ເຂົ້າກັບກຸ້ງກຸ້ງໃນຈີນ

ເຂົ້າຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງກ່ອນທີ່ຈະກຽມພ້ອມ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຢ່າກິນນ້ໍາເຂົ້າແລະບໍ່ໄດ້ກິນ ສ່ວນປະກອບ:

• ເຂົ້າຕົ້ມ - 200 ກຼາມ
• ກຸ້ງຂະຫນາດໃຫຍ່ - 10-15 ຊິ້ນ
• ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ
• ຜັກບົ່ວຂຽວ (feathers) - 2 ຊິ້ນ
• ຜັກປອດສານພິດ - 1 ຈອກ
• Sauce Oyster - 1 ບ່ວງກາເຟ
• Oil-5 items ບ່ວງ

ຄໍາແນະນໍາ

ເຂົ້າຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງກ່ອນທີ່ຈະກຽມພ້ອມ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ overcook ເຂົ້າແລະບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນລັງກິນອາຫານເປັນ - ໃຫ້ມັນເປັນເລັກນ້ອຍ harder ກ່ວາສົມບູນກຽມພ້ອມ, ເພາະວ່າພວກເຮົາຈະຍັງ fry ມັນ. ພວກເຮົາເອົາຜັກຈາກຕູ້ແຊ່ແຊ່ເຢັນແລະຂັດມັນ. ໃນໂຖປັດສະວະພວກເຮົາທໍາລາຍໄຂ່. ພວກເຮົາຜະສົມຜະສານກັນດີແລະວາງອອກ. ງາມຟັກຜັກບົ່ວສີຂຽວ, ພວກເຮົາຈະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງສໍາລັບການທີ່ໃຊ້ເວລາ. ກຸ້ງສະອາດ, ລະດູທີ່ມີເກືອ. Preheat wok ແຫ້ງ. ໃນເວລາທີ່ wok ແມ່ນຮ້ອນຫຼາຍ - ງາມເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນມັນ. ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ - ຖິ້ມກຸ້ງໃສ່ມັນ. ໄວ stirring, fry ກຸ້ງຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ - ນີ້ຈະໃຊ້ເວລາຮູ້ຫນັງສື 2 ນາທີ, ບໍ່ມີຫຼາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາແມ່ນ drained, ກຸ້ງແມ່ນກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ພວກເຮົາ reheat wok ແຫ້ງໃນເວລາທີ່ມັນກາຍເປັນຮ້ອນ - ພວກເຮົາງາມໃນນ້ໍາ. ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາມັນອົບອຸ່ນ, ຈົ່ງລົງໄຂ່ເຂົ້າຈອກແລະເຂົ້າຈີ່ປະມານ 30 ວິນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມເຂົ້າແລະ, ປະສົມໄວ, ເຂົ້າຈີ່ກັບໄຂ່. ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບເຂົ້າທີ່ຕິດກັບໄຂ່, ແຕ່ມັນບໍ່ໄດ້ກາຍເປັນຄວາມສັບສົນ. stirring ຢ່າງຮຸນແຮງ, ເຂົ້າຈີ່ກັບໄຂ່. ໃນເວລາທີ່ເຂົ້າຈະກາຍເປັນຂີ້ຕົມ, ແຕ່ປະສົມໄຂ່ພຽງເລັກນ້ອຍຈະຕິດກັບເມັດເຂົ້າແຕ່ລະຄົນ (ຖ້າວ່າທ່ານຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຄັ້ງກິນອາຫານຂອງຈີນກັບເຂົ້າ, ທ່ານອາດຈະຮູ້ວ່າແມ່ນຫຍັງ), ເຂົ້າສາມາດເກືອ, ແລະໄຟໃນ wok - ຫຼຸດລົງສູ່ກາງ. ພວກເຮົາເພີ່ມຜັກເພື່ອເຂົ້າ. ທັນທີເພີ່ມກຸ້ງໃຫ້ wok. ເອົາໃຈໃສ່ແລະຄວາມຮ້ອນໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງປະມານຫນຶ່ງນາທີ. ຕື່ມຊອຍ oyster (ທາງເລືອກ) ແລະຜັກບົ່ວຂຽວ. ເຕືອກ, ອົບອຸ່ນອີກ 30 ວິນາທີ - ແລະເອົາອອກຈາກໄຟ. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ທັນທີ. Bon appetit! :)

ອາຫານ: 2-3