- Cod-1 ຊິ້ນ
- ນົມ - 400 ມິນລິລິດ
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ
- ສີດໍາ peppercorn - 4 ຊິ້ນ
- Zira - Pinch
- Nutmeg - 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- ຜົງ 1/2 ຖ້ວຍ
- ນ້ໍາມັນຜັກ - 50 ມິນລິລິດ
- ເມັດ - 50 ກຼາມ
- ຜັກທຽມ - 2 ແຂ້ວ
ຂັ້ນຕອນທໍາອິດແມ່ນການປຸງແຕ່ງປາຂອງພວກເຮົາ. ໄຂ່ແລະຫາງຖືກຕັດອອກ, ພວກເຮົາເຮັດຄວາມສະອາດກ້ອນຫີນຈາກເກັດ, ເຮັດຄວາມສະອາດຢ່າງລະມັດລະວັງອອກຊາກຂອງ viscera, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຮູບເງົາຂົມຂົມດໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຕັດປາ crosswise ເຂົ້າໄປໃນບາງສ່ວນປະມານ 1.5 ຊຕມຫນາ. ໃນປັດຈຸບັນ - trick ສໍາຄັນໃນການກະກຽມຂອງ cod ໄດ້. ຕ່ອນຂອງປາຄວນຖືກແຊ່ນ້ໍາໄວ້ໃນເວລານຶ່ງຊົ່ວໂມງຫຼືສອງເທື່ອໃນນົມ - ພວກເຮົາໃສ່ໃຫ້ແຫນ້ນຢູ່ໃນແຜ່ນ, ໃຫ້້ໍານົມ (ເພື່ອໃຫ້້ໍານົມກວມເອົາປາທັງຫມົດ) ແລະອອກຈາກ 1-2 ຊົ່ວໂມງ. ໃນຂະນະທີ່ປາຖືກແຊ່ນ້ໍາ, ພວກເຮົາຈະນໍາໃຊ້ຕົວເລກທີສອງຢ່າງເຄືອງ. ໃນຂວດ frying ແຫ້ງ, ເກືອ calcine, pepper ສີດໍາ, ziru ແລະ nutmeg. ຮູ້ຫນັງສື 1-2 ນາທີກັບ stirring ຄົງ. ເຄື່ອງເທດຂົ້ວຖືກຂຸດອອກຢ່າງລະອຽດໃນປູນ mortar ແລະເພີ່ມເຂົ້າ flour. ການເຮັດໃຫ້ແຫ້ງໂດຍເຮັດໃຫ້ອາຫານໃຊ້ໃນການແຜ່ລາມຕາມທໍາມະຊາດ. ພວກເຮົາແຊ່ປາທີ່ແຊ່ນ້ໍາໃນປະສົມແຫ້ງຂອງແປ້ງແລະເຄື່ອງເທດ. ໃນເຕົາຂວດ, ພວກເຮົາອົບອຸ່ນນ້ໍາມັນຜັກ, ເອົາຊິ້ນປາເຂົ້າໄປໃນມັນເບີແລະເຜັດໃສ່ຄວາມຮ້ອນກາງຈົນກ້ຽງແລະກຽມພ້ອມ (ປະມານ 7-9 ນາທີ, ຂຶ້ນກັບຄວາມຫນາຂອງຊິ້ນ). ໃນຂະນະທີ່ຫມາກພ້າວແມ່ນຂົ້ວ - ເຮັດໃຫ້ຜັກທຽມເຂົ້າຈີ່ໄວໄວ. ຈືດມັນເບີໃນເຕົ້າຫູ້, ເພີ່ມຜັກທຽມທີ່ດີແລະເອົາອອກໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງປະມານ 5 ນາທີ. ຜັກທຽມຄວນໄດ້ຮັບການຕົ້ມແລະບໍ່ໄດ້ກິນ - ຖ້າມັນເລີ່ມຕົ້ນແຕ່ງກິນ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ. ປາທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້ແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການທີ່ມີນ້ໍາຕົ້ມສຸກ, ອາຫານຂ້າງຊື່ນຊົມແລະນາວ. ແລະ, ໂດຍທາງເລືອກ, ແກ້ວຂາວຂາວແຫ້ງ. Bon appetit! :)
ອາຫານ: 2