ແກງປະເທດຝຣັ່ງແກງຝຣັ່ງແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກຖ້ວຍທໍາອິດຂອງພວກເຮົາອຸດົມສົມບູນດ້ວຍສິ້ນປະທັບໃຈຂອງຊີ້ນ. ພວກເຂົາເປັນຈໍານວນຫລາຍເປັນພາກພື້ນຂອງປະເທດຝຣັ່ງ, ມີຄວາມມັກຂອງເຂົາເຈົ້າສໍາລັບອາຫານເຫຼົ່ານີ້. ແຕ່ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເຖິງວ່າຈະມີແນວພັນເຂົ້າຈ້າວຫຼາຍ, ແກງທັງຫມົດຂອງປະເທດນີ້ສາມາດແບ່ງອອກເປັນສອງປະເພດຕົ້ນຕໍຄື: ໂປ່ງໃສ (ໃຊ້) ຫຼືຫນາ (ມັນຕົ້ນ, ແກງສົ້ມ, ແກງສົ້ມ). ຮູບລັກສະນະຂອງພວກເຂົາແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມຫມາຍບາງປະຫວັດສາດ. ຊຸບເປັດແລະແກງຄີມທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຍຸກຂອງ Louis XI, ໃນເວລາທີ່ແມ່ຍິງມັກກິນເຂົ້າຈີ່. ພວກເຂົາຢ້ານວ່າການເຮັດຫນ້າທີ່ເຮັດໃຫ້ຂີ້ມູກເຮັດໃຫ້ມີຮອຍຂີດຂ່ວນໃນໃບຫນ້າ. ມັນແມ່ນສົມມຸດວ່າແກງໂປ່ງໃສທີ່ປາກົດຢູ່ຕໍ່ມາ, ໃນລະຫວ່າງການປົກຄອງຂອງ Louis XIV, ຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບຊື່ວ່າ "King-Sun". ພໍ່ຄົວຕໍາແຫນ່ງສ້າງແກງທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ລາວເຫັນການສະທ້ອນຂອງລາວໃນໂຖປັດສະວະ. ມັນຄວນຈະສັງເກດວ່າຊີ້ນມັກຈະບໍ່ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການກະກຽມແກງຂອງຝຣັ່ງ, ແຕ່ຜັກ, ລວມທັງມັນຕົ້ນ, ແມ່ນ stewed ໄລຍະສັ້ນໆກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງຢູ່ໃນສີຄີມຫຼືນ້ໍາເວີ. ແລະສິ່ງຫນຶ່ງອີກ: ແກງພາສາຝຣັ່ງຕ້ອງການກິນອາຫານຄ່ໍາ.
ສ່ວນປະກອບ:- ຂີ້ໄກ່ 800 ມົນ
- ມັນຕົ້ນ 2 ເມັດ.
- ຜັກບົ່ວ 1 ຊິ້ນ
- Sorrel ສົດ 1 ຊໍ່
- ຜັກທຽມສົດ 1 ຊໍ່
- ເມັດ 30 ກໍາ
- ເຂົ້າຈີ່ຂາວ 2 ຊິ້ນ
- ຄີມ 50 ມົນ
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ກຽມສ່ວນປະກອບຕໍ່ໄປນີ້ສໍາລັບແກງ: ແກງໄກ່, ມັນຝະລັ່ງ (ຈໍານວນແມ່ນຂຶ້ນກັບຂະຫນາດ), ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະໃບ sorrel ໃນອັດຕາສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ (ຊໍ່ດອກຂະຫນາດນ້ອຍ) ແລະສິ້ນຂອງມັນເບີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ມັນຕົ້ນແມ່ນເຮັດຄວາມສະອາດແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ສົ່ງມັນຕົ້ນໃຫ້ຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາໄກ່.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ຕັດຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ເອົາຜັກບົ່ວໃສ່ມັນເບີຈົນກ່ວາອ່ອນໆ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ພວກເຮົາສົ່ງຜັກບົ່ວໃສ່ຫມໍ້ທີ່ມີມັນຕົ້ນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ໃນຂະນະທີ່ມັນຕົ້ນໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ແຕ່ງກິນ croutons. ໃຫ້ຕັດເຂົ້າຈີ່ສີຂາວເຂົ້າໄປໃນ cubes, sprinkle ກັບນ້ໍາເວີແລະສີນ້ໍາມັນໃນແຊ່ frying ແຫ້ງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ຕັດໃບລ້າງຂອງຜັກທຽມແລະ sorrel.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ຜັກທຽມແລະ sorrel ຈະຖືກເພີ່ມໃສ່ຫມໍ້ເທົ່ານັ້ນເມື່ອມັນຕົ້ນອ່ອນລົງ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນອາຊິດທີ່ຢູ່ໃນໃບນັ້ນຈະບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ມັນລ້າໆ. ເມື່ອ sorrel ປ່ຽນສີ, ແກງສາມາດປິດໄດ້.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 ພວກເຮົາ rub ແກງດ້ວຍ blender ໄດ້. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເຊັດສ່ວນຜັກຂອງແກງໂດຍຜ່ານຖາດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຂັດກັບນໍ້າທີ່ພວກມັນຖືກຕົ້ມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 11 ເຮົາເຊັດແກງ, ໃຫ້ມັນມີສີຄີມຂະຫນາດນ້ອຍໆແລະທັນທີທີ່ເຮັດດ້ວຍຜັກທຽມ, ເຊິ່ງມີແກງດ້ວຍອາຫານ.