ຂ້າພະເຈົ້າຍັງໄດ້ເຫັນວິທີການກິນຢູ່ໃນເຕົາອົບສໍາລັບໃນຂະນະທີ່. ດີ grilling ດີສຸດໄຟ. ມີວິທີການຮາກແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດອາຫານໃນເຕົາອົບທີ່ມີອຸນຫະພູມ, ບ່ອນທີ່ອຸນຫະພູມໃນຫຼັກຂອງຊີ້ນແມ່ນ 55 ° C, 1.5 ຊົ່ວໂມງແມ່ນການກະກຽມ. ຂ້ອຍຈະສະແດງວິທີການອື່ນ. ຂ້າພະເຈົ້າຢາກແຕ່ງກິນເພາະວ່າມັນໄວແລະງ່າຍດາຍ, ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນຊຸມສະໄຫມວິ. ຂ້ອຍບໍ່ຮູ້ steak ມີລົດຊາດຫຼາຍ. ມີບົດບາດພິເສດທີ່ມີຢູ່ໃນສະຫມຸນໄພ, ເຊິ່ງຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເລືອກເອົາທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ. ໃນໄລຍະການຕົ້ມ, ແກ່ນຂອງພືດສ່ວນໃຫຍ່ຖືກເຜົາໄຫມ້, ສ້າງຜົນກະທົບຕໍ່ການສູບຢາແລະເຕົ້າໂຮມທັງຫມົດຖືກຮຸ່ງເຮືອງນີ້. ອີງຕາມກົດລະບຽບຂອງການກະກຽມ Chateaubriand, ຊີ້ນສາມາດມີສີຈາກສີບົວກັບສີແດງສີແດງແລະ, ຕາມຄວາມເຫມາະສົມ, ຈາກແກ່ນກາງຫາຮາກເລືອດ. ຊີ້ນແມ່ນມີນ້ໍາ incredibly, ໃນເວລາທີ່ຕັດ, ນ້ໍາໄຫຼອອກ. ການບໍລິການທີ່ມີຜັກຂອງການກະກຽມໃດກໍ່ຕາມ, ສະຫຼັດສີຂຽວແລະ watercress, ທ່ານຍັງສາມາດເຮັດກັບມັນຕົ້ນ, ແຕ່ນີ້ແມ່ນຫາຍາກ. ຕອນນີ້ຂໍໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນ. ທຸກໆແຮງບັນດານໃຈໃນການປຸງອາຫານທີ່ດີແລະຂ້ອຍລໍຄອຍຄໍາຕອບຂອງທ່ານ!
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນື້ອງົວ 600 ກໍາ
- Salt 1 tsp
- ກິ່ນຫອມ Pepper 0.3 tsp.
- Thyme (Thyme) ສົດ 3 tbsp. l
- ສົດຊື່ນ 1 tbsp. l
- Chervil ສົດ 2 tbsp. l
- ນ້ໍາມັນມະກອກ 5 tbsp. l
- ຜັກທຽມ 2 ຫົວຜັກທຽມ
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ການກະກຽມຮູບໄຂ່ແລະອາຫານ: ເກືອ, ຫມາກພິກ, ນ້ໍາມັນມະກອກ, ຫົວຜັກທຽມໃຫຍ່, ຜັກທຽມໃບປະມານ 4-5 ໃບ, thyme ແລະ chervil.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ຕັດຜັກທຽມເປັນຕ່ອນ, chervil ແລະ sage ຂະຫນາດນ້ອຍຕາມທີ່ເປັນໄປໄດ້. ມີກິ່ງງ່າ thyme ແຕກອອກໃບຍ່ອຍທີ່ມີຊໍ່ດອກ. ມັນຄວນຈະເປັນ 1 tbsp. l Sage, 2 tbsp l chervil, 3 tbsp. l thyme
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ພືດສະຫມຸນໄພທັງຫມົດທີ່ມີຜັກທຽມໃສ່ໃນ mortar, ເພີ່ມເກືອແລະ pepper ດິນ fragrant.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ການຊ່ວຍນ້ອຍໆແລະສານສະກັດຈາກ 3 ເມັດ. l ຂອງນ້ໍາເວີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ຕັດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃຫ້ນ້ອຍທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ຊອດແມ່ນກຽມພ້ອມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ເອົາຜ້າຫົ່ມຄົວແລະເອົາເຂົ້າໃສ່ມັນ, ເສັ້ນໃຍ - ມັນເປັນຈຸດສໍາຄັນທີ່ສຸດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ພວກເຮົາເອົາຜ້າຊີ້ນໄວ້ແຫນ້ນແຫນ້ນຢູ່ໃນຜ້າຂົນຫນູ, ໂດຍບໍ່ມີການປ່ຽນຕໍາແຫນ່ງຂອງມັນ, ແລະຕີອອກ, ແຕ່ຢ່າລືມ, ເມື່ອ fillet ສາມາດແຍກອອກເປັນເສັ້ນໄຍ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ບໍ່ເສຍຄ່າໄຟລ໌ຈາກຜ້າຂົນຫນູ, ໂດຍບໍ່ມີການປ່ຽນຕໍາແຫນ່ງຂອງເສັ້ນໃຍ. ມືປະກອບເປັນຊິ້ນສ່ວນແລະໃສ່ນ້ໍາຊອດໃສ່ຊີ້ນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ໃນແຊ່ frying ຫຼາຍທີ່ມີ 2 tbsp. l ນ້ໍາມັນມະກອກພວກເຮົາເອົາຊີ້ນທໍາອິດລົງ. ແລະຈັດແຈງເຄິ່ງທີສອງຂອງນ້ໍາຊອດໃນດ້ານເທິງແລະດ້ານຂ້າງຂອງກ້ານໃບ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 Fry ສຸດຄວາມຮ້ອນສູງສຸດ, constantly ປ່ຽນເປັນສີ. ຊີ້ນຄວນໄດ້ຮັບການຂົ້ວຈາກທັງສອງດ້ານ. ບໍ່ຕ້ອງຢ້ານກົວຂອງການ haze ອອກ, ມັນຄວນຈະເປັນດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຂົາປະຕິບັດພາລະບົດບາດຂອງເຂົາເຈົ້າຂອງຫຍ້າ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 11 ທັນທີຫຼັງຈາກ frying ໃຫ້ຊີ້ນໃນ mold ແລະກວມເອົາດ້ວຍ foil. ພວກເຮົາສົ່ງມັນໄປເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນເກືອບ 220 ° C ໃນ 5 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາມັນອອກ, ແຕ່ບໍ່ເອົາຟໍແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢືນອີກ 5 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 12 ຖ້າຫາກວ່າຫຍ້າຖືກເຜົາໄຫມ້ດີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຂູດໃຫ້ພວກເຂົານ້ອຍ. ຍັງມີຊີ້ນຮ້ອນທີ່ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 4 ຊມຫນາແລະທັນທີທີ່ຮັບໃຊ້ດ້ວຍຜັກ. Bon appetit!