ພວກເຮົາກໍາຈັດຂີ້ເຫຍື້ອຈາກຫມາກງໍແລະຫມາກກ້ຽງຫວານ, ມັນເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ສາມາດແຍກແຍະໄດ້ຈາກການຂີ້ເຫຍື້ອ, ເຖິງແມ່ນວ່າເຕັກໂນໂລຢີຂອງການປຸງແຕ່ງແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກການປຸງແຕ່ງຂອງ jam. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ jam, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະຫມາກໄມ້ທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນ pectin (ສານທີ່ສົ່ງເສີມການສ້າງຕັ້ງຂອງຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຄ້າຍຄື jelly ຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ) ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້. ວັດຖຸດິບທີ່ມີຄຸນຄ່າໂດຍສະເພາະແມ່ນຫມາກໄມ້ທີ່ມີ currants ສີດໍາແລະສີແດງ, cranberries, cowberries, hawthorn, dogrose, gooseberries, ຂີ້ເທົ່າພູເຂົາ, Kalina, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫມາກໂປມປ່າໄມ້ (ຜັກກາດສົ້ມ). ເລື້ອຍໆມັກຈະຖືກກະກຽມຈາກຫລາຍໆຊະນິດຂອງຫມາກໄມ້ຫຼືຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ການສົມທົບຫມາກໄມ້ pectin ທີ່ອຸດົມສົມບູນກັບຜູ້ທຸກຍາກ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ທ່ານສາມາດສົມທົບກັບຫມາກໂປມທີ່ມີ pears, gooseberry ກັບ raspberries, cranberries ກັບຫມາກໂປມ, ຖ້າທ່ານໃຊ້ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຫມາກໄມ້ແຕ່ລະຄົນ. ວັດຖຸດິບຄວນມີຄຸນນະພາບທີ່ດີ, ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຫມາກໄມ້ທີ່ມີຄວາມຜິດປົກກະຕິແລະຫມາກຂາມເລັກນ້ອຍ. Jam ຖືກປຸງແຕ່ງໃນຫນຶ່ງໄປ.
ສ່ວນປະກອບ:- Gooseberries 500 g
- Cherry 300 g
- ນ້ໍາຕານ 700 ກໍາ
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ການກະກຽມ jam ທ່ານຕ້ອງການກິນຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຂອງ gooseberries ສີແດງ, ຫມາກໄມ້ຂອງ cherries ສີບົວຫຼືສີແດງແລະ້ໍາຕານ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຂອງຜັກທຽມຖືກລ້າງແລະແຫ້ງ. ກະດູກຕັດເຊືອກແລະລໍາຕົ້ນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ກຽມໄວ້ໃນຖ້ວຍແຊ່, ຈອກນ້ໍານ້ອຍໆ, ກວມເອົາແຊ່ດ້ວຍຝາແລະໃຫ້ຫມາກຈົນກ່ວາອ່ອນລົງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ໃຫ້ຜ່ານເຂົ້າຫນົມຫວານໂດຍຜ່ານເຄື່ອງແກງຊີ້ນຫຼືເຊັດຜ່ານແກ້ວ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ລ້າງຫມາກ cherry, ເອົາລໍາຕົ້ນແລະກະດູກແລະເກັບກໍານ້ໍາທີ່ຖືກປ່ອຍອອກໃນໄລຍະການຕັດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ເຊັດຫມາກຫວານຫວານດ້ວຍນ້ໍາຜົນປະໂຫຍດໃນຊອດ, ຈອກນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍແລະຕົ້ມ 5 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ຕື່ມ 175 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານ, ຄວາມບໍລິສຸດ gooseberry ແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາ cherries ຫວານຖືກເພີ່ມເຂົ້າ cherry ໄດ້.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ໃຫ້ຜະສົມຜະສານໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ (ດັ່ງນັ້ນບໍ່ໃຫ້ຢຸດການຕົ້ມ) ຕື່ມ້ໍາຕານທີ່ເຫລືອແລະຕົ້ມສຸກດ້ວຍການຕົ້ມຢ່າງແຮງ. ສ້າງຟອງໂຟມທີ່ໄດ້ຮັບໃນການເກັບກໍາພຽງແຕ່ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ພ້ອມທີ່ຈະຫຸ້ມຫໍ່ເຂົ້າໄປໃນຖັງແກ່ນທີ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ກວມເອົາການຕົ້ມ, ປິດທະນາຄານ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຫມັບລົງ, ຫໍ່ໄວ້ໃນຜ້າຫົ່ມແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນເຢັນ.