Sauce Bolognese ແມ່ນອາຫານ Italian delicious, ນອກເຫນືອຂອງ homeland ຂອງຕົນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ "Bologna stew". ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມບົນພື້ນຖານຂອງຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນຫມູທີ່ມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຫນັກຫຼາຍ. ຕາມປະເພນີ, ຮ້ານອາຫານ Bolognese Italian ໄດ້ຮັບການບໍລິການທີ່ມີ pasta ຄລາສສິກ, ແຕ່ໃນເຂດຂອງພວກເຮົາທ່ານສາມາດຊອກຫາທາງເລືອກສໍາລັບການຮັບໃຊ້ອາຫານທີ່ມີມັນຕົ້ນ, ມັນຝະລັ່ງຫຼື porridge.
Sauce Bolognese - ສູດທີ່ບ້ານສໍາລັບຜູ້ເລີ່ມ
ພະຍາຍາມກະກຽມອາຫານເຮືອນຍອດຂອງ chef chefs Italian ຢູ່ເຮືອນ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ stew Bolognese Italian, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຜະລິດຕະພັນ exotic.
ສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ:
- ເນື້ອໄກ່ອອກຈາກຕ່ອນໄຂມັນຂອງຊີ້ນງົວ;
- onions, carrots, celery stalked - 1 pc
- ຫມາກເລັ່ນກະປ໋ອງ - 700 ກຼາມ;
- ຄີມເຄືອບ 60 ມົນແລະໄວຂາວຂາວແຫ້ງ;
- ນ້ໍາມັນສາລີ;
- ເຄື່ອງເທດ - ກັບລົດຊາດ.
ຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ:
- ຕັດຜັກບົ່ວ, celery ແລະ carrots. ກະແຈກກະຈາຍຜັກໃນເຕົາຂົ້ວດ້ວຍນ້ໍາມັນທີ່ມີ preheated, ແລະຈືນຈົນກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງສຸກແລ້ວ.
- ຈູດເຜັດເນື້ອຊີ້ນ (ຈົນກ່ວາເຄືອບ). ຕື່ມໃສ່ຜັກ, ແລະຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າຈີ່. ໃຫ້ອາບນ້ໍາເຫຼົ້າແລະໄຫຼອອກ.
- ຕື່ມການກັບເຮືອສໍາລັບການດັບເພີງຫມາກເລັ່ນ, ເກືອແລະ pepper. ເອົາອາຫານໃຫ້ຕົ້ມ, ແລະຫຼຸດຜ່ອນໄຟໃຫ້ຫນ້ອຍລົງ. Stew the sauce under the lid for one hour ໃນຕອນທ້າຍຂອງການກະກຽມ, ສີຄີມ minced ແລະຜັກແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນຄີມໄດ້.
ຊອດ Bolognese ແມ່ນສູດປະເພດສໍາລັບ lasagna
ສໍາລັບການສ້າງຕັ້ງຂອງ lasagna ປະສົມ bolognese ແລະ sauce bechamel, ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນຍັງຊີ້ນທີ່ເຮັດໃຫ້ການ້ໍາຕົ້ມຕື່ມແລະລົດຊາດ exquisite. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການປຸງແຕ່ງຊອດ Bolognese ທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈ, ສູດຄວນປະກອບມີຫຼາຍຊະນິດຂອງຊີ້ນແລະອຸດົມສົມບູນຂອງຜັກສົດສົດ, ສົດ.
ສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ:
- 200 ກໍາຊີ້ນຫມູ, ຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນ;
- 2 ກ້ານໃບຍ່ອຍ
- ຜັກບົ່ວຂາວແລະ carrots - 1 pc;
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງ - 100 ມລ;
- ຫນຶ່ງຕົ້ມຂະຫນົມໃຫຍ່;
- thyme ແລະ rosemary - ຢູ່ໃນສາຂາ;
- ປະສົມຂອງຜັກແລະມັນເບີ;
- ເກືອ, ປະສົມຂອງຫມາກພິກເປັນ.
ຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ:
- ຜັກບົ່ວປຸງແຕ່ງ, carrots ແລະ celery ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍ.
- ຊີ້ນລ້າງແລະຕາກແດດຖືກບິດຢູ່ໃນເຄື່ອງຊີ້ນຊີ້ນພ້ອມກັບຜັກ.
- ທອດຫມາກຜົນທີ່ສຸດໃນການປະສົມຜັກແລະມັນເບີ.
- ຕື່ມການເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກປະເພດຊີ້ນທີ່ຖືກຕັດ, ຈັດວາງຫຍ້າ, ນ້ໍາມັນເກືອແລະນ້ໍາຈືດເຂົ້າຈີ່.
- ເອົານ້ໍາມັນມະນາວ, ແລະເອົາຜິວຫນັງອອກຈາກມັນ. ພວກເຮົາ rub ຜັກເລັ່ນໃນເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ.
- ໃນແຊ່ຂົ້ວເພີ້ມບໍລິສຸດເລັ່ນ, ແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງ stew ກ່ຽວກັບໄຟໄຫມ້ຂະຫນາດນ້ອຍຈົນກ່ວາ evaporation ຂອງແຫຼວທີ່ປະກອບດ້ວຍ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາ screw ໄຟກັບຕໍາ່ສຸດທີ່, ແລະຜັກ stew ກັບຊີ້ນ minced ສໍາລັບອີກເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງໂດຍບໍ່ມີການຝາ. ສ່ວນປະກອບສໍາຜັດແລະຫນາສໍາລັບ lasagna ແມ່ນກຽມພ້ອມ.
ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ Italian gravy ຄລາສສິກໃນ multivark ເປັນ
ຊີ້ນຄລາສສິກ Bolognese ສໍາລັບ pasta ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມໂດຍນໍາໃຊ້ອຸປະກອນເຮືອນຄົວທີ່ທັນສະໄຫມ - multivark. ຂໍຂອບໃຈກັບການເຮັດວຽກຂອງມັນ, ສ່ວນຫຼາຍທີ່ໃຊ້ເວລາອາຫານຈະໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງໂດຍບໍ່ມີການເຂົ້າຮ່ວມຂອງທ່ານ. ສູດດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກອອກແບບມາສໍາລັບ 4-5 ຊ້ອນຂອງຊອດສໍາລັບ spaghetti.
ສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ:
- ຊີ້ນແຮ່ທໍາມະຊາດ - 0.3 ກຼາມ;
- onions-1 pc
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- 2 ຫມາກເລັ່ນທີ່ສຸກມີຂະຫນາດກາງ;
- ຕົ້ມຕານ - 2 tbsp. l
- sunflower oil
- ໃສ່ເກືອແລະ pepper.
ຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ:
- ເຂົ້າຈີ່ໃນຜັກບົ່ວທີ່ມີການປຸງແຕ່ງນ້ໍາ, ເພີ່ມຜັກທຽມກັບມັນ, ແລະຜັກຕົ້ມຜັກບົ່ວໃນແບບ "Baking".
- ງາມເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ multivarki ຫມາກເລັ່ນຟັກລະອຽດແລະນໍາຫມາກເລັ່ນ.
- ຫຼັງຈາກ 3 ນາທີ, ພວກເຮົາເອົາຜັກທີ່ງອກກັບຊີ້ນຫອມ, ຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາ. Stirring.
- ດ້ວຍຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອຂອງເຄື່ອງເທດ, ເອົາອາຫານໃຫ້ມີລົດຊາດ, ແລະສືບຕໍ່ກິນມັນຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງ. Bolognese ທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນກຽມພ້ອມ.
ຄໍາແນະນໍາ: ໂດຍການເພີ່ມຈໍານວນຂອງສ່ວນປະກອບ, ທ່ານສາມາດກະກຽມ stew Bologna ສໍາລັບລະດູຫນາວ. ຈັດແຈງອາຫານທີ່ເຢັນໃນໄລຍະຖ້ວຍຢາງຫຼືຖັງເກັບຮັກສາອາຫານ, ແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່.
ວິທີເຮັດຊອດອິຕາລີທີ່ມີເຫັດ: ສູດທີ່ມີຮູບ
Sauce Bolognese ຜິດປົກກະຕິ, ສູດທີ່ຖືກນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້, ຈະຂໍອຸທອນກັບ fans ຂອງອາຫານທີ່ hearty ແລະງ່າຍດາຍ. ການຜະສົມປຸງລົດຊາດເຫັດກັບພືດສະຫມຸນໄພຂອງອິຕາລີເຮັດໃຫ້ຜົນທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ.
ສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ:
- ເຄິ່ງຫນຶ່ງກິໂລເມັດຂອງຊີ້ນເມັດທີ່ມີນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ;
- ຜັກບົ່ວ, carrots, ຫມາກພິກ - 2 ເມັດ;
- 200 ກໍາຂອງເຫັດ;
- ຈອກນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ;
- 30-50 ml brandy (ອີງໃສ່ grapes);
- ຜັກທຽມ - ກັບລົດຊາດ;
- thyme ແລະ basil - ໃນສາຂາ;
- ເກືອ, pepper, anise, cumin - ກັບລົດຊາດ.
ຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ:
- ຜັກບົ່ວປຸງແຕ່ງແລະຜັກບົ່ວແລະຜັກເມັດ fry ໃນແຊ່ໄດ້.
- ຕື່ມເຂົ້າຜັກຟັກຟັກ, ປອກເປືອກ Bulgarian ແລະ carrots.
- ໃນນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ pour ເຄື່ອງເທດ, ຜັກທຽມອ່. ພວກເຮົາດື່ມນ້ໍາເຜັດຂີ້ຜຶ້ງໃສ່ເຂົ້າຈີ່, ເພີ່ມອາຫານ.
- ເມື່ອເຫຼົ້າຫາຍໄປ, ຫຼຸດຜ່ອນໄຟ. ພວກເຮົາສົ່ງຢາສະຫມຸນໄພເຂົ້າໄປໃນເຕົາຂີ້ຜຶ້ງ, ແລະຈີ່ອາຫານປະມານ 50-60 ນາທີ.