Tortelli ກັບຜັກຟອກແລະ ricotta Tortelli ແມ່ນປະເພດຂອງ pastry ໄຂ່ສົດ Italian ປຸງແຕ່ງທີ່ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນຕ່າງໆ, ເຊິ່ງປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນ broth ຫຼືມີມັນເບີ melted. Tortelli ມີຜັກແມ່ນປຸງແຕ່ງຕາມປະເພນີຢູ່ໃນແຂວງ Mantova ໃນພາກເຫນືອຂອງອີຕາລີ, famous ສໍາລັບຜັກ delicious ຂອງຕົນ. ອາຫານນີ້ແມ່ນມີຊື່ສຽງຫຼາຍໃນອີຕາລີແລະເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານຫລັກໃນເມນູໃນວັນຄຣິດສະມາດ Eve. ຕາມຄວາມຫມາຍ, tortelli ໄດ້ຖືກ invented ໃນອາຍຸກາງ, ຫຼັງຈາກການຄົ້ນພົບຂອງອາເມລິກາ, ໃນເວລາທີ່ຈໍານວນ huge ຂອງຜັກໄດ້ຖືກນໍາເອົາໄປເອີຣົບ. ຄຸນນະສົມບັດພິເສດຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນການປະສົມປະສານຂອງຜັກ, ຫມາກມ່ວງແລະ ricotta, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານແລະຫວານກັບ pasta ສົດ, ແລະແມ່ນດີເລີດສໍາລັບອາຫານຄ່ໍາວັນເສົາພິເສດໃນມື້ລະດູຫນາວເຢັນ.
ສ່ວນປະກອບ:- ເຂົ້າຫນົມຫວານ 200 ກໍາ
- ໄກ່ໄຂ່ 2 ຊິ້ນ
- ເກືອ 1 ແຊ່ແຂໍງ
- ຜັກ 400 ກໍາ
- Almond 50 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ 1 tsp.
- ເມັດ Parmesan 30 ກໍາ
- ເນີຍ Ricotta 130 ກໍາ
- ຫມາກພິກດໍາ 1 ຂີ້ເຫຍື້ອ
- ເກືອ 1 ແຊ່ແຂໍງ
- ທາດແປ້ງມັນຕົ້ນ, 1 tsp.
- ເມັດ 50 ກໍາ
- ຜັກຂ່າ 100 ml
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ການກຽມໄຂ່ໄຂ່ໄຂ່ສົດທ່ານຈະຕ້ອງໄຂ່, ແປ້ງແລະເກືອ. ສໍາລັບການກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ - ຜັກ, Amaretti ຄຸກກີຫຼື almonds ດິນ, Ricotta ເນີຍແຂງແລະ Parmesan, nutmeg, ເກືອແລະ pepper. ສໍາລັບໍໍາມັນເບີແລະຜັກບົ່ວນ້ອຍໆ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການນໍາໃຊ້, ຈົ່ງຫຼີກລ້ຽງການປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນພື້ນທີ່ເຮັດວຽກ, ສ້າງ pyramid ໄດ້. ຢູ່ຂ້າງເທິງໄຂ່, ເກືອ. ສໍາລັບທຸກໆ 100 ກຼາມຂອງ flour ມີ 1 ໄຂ່. ມີສ້ອມ, ເພີ່ມເຂົ້າໄປຫາໄຂ່ຈາກແຄມຂອງ pyramid, ປະປົນກັບ dough ຊ້າໆ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ຈອກນ້ໍາຂົມອ່ອນໆ, ມ້ວນບານ. ຖ້າ dough ແມ່ນເກີນໄປ, ເພີ່ມນ້ໍາອຸ່ນບ່ວງ. ຫໍ່ວາງໃນເດແລະອອກຈາກຕູ້ເຢັນໃນເວລານຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ໃນເວລານີ້, ກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ຕັດຜັກ, ເອົາໃສ່ໃນຟູແລະປຸງແຕ່ງໃນເຕົາອົບຈົນກ່ວາອ່ອນໆ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ເອົາຜັກບົ່ວ Amaretti ຫຼື, ຖ້າໃຊ້ອາບນ້ໍາ, ເຂົ້າໄປໃນ crumbs ຂະຫນາດນ້ອຍແລະຕື່ມ Parmesan ຮູ້ບຸນຄຸນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ຈອກຜັກທີ່ດີຈາກນ້ໍາເກີນທີ່ໃຊ້ຜ້າ. ຕື່ມ ricotta ແລະປະສົມ almond ແຫ້ງ. ເພີ່ມເຕົາແປ້ງເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມເຄັ່ງຄັດຫນາແຫນ້ນ. ເຮັດໃຫ້ດີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ການກະກຽມກະດານທີ່ກຽມໄວ້ໃນການສ້າງ, ປະມານ 2 ມມ. ແປ້ງແປ້ງ, ດັ່ງນັ້ນເປັນທີ່ຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການນຸ່ງເສື້ອ. ອອກຈາກຫ້ອງ 15 ນາທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນແຂງກະດ້າງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ຕັດອອກເປັນເສັ້ນລວດປະມານ 4-5 ຊຕມກວ້າງ. ຕັດແຕ່ລະແຖບເຂົ້າເປັນຮູບສີ່ແຈສາກ. ໃນຫນຶ່ງເຄິ່ງຫນຶ່ງວາງບ່ວງກາເຟໃສ່ນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາມັນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າແຂບມີຄວາມຍາວ 4 ແມັດແລະອອກຈາກເຕົາອົບທີ່ກຽມພ້ອມສໍາລັບ 5 ນາທີໃນຕາຕະລາງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 ຕົ້ມນ້ໍາໃນຊອດ, ເພີ່ມເກືອ. ຫຼຸດລົງທັງຫມົດ tortelli. ຫຼັງຈາກທີ່ tortelli ມາເຖິງ, ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 3 ນາທີຫຼາຍຂຶ້ນ. ນັບຕັ້ງແຕ່ປື້ມແມ່ນສົດ, ມັນໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍທີ່ຈະແຕ່ງກິນມັນ. ຢ່າຂຸດຫຼາຍເກີນໄປ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ tortelli ອາດຈະແຕກແຍກ. ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍມັນເບີທີ່ມີນ້ໍາຕານດ້ວຍເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຈອກ.