ໃນການສືບຕໍ່ຂອງຫົວຂໍ້ຂອງ cutlets vegetarian, ຂ້າພະເຈົ້າແນະນໍາໃຫ້ການກະກຽມ cutlets ຜັກກາດແລະ sauce ປະເທດອິນເດຍອິນເດຍ (ໃນປະເທດອິນເດຍ sauce ເອີ້ນວ່າ chutney). ສູດສໍາລັບປຸງແຕ່ງອາຫານ patties ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ສ່ວນປະກອບທີ່ຕ້ອງການຫຼາຍທີ່ສຸດ, ແລະລົດຊາດທີ່ບໍ່ຕໍ່າກວ່າອາຫານຮ້ານອາຫານ. cutlets ປະກອບມີສ່ວນປະກອບຜັກ: ຜັກກາດ, carrots ແລະມັນຕົ້ນ. ຂໍຂອບໃຈກັບກະລໍ່າປີ, patties ແມ່ນອ່ອນແລະມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນ. ມັນຕົ້ນ, ນໍາເອົາບັນທຶກຂອງຄວາມຕື່ນເຕັ້ນ, ແລະຫມາກແຄລັດໃຫ້ສີ cutlet ສີສົ້ມແລະລົດຊາດຫວານ. ໃນຖານະເປັນສໍາລັບການຍັງ, ມັນຄ້າຍຄື ketchup, ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນຫຼາຍ tastier ແລະມີລົດຊາດຫວານມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດເຜັດແລະຫມາກເຜັດຂີງ. chutney pungent ຢ່າງສົມບູນເພິ່ງພໍໃຈກັບລົດຊາດທີ່ອ່ອນເພຍຂອງ cutlets, ແລະສີທີ່ສົດໃສຂອງຕົນ appetite ແລະເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຕົບແຕ່ງສໍາລັບຕາຕະລາງ.
ສ່ວນປະກອບ:- ກະລໍ່າປີຂາວ 500 ກໍາ
- Carrot 1 pc
- ມັນຕົ້ນ 2 ເມັດ.
- flour ແປ້ງ 5 tbsp. l
- ນ້ໍາມັນຮ້ອນ 60 ກໍາ
- ຫມາກເລັ່ນ 5 ເມັດ.
- ນ້ໍາມັນຕົ້ມ 15 ກໍາ
- Salt 1 tsp
- ້ໍາຕານ 2 tsp.
- ຜົງປິກສີດໍາ 4 ກໍາ
- Mustard 5 g
- Carnation 3 pcs
- Asafoetida 2 g
- Turmeric 4 g
- ຈຽນສົດ 10 ກໍາ
- ໃບໄມ້ໃບ 2 ຊິ້ນ
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ເພື່ອກະກຽມກະຕ່າທີ່ທ່ານຕ້ອງການ: ແປ້ງສາລີ, ມັນເບີ, ຜັກກາດ, ມັນຕົ້ນ, ຜັກຫຼືມັນເບີແລະເກືອ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 Carrots, ກະລໍ່າປີແລະມັນຕົ້ນ, ຮູ້ບຸນຄຸນໃນ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືຟັກໃນ blender ເປັນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ເພີ່ມເກືອ, stir ແລະອອກສໍາລັບເວລາ 5-7 ນາທີສໍາລັບຜັກເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາຂອງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ເພີ່ມແປ້ງເຂົ້າໄປໃນສະພາບຂອງປະລິມານຫນຽວ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຜັກບົ່ວຫນຶ່ງແລະເອົາຜັກຫມາກໄມ້ຂອງນາງເພື່ອ sculpt cutlets ດ້ວຍມືປຽກ. ຖ້າຕ້ອງການ, ເຄື່ອງຕັດສາມາດມ້ວນໃນແປ້ງສາລີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ໃສ່ຝາຂວດໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ເພີ່ມນ້ໍາມັນແລະອົບອຸ່ນດີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ເຄື່ອງຕັດໃນກະທະໄຟເຜັດ, ຈືນທັງສອງດ້ານແລະກວມເອົາເວລາ 2 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ, ດັ່ງນັ້ນຈອກແມ່ນຂົ້ວພາຍໃນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 Cutlets ແມ່ນກຽມພ້ອມ. ທ່ານສາມາດໄປຫາການກະກຽມຂອງຍັງໄດ້.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຊ້ອນທີ່ທ່ານຕ້ອງການ: ມັນເບີຫຼືຜັກ, ຫມາກເລັ່ນຫລືຫມາກເລັ່ນ, ເກືອ, ນໍ້າຕານ, ຫມາກພິກດໍາ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ຜັກທຽມ, ຫົວຜັກທຽມ, asafoetida (ສາມາດທົດແທນດ້ວຍຜັກທຽມ), mustard (ສາມາດເຮັດໃຫ້ແຫ້ງ), ຂີງ (ຜົງຫຼືສົດ) ທີ່ຢູ່
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ປະຕິບັດຢ່າງວ່ອງໄວ, ດັ່ງນັ້ນ, ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ກະກຽມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດລ່ວງຫນ້າ. ຂີງຂ້ຽວຂີ້ເຫຍື້ອໃນຂະຫນາດນ້ອຍ, grizzly ຟັກໃນ mortar, ຫມາກເລັ່ນຮູ້ບຸນຄຸນໃນ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່ຄວນຈະເປັນຈອກຫມາກເລັ່ນເປັນ. ຕໍ່ໄປ, ແຊ່ນ້ໍາແຊ່ຂົ້ວດ້ວຍມັນເບີແລະເພີ່ມໃບປະເຊີນຫນ້າ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 ຫຼັງຈາກ 30 ວິນາທີເພີ່ມຫົວຜັກທຽມແລະຂີງ, ຈືນ 15 ວິນາທີແລະຕື່ມເຄື່ອງເທດທີ່ຍັງເຫຼືອ: ເຂົ້າຈີ່, ຫມາກຖົ່ວດໍາ, asafoetida ແລະ mustard.
- ຂັ້ນຕອນທີ 11 ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຈອກຫມາກເລັ່ນ, ເກືອ, ້ໍາຕານແລະ simmer ປະມານ 10 ນາທີ. Stirring, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ 10 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໄດ້ຮັບໃບ Bay ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສໍາລັບ cutlets ພ້ອມ.