຄວາມຮ້ອນຈົນກ່ວາເຢັນແລະເກັບຮັກສາ, ຕາມປົກກະຕິ, ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ.
ຫນ້າທໍາອິດ adzhika ຈາກຫມາກເລັ່ນແລະຜັກທຽມສໍາລັບລະດູຫນາວໂດຍບໍ່ມີການສົ້ມ - ຂັ້ນຕອນສູດສູດງ່າຍດາຍໂດຍຂັ້ນຕອນ
ແນ່ນອນ, ນອກເຫນືອໄປຈາກຫມາກເລັ່ນແລະຜັກທຽມໃນສູດອາຫານທີ່ເຮັດໃຫ້ເຮືອນ Adzhika ທີ່ບໍ່ມີສົ້ມ, ມີສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: ຫມາກພິກຫວານ. ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນຍ້ອນການຂາດສົ້ມຢູ່ໃນສູດ, ການກະກຽມນີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບໂດຍການເຮັດແຫຼມແລະບໍ່ມີຄວາມກົດດັນຢ່າງຊັດເຈນ. ກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດໃຫ້ ajika homemade ມີຫມາກເລັ່ນແລະຜັກທຽມທີ່ບໍ່ມີສົ້ມສໍາລັບລະດູຫນາວໃນສູດຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນງ່າຍດາຍຂ້າງລຸ່ມນີ້.ສ່ວນປະກອບສໍາຄັນສໍາລັບເຮືອນ Adjika ກັບຫມາກເລັ່ນແລະຜັກທຽມໂດຍບໍ່ມີການສົ້ມສໍາລັບລະດູຫນາວ
- ຫມາກເລັ່ນ - 2 ກິໂລ
- ຫວານຫວານ - 0,5 ກິໂລ
- ຮ້ອນ pepper -5-6 ຊິ້ນ
- ຜັກທຽມ - 250 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນພືດ - 100 ມລ.
- ເກືອ -0.5 tbsp. l
ຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນສໍາລັບສູດທີ່ງ່າຍດາຍຂອງ Adjika ຈາກຫມາກເລັ່ນແລະຜັກທຽມທີ່ບໍ່ມີສົ້ມສໍາລັບລະດູຫນາວ
- ຫຼັກການຂອງການກະກຽມຂອງ Adjika ສ້ວຍແຫຼມນີ້ແມ່ນມາດຕະຖານທີ່ສວຍງາມ. ຫນ້າທໍາອິດທີ່ທ່ານຕ້ອງການລ້າງຜັກແລະປອກເປືອກ pepper Bulgarian ຈາກແກ່ນແລະພາກສ່ວນ.
- ພວກເຮົາຕັດຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກພິກເປັນຕ່ອນຂະຫນາດກາງແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາຜ່ານແກ່ນຊີ້ນ. ຜັກທຽມຖືກເຮັດຄວາມສະອາດແລະຂັດດ້ວຍຜັກທຽມຫຼືຕົ້ມໃສ່ແກ້ວຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ໃນຊອດ, ປະສົມຫມາກເລັ່ນ, ປ້ໍາເປີເຊຍ, ເກືອ, ຫມາກພິກແດງຮ້ອນ (ຜັກຫອມ) ນ້ໍາມັນຜັກ. ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, stirring, ນໍາມະຫາຊົນໃຫ້ຕົ້ມແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 20 ນາທີ.
- ເພີ່ມຜັກທຽມແລະໃຫ້ຢາ adjika ໃສ່ໄຟອີກ 5 ນາທີ. ຂີ້ເຫຍື້ອ, ອອກຈາກແຜ່ນແລະເຂົ້າໄປໃນການຫຸ້ມຫໍ່ຂອງມະຫາຊົນໃນຈອກ.
- ຂັດຂວາງການປົກຫຸ້ມຂອງມັນແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຫມິ່ນປະຫມາດຈົນກ່ວາຊ່ອງຫວ່າງເຢັນລົງ.
Adzhika ຈໍແດນສໍາລັບລະດູຫນາວ - ສູດທີ່ດີທີ່ສຸດຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນຢູ່ເຮືອນ
A adzhika Georgian ທີ່ແທ້ຈິງສໍາລັບລະດູຫນາວ (ສູດທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນບາດກ້າວໂດຍຂັ້ນຕອນຢູ່ເຮືອນຢູ່ຂ້າງລຸ່ມ) ແມ່ນຮ້ອນຫຼາຍ. ແລະນີ້ແມ່ນບໍ່ແປກໃຈ, ເພາະວ່າພື້ນຖານຂອງມັນແມ່ນສີແດງຮ້ອນແລະຜັກທຽມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນ adzhika ແບບພື້ນເມືອງຂອງຢູໂຣໂກສໍາລັບລະດູຫນາວກ່ຽວກັບການໃດໆຂອງສູດຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນທີ່ຢູ່ເຮືອນ, ບໍ່ມີຫມາກເລັ່ນແລະ pepper Bulgarian. ລາຍລະອຽດທັງຫມົດຂອງການກະກຽມປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງໃນປະເທດຈໍເຈຍແມ່ນມີຢູ່.ສ່ວນປະກອບສໍາຄັນສໍາລັບ Adjika ຂອງຢູເຄລນສໍາລັບລະດູຫນາວທີ່ບ້ານ
- ຮ້ອນ pepper ສີແດງ - 500 gr.
- ຜັກທຽມ - 100 ກຼາມ
- walnuts - 100 gr.
- coriander-400 gr
- coriander (ເມັດ) -1 tbsp. l
- ເກືອ -3 tbsp. l
ຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນສໍາລັບສູດຂອງ Adjika ຈໍເຈຍສໍາລັບລະດູຫນາວຢູ່ເຮືອນ
- ຈືນຮ້ອນ, ເອົາກົ້ນແລະຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ແກ່ນສາມາດຖືກປະໄວ້, ແຕ່ຖ້າທ່ານຢ້ານວ່າ Adjika ແມ່ນ "ເຂັ້ມແຂງ" ເກີນໄປ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະເອົາມັນອອກ. ພວກເຮົາຜ່ານຫມາກພິກໂດຍຜ່ານແກ່ນຊີ້ນ.
- ຜັກທຽມຖືກອະນາໄມແລະຂັດເຂົ້າໃນວິທີທີ່ສະດວກສະບາຍ.
- ຂຸດຄົ້ນບໍ່ແຮ່ Kinzu ແລະຕັດດີ. ແທນທີ່ຈະ cilantro, ທ່ານສາມາດໃຊ້ parsley ຫຼືປະສົມຂອງແນວພັນເຫຼົ່ານີ້ຂອງສີຂຽວ.
- ພວກເຮົາເອົາວອນນັດອອກຈາກແກະແລະສົ່ງພວກມັນເຂົ້າໄປໃນບ່ອນແຊ່ຂົ້ວແຫ້ງແລ້ງ. Fry ຈົນກ່ວາກິ່ນຫອມລັກສະນະປະກົດວ່າ, ແລະ husk ຈະໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ພວກເຮົາເອົາອອກຈາກໄຟ, ເຢັນແລະຂຸດແກ່ນຫມາກໄມ້ໃນຝາມື, ເຮັດໃຫ້ມັນເຮັດໃຫ້ພວກມັນຖືກຕ້ອງ. ພວກເຮົາໄດ້ຜ່ານແກ່ນຂອງຫມາກນາວຜ່ານແກ່ນຊີ້ນ.
- ການໃຊ້ປູນ mortar, grind ແກ່ນ coriander ໄດ້. ພວກເຮົາເຊື່ອມຕໍ່ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ, ລວມທັງສີຂຽວ, ຮ່ວມກັນແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງພວກເຮົາຜ່ານການປະສົມໂດຍຜ່ານ grinder ຊີ້ນ.
- Solim, ປະສົມແລະກວມເອົາດ້ວຍຝາ. ພວກເຮົາອອກຈາກ adzhika ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງພາຍໃຕ້ການຝາສໍາລັບສາມມື້. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການປັ່ນປັ່ນ billet ຫຼາຍໆຄັ້ງຕໍ່ມື້.
- ພວກເຮົາ sterilize ຖັງໃນວິທີການແຫ້ງແລ້ງແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃຫ້ພວກເຂົາເຖິງ brim ມີ adzhika ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ, ແລະພວກເຮົາຢຸດເຊົາມັນ. ພວກເຮົາເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຫຼືຫ້ອງໃຕ້ດິນ.
ອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດຈາກຫມາກເລັ່ນແລະຜັກທຽມສໍາລັບລະດູຫນາວໂດຍບໍ່ຕ້ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ - ຂັ້ນຕອນສູດປຸງແຕ່ງທີ່ເຮັດດ້ວຍຕົນເອງໂດຍຂັ້ນຕອນ
ໂດຍທົ່ວໄປ, adzhika ຈາກຫມາກເລັ່ນກັບຜັກທຽມສໍາລັບລະດູຫນາວໂດຍບໍ່ມີການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນພິຈາລະນາຫນຶ່ງໃນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງການກະກຽມເຮືອນນີ້. ທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານສັ້ນ, ສູດທີ່ງ່າຍດາຍແລະມີລົດຊາດທີ່ດີ - ລັກສະນະເຫຼົ່ານີ້ທັງຫມົດແມ່ນມີປະໂຫຍດໃນສູດສູດ adzhika, ເຊິ່ງບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ. ອ່ານເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດໃຫ້ Adzhika ທີ່ສຸດທີ່ມີຫມາກເລັ່ນແລະຜັກທຽມໂດຍບໍ່ມີການປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບລະດູຫນາວໃນສູດເຮືອນຂອງທ່ານຂ້າງລຸ່ມນີ້.ສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການມີລົດຊາດ Adzhika ມີຫມາກເລັ່ນແລະຜັກທຽມໂດຍບໍ່ມີການປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບລະດູຫນາວ
- ຫມາກເລັ່ນຫວານສຸກ - 1 ກິໂລ
- Bulgarian pepper-2 pcs
- ຮ້ອນ pepper - 2 ຊິ້ນ.
- onions -1 pc
- ຫົວຜັກທຽມ 1 ຫົວ
- ນ້ໍາຜັກ -3 tbsp. l
- ສົ້ມ -2-3 tbsp. l
- ເກືອກັບລົດຊາດ
ຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນສໍາລັບອາຫານທີ່ແຊບຫລາຍທີ່ສຸດຈາກຫມາກເລັ່ນ Adzhika ກັບຜັກທຽມສໍາລັບລະດູຫນາວໂດຍບໍ່ຕ້ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ
- ອາຫານດິບ (ໂດຍບໍ່ປຸງອາຫານ) adzhika ຈາກຫມາກເລັ່ນຕາມສູດນີ້ແມ່ນງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມ. ຫມາກເລັ່ນແລະ pepper, ພວກເຮົາສະອາດ pepper Bulgarian ຈາກ entrails, ໃບແຫຼມໃນຮູບແບບຕົ້ນສະບັບ, ມີພຽງແຕ່ຫາງແມ່ນຕັດ.
- ໃນເວລາດຽວກັນ, ພວກເຮົາໄດ້ຜ່ານຫມາກເລັ່ນ grinder ຊີ້ນ, pepper Bulgarian, ຮ້ອນ chili. ຜັກທຽມ rubbed ສຸດ griddle ຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ປົນສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃນຖັງຫນຶ່ງລຶກແລະປົນກັນດີ.
- ເພີ່ມເກືອ, ສົ້ມແລະມັນເບີ. ຢ່າງໃກ້ຊິດ, ພວກເຮົາທຸກຄົນແຊກແຊງແລະ, ກວມເອົາ lid, ອອກສໍາລັບ 1-2 ຊົ່ວໂມງ.
- ພວກເຮົາ prepack ໄດ້ adjika ສໍາເລັດກ່ຽວກັບຖັງ sterile ແລະກວມເອົາທີ່ມີການປົກຫຸ້ມຂອງພາດສະຕິກ. ພວກເຮົາເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.
ອາຊິດ adzhika ຈາກຫມາກເລັ່ນແລະຜັກທຽມສໍາລັບລະດູຫນາວທີ່ມີການປຸງແຕ່ງອາຫານ - ຂັ້ນຕອນສູດງ່າຍດາຍໂດຍຂັ້ນຕອນ
Adjika ກັບຫມາກເລັ່ນແລະຜັກທຽມສໍາລັບລະດູຫນາວ (ສູດທີ່ມີການປຸງແຕ່ງອາຫານ) ສາມາດທັງການຜະລິດຕະພັນອ່ອນແລະເຜັດຫຼາຍ. ສູດສູດງ່າຍຕໍ່ໄປຂອງພວກເຮົາກ່ຽວກັບວິທີການແຕ່ງກິນແມ່ນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຄວາມລະອຽດອ່ອນແລະສວຍງາມ. ລາຍລະອຽດທັງຫມົດຂອງການກະກຽມຂອງ adzhika ແຫຼມຈາກຫມາກເລັ່ນກັບຜັກທຽມສໍາລັບລະດູຫນາວທີ່ມີການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນສູດງ່າຍດາຍຂ້າງລຸ່ມນີ້.ສ່ວນປະກອບສໍາຄັນສໍາລັບອາຫານເຜັດ Adjika ກັບຫມາກເລັ່ນແລະຜັກທຽມທີ່ມີຕົ້ມສໍາລັບລະດູຫນາວ
- ຫມາກເລັ່ນ - 2 ກິໂລ
- ແກງຮ້ອນສີແດງ - 500 ກຼາມ.
- gram-200 gr
- coriander -300 gr
- hneli-suneli - 1 tbsp. l
- ນ້ໍາມັນພືດ -150 ມົນ.
- ສົ້ມ -100 ມົນ
ຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນສໍາລັບສູດສໍາລັບຫມາກເລັ່ນຮ້ອນ ajiks ກັບຜັກທຽມແລະປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບລະດູຫນາວ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນທີ່ຈະປວດຫມາກເລັ່ນ. ເອົາຫມາກມັນຕົ້ນຂີ້ເຫຍື້ອອອກມາໃນໂຖ.
- ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແລະຜັກທຽມແລະ grind ໃນວິທີການສະດວກໃດຫນຶ່ງ. ຕື່ມການບໍລິສຸດ tomato.
- Cilantro ຟັກຫຼາຍທີ່ສຸດແລະເພີ່ມຫຼາຍ. ປະສົມຢ່າງລະອຽດແລະຕື່ມເກືອ.
- ສົ່ງການປະສົມກັບໄຟຊ້າແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ລົດອຸນຫະພູມໃຫ້ນ້ອຍລົງແລະຕົ້ມພາຍໃຕ້ຝາປິດສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ເພີ່ມນ້ໍາມັນຜັກສົ້ມ, ສົ້ມແລະແປ້ງ - ຊັນລີ. ກະຕຸ້ນ, ສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 20-30 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຫນາ.
- ສະເຫນີການປະສົມປະສານສໍາເລັດຮູບໃສ່ຈອກຫມອກແລະມ້ວນໃສ່ກັບຫຼັກການປົກປັກຮັກສາ.
ຄລາສສິກ adzhika ຈາກ pepper ຮ້ອນສໍາລັບສູດທໍາມະຊາດທີ່ໃຊ້ເວລາລະດູຫນາວ
ສູດຕໍ່ໄປນີ້ສໍາລັບ Adzhika ສໍາລັບລະດູຫນາວສາມາດເອີ້ນວ່າຄລາສສິກ, ຍ້ອນວ່າມັນແມ່ນອີງໃສ່ pepper ຮ້ອນທີ່ມີຟັກແລະມີຫມາກເລັ່ນບໍ່ມີ. ຄວາມຈິງ, ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການປະຕິບັດວ່າສະບັບນີ້ແມ່ນແຍກຕ່າງຫາກໂດຍ ostrinkoy ແລະເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະກະລຸນາ fans ຂອງສະບັບ tomato softer ຂອງ billet ນີ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄລາສສິກ Adzhika ມີ pepper ຮ້ອນສໍາລັບລະດູຫນາວຢ່າງສົມບູນເຫມາະກັບຊີ້ນຂົ້ວແລະສາມາດນໍາເອົາແນວພັນຕົ້ນສະບັບກັບເມນູປົກກະຕິ.ສ່ວນປະກອບສໍາຄັນສໍາລັບການຄລາສສິກ Adjika ຈາກ Hot Pepper ສໍາລັບລະດູຫນາວ
- ຜັກເຜັດເຜັດເຜັດເຜັດແຫ້ງ - 1 ກິໂລ
- walnuts -200 gr
- ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ - 300 ກຼາມ.
- ແກ່ນຂອງ coriander -50 gr.
- hops-suneli - 100 ກຼາມ.
- ຜັກບົ່ວ -250 ກໍາ
ຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນສໍາລັບສູດສູດຄລາສສິກສໍາລັບ Adzhika ກັບ pepper ຮ້ອນສໍາລັບລະດູຫນາວ
- ແຊ່ນ້ໍາຈືດຮ້ອນໃນນ້ໍາອຸ່ນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫມາກພິກຂັດແມ່ນຜ່ານແກ່ນຊີ້ນພ້ອມກັບແກ່ນ.
- ຜັກທຽມໄດ້ຖືກສົ່ງຜ່ານຫນັງສືພິມຫຼືສາມແຜ່ນໃນຫ້ອງນອນ.
- ແກ່ນຂອງ coriander ພວກເຮົາຟັກໃນ mortar ພ້ອມດ້ວຍເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່.
- Walnuts fry ໃນແຊ່ໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາມັນຈົນກ່ວາທອງ. ພວກເຮົາເຮັດຄວາມສະອາດແລະຜ່ານແກ່ນຊີ້ນ.
- ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນປະສົມໃນຫນຶ່ງຖັງ. ດາດເຂົ້າໄປໃນຈອກທີ່ສະອາດແລະປິດແຫນ້ນແຫນ້ນ.
Abkhazian acute adzhika ສໍາລັບລະດູຫນາວ - ຂັ້ນຕອນສູດສູດຄລາສສິກໂດຍຂັ້ນຕອນ
A adzhika ແຫຼມສໍາລັບລະດູຫນາວຈາກອາຫານ Abkhazian ແມ່ນຕົວຢ່າງຂອງສະບັບຫມູ່ທີ່ຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງເລື່ອງນີ້. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງມັນມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ເກືອທີ່ບໍ່ແມ່ນ iodized ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເຄື່ອງເທດທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ອ່ານເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດໃຫ້ Abkhaz adzhika ສ້ວຍແຫຼມສໍາລັບລະດູຫນາວຕາມສູດສູດຄລາສສິກຕື່ມອີກ.ສ່ວນປະກອບສໍາຈໍາເປັນສໍາລັບແອວ Abkhazian Adjika ສໍາລັບລະດູຫນາວຕາມສູດສູດຄລາສສິກ
- ຮ້ອນ pepper ສີຂຽວ - 1 ກິໂລ
- ເກືອ -3-4 tbsp. l
- ຜັກທຽມ - 1 ຫົວ
- coriander-0,5 tsp
- coriander-1 beam
ຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນສໍາລັບສູດສູດຄລາສສິກຂອງ Abkhazian acute adzhika ສໍາລັບລະດູຫນາວ
- ແກ່ນຂອງ coriander ຮ່ວມກັນກັບເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການປັ່ນໃນ mortar ຈົນກ່ວາເປັນເອກະພາບ.
- ລ້າງຄວາຍຈາກແກ່ນ, ຜັກທຽມ - ຈາກແກງ. ສົດ cilantro ຄວນໄດ້ຮັບການລ້າງແລະຕັດລະອຽດລະອຽດ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປັ່ນ, ຈອກຖົ່ວແລະຜັກທຽມແຍກຕ່າງຫາກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະສົມສອງສ່ວນປະກອບ, ເພີ່ມ coriander ແລະ grind ອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນ blender ໄດ້.
- ຕື່ມການປະສົມຂອງ coriander ແລະເກືອກັບຫຼາຍ, ປົນກັນ.
- ການແຜ່ອອກໃນທະນາຄານແຫ້ງທີ່ສະອາດແລະງໍ.
Raw adzhika ດ້ວຍມືຂອງທ່ານເອງ, ທີ່ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງແຕ່ງກິນ - ເປັນສູດຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນສໍາລັບລະດູຫນາວ
ຮຸ່ນໃຫມ່ຂອງ adzhika ດິບດ້ວຍມືຂອງຕົນເອງ, ທີ່ບໍ່ຄວນຈະຖືກປຸງແຕ່ງ, ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບລະດູຫນາວແລະທັນທີທີ່ໃຫ້ບໍລິການ. ວິທີການກະກຽມເຄື່ອງເປົ່າທີ່ມີກິ່ນຫອມແມ່ນງ່າຍດາຍແລະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາຫຼາຍ. ຮູ້ຫນັງສືສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງໃນ adzhika ດິບແຫຼມວັດຖຸດິບປານກາງຈະມີຄວາມພ້ອມ! ລາຍລະອຽດທັງຫມົດຂອງການກະກຽມຂອງ Adzhika ດິບ, ທີ່ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງແຕ່ງກິນໃນສູດຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນດ້ວຍມືຂອງທ່ານເອງຂ້າງລຸ່ມນີ້.ສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບອາດິດດິບດ້ວຍມືຂອງທ່ານ, ທີ່ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຕົ້ມ
- ຫວານສີຂຽວຫວານ - 1 ກິໂລ
- ຜັກທຽມ - 400 ກຼາມ
- ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ - 3 tbsp. l
- ຮົ່ມແດດເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
- ແກ່ນ coriander ກັບລົດຊາດ
ຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນສໍາລັບສູດສໍາລັບອາຫານດິບ Adzhika, ທີ່ບໍ່ຄວນຈະຖືກປຸງແຕ່ງສໍາລັບລະດູຫນາວ
- ຫມາກພິກຂອງຂ້ອຍແລະເຮັດຄວາມສະອາດຢ່າງລະມັດລະວັງພາຍໃນຊິ້ນສ່ວນແລະແກ່ນ. ພວກເຮົາຜ່ານຫມາກພິກໂດຍຜ່ານເຄື່ອງແກະສະຫຼັກຫຼືເຄື່ອງປູນຊີ້ນ.
- ຜັກທຽມຖືກອະນາໄມແລະຍັງຖືກຂຸດດ້ວຍເຄື່ອງແກງຊີ້ນ.
- ເກືອທີ່ມີເຄື່ອງເທດຂັດໃນປູນ.
- ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນປະສົມປະສານໃນຫນຶ່ງຖັງຂະຫນາດໃຫຍ່. ອອກຈາກເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ຫຼັງຈາກ 30 ນາທີ, adzhika ສາມາດທົດລອງໄດ້. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ adzhika ດັ່ງກ່າວສໍາລັບລະດູຫນາວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພຽງແຕ່ໃສ່ມັນໃສ່ຝາຫມອກແຫ້ງແລະປົກຄຸມດ້ວຍ lids.
Homemade hot adzhika ຈາກຫມາກເລັ່ນ, peppers, ຜັກທຽມແລະ horseradish, ສູດຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນ
ຫນ້າທໍາອິດ adzhika ກັບຫມາກເລັ່ນແລະ pepper ສາມາດຈະແຫຼມ, ຖ້າທ່ານເພີ່ມຜັກທຽມຫຼາຍແລະ horseradish. ການປະສົມປະສານດັ່ງກ່າວຂອງສ່ວນປະກອບຈະບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ຄົນຂັດສົນຂອງເຄື່ອງປະດັບແຫຼມກັງວົນ! ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ adzhika ແຫຼມທີ່ເຮັດດ້ວຍເຮືອນທີ່ມີຫມາກເລັ່ນ, peppers, ຜັກທຽມແລະ horseradish ສຸດ.ສ່ວນປະກອບສໍາຄັນສໍາລັບ adzhika ສ້ວຍແຫຼມທີ່ເຮັດດ້ວຍເຮືອນທີ່ມີຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກຖົ່ວ, ຜັກທຽມ, horseradish
- ຫມາກເລັ່ນ -20 ກຼາມ
- ຮາກ horseradish - 100 gr.
- ຜັກທຽມ - 2-3 ຫົວ
- ຮ້ອນ pepper - 3-4 pcs.
- ເກືອ -3 tbsp. l
ຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນສໍາລັບສູດປະດິດສ້າງສໍາລັບ Adzhika ຈາກຫມາກເລັ່ນ, ຜັກທຽມ, pepper, horseradish
- ຫມາກພິກແລະຫມາກເລັ່ນຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ພວກເຮົາສາຄວາມສະອາດ horseradish ຈາກ peel, ຜັກທຽມແມ່ນຍັງ peeled ຈາກ husks ໄດ້.
- ພວກເຮົາຜ່ານຫມາກເລັ່ນພ້ອມກັບປອກເປືອກໂດຍຜ່ານແກ່ນຊີ້ນ. ຕໍ່ໄປພວກເຮົາສົ່ງຜັກທຽມແລະ pepper (ມັນເປັນໄປໄດ້ພ້ອມກັນກັບເມັດພືດ).
- Horseradish rubbed ສຸດ grater ຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ພວກເຮົາປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃຫ້ກັນ, ເກືອແລະປົນກັນດີ.
- ພວກເຮົາວາງອອກ adzhika ສໍາເລັດໃນຖົງສະອາດແລະປິດພວກເຂົາດ້ວຍ lids, ເກັບຮັກສາມັນຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ.