ຊ້ອນແກງ eggplant ມີຊີ້ນແລະຫມາກເລັ່ນມີຄຸນລັກສະນະພິເສດຂອງ cuisine Mediterranean ແມ່ນການກະກຽມອາຫານແຊບຕາມສູດທີ່ງ່າຍດາຍ, ງ່າຍດາຍ. ອາຫານເຫລົ່ານີ້ນອກເຫນືອໄປຈາກຮູບລັກສະນະທີ່ຫນ້າຮັກແລະລົດຊາດທີ່ໃຫ້ປະລາດໃຈມີຄຸນສົມບັດທີ່ມີສຸຂະພາບໃຫ້ແກ່ຜູ້ທີ່ໂຊກດີຜູ້ທີ່ມີໂອກາດທີ່ຈະກິນຢ່າງເປັນປົກກະຕິໃນທາງນີ້ແມ່ນຫນ້ອຍທີ່ຈະໄດ້ຮັບການເຈັບປ່ວຍຂອງພະຍາດທີ່ບໍ່ສະບາຍແລະເຖິງແມ່ນວ່າຈະ prolong ຊີວິດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຫນຶ່ງໃນສູດທີ່ທັນສະໄຫມຂອງ cuisine Mediterranean ແມ່ນສູດ moussaka, ໂດຍຜ່ານການທີ່ຄ່ໍາຄອບຄົວສາມັນສາມາດໄດ້ຮັບການຫັນເຂົ້າສູ່ວັນພັກທີ່ແທ້ຈິງ. ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍ, irreplaceable ຂອງ moussaka ແມ່ນ eggplant, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຊີ້ນ minced, ສໍາລັບລູກແກະນໍາໃຊ້ຕາມປະເພນີ, ຫຼາຍບໍ່ຄ່ອຍ - ຊີ້ນງົວ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຫມູ. ກັບຕາຕະລາງມັນໄດ້ຖືກຮັບຜິດຊອບໂດຍກົງຢູ່ໃນເອກະສານເຕົາອົບຫຼື, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຢູ່ໃນເກາະຂອງປະເທດເກຣັກແລະ Cyprus, ໃນຖ້ວຍດິນເຜົາ. ມີຕົວເລືອກທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ moussaki, ລວມທັງຜັກທີ່ບໍລິສຸດ, ໂດຍບໍ່ມີຊີ້ນທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ຫຼື baked ໃນສົ້ມແກມສົ້ມ. ບາງຄັ້ງໃນ moussaka ຕື່ມຫມາກພິກຫວານ, ມັນຕົ້ນ, ສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ທ່ານຍັງສາມາດທົດລອງໄດ້, ແຕ່ທໍາອິດລອງ moussaka ໃນນໍ້ານົມຕາມສູດຂອງພວກເຮົາ. ພວກເຮົາແນ່ໃຈວ່າທ່ານຈະຢາກອາຫານນີ້.
ສ່ວນປະກອບ:- ເນື້ອງອກນ້ອຍ 600 g
- ຜັກບົ່ວ 2 ຊິ້ນ
- Eggplant 3 pcs.
- ຫມາກເລັ່ນ 3 ເມັດ.
- ຜັກທຽມ 4 ໃບ
- ເນີຍແຂງແຂງ 200 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນປຸງລົດຊາດສີມ່ວງ 7 tbsp. l
- ຫມາກພິກດໍາ 1 ຂີ້ເຫຍື້ອ
- Salt 2 pinch
- ເມັດ 50 ກໍາ
- flour ແປ້ງ 3 tbsp. l
- ນົມ 500 ມົນ
- ໄກ່ໄຂ່ 2 ຊິ້ນ
- ເກືອ 1 ແຊ່ແຂໍງ
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ moussaki ແມ່ນ aubergines, ຫມາກເລັ່ນສຸກ, ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະນ້ໍາສົ້ມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມແລະຜັກລະອຽດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 Preheat 2-3 ບ່ວງໃນແຊ່ frying ເລິກ. ຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວກັບຜັກທຽມຈົນກ່ວາໂປ່ງໃສ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມການ mince, ເກືອຂອງເກືອແລະ pepper ດິນເປັນສີດໍາແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາ mincemeat ປ່ຽນສີຂາວແລະສີບົວສໍາລັບ 15-20 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ຫມາກພ້າວຖືກລ້າງດີແລະຕັດເປັນແຫວນ 1 ຊມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ສົ່ງແປ້ງຊີ້ນເມັດເຄິ່ງທີ່ຖືກກະກຽມເປັນແຜ່ນ, ແລະໃນຕົ້ນຫມາກພິກແປ້ງຈາກສອງດ້ານໃນ 1-2 ນາທີ, ເພີ່ມ 2-3 ບ່ວງ. ນ້ໍາມັນພືດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ລ້າງຫມາກເລັ່ນແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນບາງໆ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ແປ້ນເນີຍແຂງແຂງໃນ grater ຫຍາບ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຊອດໃນນ້ໍາຊອດ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຕົ້ມ 50 ກຼາມແລະເພີ່ມ 3 ບ່ວງ. flour ປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງດີຈົນກ່ວາລຽບ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຕື່ມ້ໍານົມ (ຄ້ຽວບ່ວງ) ແລະກະຕຸ້ນເຕົ້ານົມຢ່າງວ່ອງໄວ, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ clumps ສ້າງ. ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາເຂົ້າໄປທັງຫມົດ້ໍານົມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 11 ເອົານ້ໍາຊອດເຂົ້າຕົ້ມແລ້ວເອົາມັນອອກຈາກໄຟ, ໃສ່ເກືອແລະໄຂ່ 2 ຊິ້ນ (ກ່ອນທີ່ຈະຕີໄຂ່ໃນແກ້ວທີ່ມີສ້ອມ).
- ຂັ້ນຕອນທີ 12 ໃນອາຫານຜັກບົ້ງຢູ່ດ້ານລຸ່ມ, ເອົາຫມາກກ້ວຍຂົ້ວໄວ້ໃນຊັ້ນຫນຶ່ງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 13 ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາວາງອອກທັງຫມົດ stuffing.
- ຂັ້ນຕອນທີ 14 ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກຫນ້ອຍລົງດ້ວຍເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 15 ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຈັດວາງ layer ຂອງ aubergines.
- ຂັ້ນຕອນທີ 16 ຢູ່ປາຍສຸດຂອງ eggplant ເອົາຫມາກເລັ່ນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 17 ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນງາມໃນເຄິ່ງທີ່ສອງຂອງ sauce ໄດ້ຢ່າງຮຸນແຮງກ່ຽວກັບຫມາກເລັ່ນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 18 ຊັ້ນເທິງແມ່ນເນີຍແຂງທີ່ຮູ້ຈັກ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນເຕົາອົບ preheated ກັບ 180 ° C ໃນ 45 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 19 ພ້ອມທີ່ຈະກວດເບິ່ງດ້ວຍມີດ, ຖ້າ eggplants ໄດ້ກາຍເປັນອ່ອນ - moussaka ແມ່ນກຽມພ້ອມ. ຮັບໃຊ້ອາກາດເຢັນຫນ້ອຍຫນຶ່ງ.